Вырастить хороший урожай - это только полдела.Bevare grønnsaker og frukt til våren for å bevare alle næringsstoffene og vitaminene, smaken på fruktene og utseendet - dette er ekte vitenskap. Hvordan kan du for eksempel lagre kål fersk slik at den ikke blir svart fra råte og ikke tørker ut, beholder et appetittvekkende utseende og sin egen smak?
Først av alt, må du vite detlegging for lagring er bare sentmodne kålvarianter. Tidlige og midtmodne varianter av hvitkål er bare egnet for kortvarig lagring. Hvis kålsorten er ukjent, velges de sterkeste kålhodene med tettsittende blader.
Ved rengjøring av kål før lagringla noen få grønne blader. De vil holde hodene ute i tilfelle frostskader og skade av mikroorganismer. Roten kan ikke beskjæres, men den bør rengjøres grundig for gjenværende jord.
Optimale lagringsforhold for kål ogde fleste grønnsaker: på et mørkt, tørt sted, ved temperaturer fra 0 til +3 grader Celsius og relativ fuktighet på 90-98%. Men det viktigste er å overvåke temperaturen. Hvis temperaturen synker til -2 ° C på stedet der kålen er lagret, kan innhøstingen fryse. Og når temperaturen stiger til + 4 ° C, aktiveres livsprosesser, og kål kan begynne å spire.
Det beste stedet å lagre kål er enkeltideell er den rustikke kjelleren. Her kan den henges pent av roten fra taket, legges ut på tregulv eller hyller. Det anbefales ikke å kaste kålhoder i en haug, da lufting av dem er forstyrret. Dette kan føre til mugg og råte.
Hvis det ikke er mulig å utstyre et tregulv, så kan kål legges på murstein eller dekkes med tørt halm. Det er uønsket at kålen berører direkte på jordgulvet. Det anbefales å snu hodene av og til under lagring.
Svaret på spørsmålet om hvordan du lagrer kål om vinteren,byggingen av spesielle grøfter gravd i bakken kan bli. På bunnen er dekket med halm, hvor avlingen er lagt i ett lag. Toppen er også dekket med halm og drysset med jord. Hvis det er mulig frost om vinteren, kan lagringen dekkes med et lag tørr snø.
En original måte å lagre kål på,består i det faktum at kålhodene er belagt med et leirelag slik at det ikke er hull på overflaten. Deretter blir de suspendert i frisk luft for å tørke det påførte laget, og deretter veies de opp på steder for vinterlagring. Dermed beskytter leirkapselen hodet på kål mot visning og sykdom.
I Kaukasus lagres kål hengende på maisstengler. For å gjøre dette blir det laget et hull i hodene på kål og kål blir trukket gjennom det på en maisstilk. Den porøse stammen lar ikke hullet gro seg over og lar grønnsaken puste, og forhindrer utviklingen av forråtnende prosesser.
Byboere er bekymret for hvordan de skal lagrekål i en leilighet, når det ikke er noen kjeller og det eneste kule stedet er kjøleskapet. Det skal bemerkes med en gang at kjøleskapet er for dyrt og ikke det beste stedet å oppbevare kål.
Hvis du har en balkong, det beste alternativeter konstruksjonen av et varmeskap. Når man isolerer skapet, må man ikke glemme at kålen må puste. Derfor er det bedre å bruke porøse materialer (tørt tre, polystyren, bomullsull) som isolasjon. Merking skal gjøres sent på høsten, når frysende temperaturer utenfor vinduet stabiliserer seg. Under tining skal skapet åpnes for ventilasjon.
Hvordan lagre kål i en leilighet ikult skap? For å gjøre dette blir godt skrelte og tørkede kålhoder pakket inn i avispapir og plassert løst i et skap eller et annet kjølig sted. Denne metoden vil ikke gi det ønskede langsiktige resultatet, men avlingens holdbarhet i denne formen vil forlenge seg betydelig.
