Nesten halvparten av alt produsert i IrlandMelk brukes til å lage Baileys likør. Og jeg vil ikke tenke på hvor mye kjent irsk whisky som produseres. Nesten 50 % av landets eksport av alkoholholdige drikkevarer kommer fra denne populære fløtelikøren. Vi vil forberede Baileys hjemme.
Kort historie om drinken
Verdens første kremlikør dukket opp i 1974år i utkanten av Dublin, Irlands hovedstad. Dens opprettelse ble innledet av både hardt arbeid og en enkel ulykke. Tilbake i 1970 bestemte en viss David Dand, sjefen for Gildeys of Ireland, seg for å lage en unik alkoholholdig drink. Den skal være naturlig, smakfull, ikke veldig sterk og myk nok. David Dand trakk oppmerksomheten til irske produkter som lenge har vært kjent over hele verden. Dette er naturlig krem og irsk whisky. Men bare å blande to ingredienser var ikke nok. Det tok fire år å finne den rette teknologien.
Den riktige avgjørelsen kom til David fullstendigved et uhell. For å få en magisk smak tilsatte han sukker, karamell, vanilje og sjokolade, og etter det registrerte han et selskap som snart introduserte Baileys ikke bare til Irland, men for hele verden. Likøren ble umiddelbart populær og er fortsatt en av Irlands viktigste alkoholeksporter frem til i dag.
Lage Baileys hjemme
Teknologien for å tilberede drikken er patentert ogholdes strengt fortrolig. Herlige resultater er garantert av streng kvalitetskontroll, en unik oppskrift, bruk av moderne utstyr og naturlige ingredienser. Kun fersk krem, den beste irske whiskyen, den reneste alkoholen og naturlige aromatiske tilsetningsstoffer brukes. Det brukes ingen konserveringsmidler i produksjonen, men akkurat denne likøren har den lengste holdbarheten blant alle kremete likører – 18 måneder.
Hjemmelaget likør vil ikke være like tett, menSmaken vil praktisk talt ikke være forskjellig fra den originale drikken. Forresten, Baileys hjemme (oppskrifter med bilder er presentert nedenfor) kan ikke lagres lenge. Dette er bare et pluss, siden det ikke vil inneholde konserveringsmidler, stabilisatorer og andre kjemiske komponenter som er tilsatt på fabrikken.
Det er mange oppskrifter "Bailey's" med melk:hjemme kan den tilberedes med kondensert melk, fløte, kaffe, yoghurt eller "Miracle" milkshake. Som en alkoholholdig base kan du bruke vodka av høy kvalitet, irsk whisky (for eksempel Jamerson), konjakk konjakk og til og med alkohol fortynnet med vann. Men ikke i noe tilfelle bør du bruke hjemmelaget moonshine som grunnlag - disse produktene er helt inkompatible.
Lengre La oss ta en nærmere titt oppskrifter hjemme, og foto Baileys vil fremskynde ønsket om å lage mat.
Enkleste oppskrift
Hvordan lage Baileys hjemme? Denne oppskriften krever ikke mye innsats eller tid, og det er derfor den er den mest populære. Du trenger følgende ingredienser:
- en halv liter vodka eller irsk whisky til basen;
- kan kondensert melk;
- 400 ml krem med 10 % fettinnhold;
- 1 ss. l. pulverkaffe;
- 2 ss. l. vaniljesukker (ikke å forveksle med vanillin);
- 4 eggeplommer av kyllingegg.
Pisk deretter eggeplommene i en dyp bolletilsett kondensert melk og sukker. Alt dette skal blandes godt med en mikser. Resultatet skal være en masse uten klumper, homogen. Du kan også gjøre dette i en blender. Tilsett kaffe i blandingen og pisk godt igjen. Granulene løser seg kanskje ikke opp umiddelbart, men det er ingenting å bekymre seg for; alt vil bli bedre etter å ha tilsatt alkoholbasen. Tilsett nå fløten og bland blandingen godt. Neste er alkoholens tur.
Drikken må "hvile" i kjøleskapet fori tre til fem dager, hvoretter den kan konsumeres både uavhengig og som en del av cocktailer. Tettheten er imidlertid ikke i det hele tatt den samme som de originale Baileys, så du må være forsiktig med cocktailer. Drikken bør oppbevares i kjøleskapet i maksimalt tre måneder.
Brennevin med milkshake
Baileys hjemme er ofte forberedt medMiracle milkshake, som selges i supermarkeder, eller lignende sjokolademelk. En milkshake tilfører sødme og en behagelig ettersmak til en alkoholholdig drink. Du må forberede Baileys-oppskriften hjemme:
- "Miracle" (milkshake) - en liter;
- kondensert melk - 2 bokser;
- vaniljesukker - litt etter smak;
- alkoholbase (vodka vil gjøre) - 350 ml.
Cocktail, vodka, kondensert melk og sukker må blandestil den er jevn i en blender eller med en mikser. For at smak og aroma skal balanseres, må du la Baileys stå på et mørkt og kjølig sted i 24 timer.
"Bailey's" fra tinktur
Hjemmelaget cocktailBaileys vil være mye smakfullere og praktisk talt umulig å skille fra originalen hvis du bruker en mer kompleks oppskrift. Prosessen med å tilberede drikken består av to deler: forberede en whisky-lignende tinktur og blande ingrediensene.
