Kurnik er en av paiene som kom til oss fraantikviteter. Det unike er at den klassiske kurnik-oppskriften nesten ikke har endret seg. Denne retten ble tidligere ansett som en festlig en. Men i dag lar rikdommen oss nyte den på vanlige dager. Heldigvis lar ovner som har erstattet russiske ovner oss lage bakevarer raskt og smakfullt.
Matlaging kurnik på grunn av popularitetdenne kaken har fått mange variasjoner. Men som navnet antyder, er kyllingkjøtt fortsatt hovedingrediensen. Felles for alle bakevarer av denne typen er deres konstante kuppelform. Vel, uansett hvilken oppskrift du baker kyllingen, vil den absolutt være flerlags. Og så kan du gi fantasien rom for å velge kyllingoppskriften du liker best.
Vertinnens kurnikpai er bakt av forskjellige typer deig.Den kan være usyret eller gjæraktig, sandaktig eller flassende. Noen ganger tilsettes litt sukker i deigen. Til fyllet kan du i tillegg til kyllingkjøtt bruke sopp, ris eller kokte egg. Mange eksperimenterer med å tilberede kurnik med bokhvetegrøt eller poteter. Det er forresten kyllingen med poteter som regnes som en av de vanligste og favorittene blant gourmeter. Mange liker kurniki, lagene som består av pannekaker. Paier av denne typen er saftige og myke.
Kurnik-pai serveres med en spesiellsaus, som er laget av posjert smør med mel, som er fortynnet med kokende buljong. Deretter tilsettes fløte til denne blandingen og i et vannbad bringes alt til en fortykkende tilstand. På slutten tilsettes eggeplommer i sausen. Det viser seg en utrolig smakfull saus, som gir kyllingen enda mer sjarm og aroma.
Deretter vil vi beskrive mer detaljert oppskriften på kyllingkylling med ris ogkylling, som regnes som en klassiker. Elt fersk deig. For ham trenger du en pakke margarin og 200 gram rømme, omtrent to glass mel, en teskje bakepulver, en klype salt og eggeplommer fra to egg. Prosedyren for å tilberede deigen er som følger: margarin og rømme blandes med eggeplommene for hånd, deretter introduseres mel blandet med salt og bakepulver gradvis. Deigen skal komme ut uten klumper. Den settes i kjøleskapet i ca en halvtime.
I løpet av denne tiden vil vi ha tid til å forberede fyllet.Kok 5 egg hardkokte og skjær dem i små terninger. Kok ris til halvkokt, bland med egg, tilsett et lite stykke smør og spe ut grøten med ca en halv liter kyllingbuljong.
Deigen er klar, nå deler vi den i to deler, enhvorav flere enn den andre. Først ruller vi ut et større lag og legger det i pannen slik at det henger fra sidene. Deretter legger vi fyllet i lag: det første laget er kylling, det andre er ris-egg-blandingen. Og så flere ganger. Når fyllet er lagt, må du dekke kaken med et mindre lag deig og knipe kantene på kyllingen vakkert. Sett pannen i ovnen oppvarmet til 200 grader, etter 50 minutter vil du få en duftende rett som absolutt vil glede gjestene og husstandsmedlemmer.
Og enda en oppskrift på kyllingkylling med poteter, somveldig populær. Det er enda enklere å lage mat. Deigen kan også eltes usyret. Til fyllet trenger du, i tillegg til kyllingfilet, poteter og løk i terninger. Alt annet gjøres i samme rekkefølge. Og denne paien, som den ovenfor beskrevne kurniken, er smurt med et egg og bakt i ca 40-50 minutter i en varm ovn. Ikke glem å stikke hull på lokket på kyllingen flere steder slik at det kommer damp ut av den under steking.
Hvis kyllingen er festlig, dekorer den med forskjellige mønstre fra deigbiter. Ikke glem den spesielle sausen. Og spis etter din fornøyelse! God appetitt!