Whisky tinktur
For å lage en hjemmelaget whiskylikør (utgangen vil være 400-420 ml), trenger du følgende produkter:
- 400-420 ml 60% alkohol;
- en tredjedel av en teskje ingefær (hakket);
- seks gram vanillin;
- to teskjeer honning;
- en teskje med eikekoder;
- litt kanel;
- sukker (til karamell).
Tre til fire spiseskjeer sukker er nødvendigkaramellisere og hell i en krukke med passende volum. Der bør du tilsette en klype kanel, vaniljesukker, honning, en skje med eikebark (det er lurt å skylle og bløtlegge det før bruk). Alle ingrediensene må fylles med alkohol. Hvis du klarer å bruke whisky, er det bedre å helle halvparten og halvparten med sprit slik at totalvolumet blir det samme 400-420 ml. Om 5-6 dager vil tinkturen være klar. Det må filtreres, og deretter kan du gå videre til neste trinn.
Den "søte delen" av drinken
For å tilberede den søte delen av de deilige Baileys hjemme trenger du:
- en liter krem (10%);
- 340-400 kondensert melk (ikke tykk og ikke overkokt);
- to eggeplommer (bedre hvis de er oransje, hjemmelaget);
- to teskjeer kaffe, tidligere fortynnet i en halv spiseskje rent vann.
Pisk halvparten i en stor bolleliter fløte og eggeplommer til glatt. Deretter, tilsett kondensert melk og kaffe, pisk igjen. Det gjenstår bare å tilsette den resterende fløten og piske igjen. Etter å ha tilsatt tinkturen, må blandingen slås igjen. Vaniljesukker skal deretter tilsettes til den ferdige drikken og blandingen skal stå i kjøleskapet i tre til fem dager. I løpet av denne perioden vil overflødig fett flyte til overflaten. Den må monteres nøye.
Ferdige Baileys hjemme er nødvendigfiltrer godt gjennom bomullsklut og flaske. Etter filtrering skal det forbli en masse uten klumper eller krøllete krem. Denne likøren kan drikkes som den er eller med isbiter. Før du drikker, anbefales det å filtrere det igjen - på denne måten vil mindre fett legge seg på glassene.
Den ferdige drinken vil ha en styrke på omtrent 12 %,mens i originalen - 17%. Imidlertid "føles" Baileys i en hjemmelaget likør mye sterkere enn den faktisk er, så det er usannsynlig at noen er misfornøyd med den utilstrekkelige styrken til en slik velsmakende drink.
Nøttekremlikør
Baileys kan tilberedes hjemme mednøtter. Du trenger en standard liste over ingredienser (kondensert melk, fløte, alkoholbase, pulverkaffe, eggeplommer, vaniljesukker), som du bør legge til 25-50 gram revne hasselnøtter. De må stekes først.
Alkohol base for to uker bør væreSett hasselnøttene på et tørt og mørkt sted. Filtrer deretter blandingen gjennom osteduk. Videre er oppskriften ikke forskjellig fra den klassiske, enkleste. Du trenger bare å blande alle ingrediensene til en homogen masse og la drikken brygge.
Peppermint Baileys hjemme
Mintsjokolade Baileys har en uvanlig smak. For å forberede det trenger du:
- vodka - 0,5 l;
- krem (30%) - 350 ml;
- kondensert melk - 1 boks;
- sjokolade (trenger mørk);
- vanillin - 1 pose;
- granulert sukker - 3 ss. l.;
- mynte - 1 haug.
Du kan også tilberede Baileys hjemme ved å bruke oppskriften med melk. Hvis du vil prøve dette alternativet, må du erstatte fløten med helmelk, men drikken blir ikke tykk.
I denne oppskriften må man være oppmerksomforberede myntekomponenten. Det er bra hvis du har likør med myntesmak - det gjør oppgaven mye enklere. Men fersk mynte må fylles med vann (bare litt), tilsett 2 ss. l. sukker og kok opp. Etter en halv time, fjern tinkturen fra varmen og la den trekke i 24 timer. Hell deretter vodka i sirupen, bland alle ingrediensene og la stå til en dag til. Det gjenstår bare å filtrere alkoholen fra mynten.
Pisk krem, tilsett kondensert melk,smeltet sjokolade, vaniljesukker. Tilsett deretter vodka med myntesirup eller myntelikør og pisk igjen i fem til syv minutter. Den ferdige drikken bør settes i kjøleskapet for å brygge.
Kombinasjon med andre produkter
Likør kan legges til desserter, fruktsalaterog til leveren. Smaken av Baileys harmonerer ikke bare med sitrusfrukter og tonic, men dette utsagnet er også diskutabelt, fordi det ikke er noen kamerater for smaken og fargen. Ved servering pynter du drinken med bananskiver, jordbær, sjokoladebiter, og server gjerne med kald kaffe. Noen ganger er Baileys fortynnet med fløte, en milkshake med sjokolade, kaffe eller bare melk. Den er veldig smakfull å bruke som tonic til iskrem. Den kremete smaken til Baileys vil gi deg en følelse av komfort, og styrken til den alkoholholdige basen vil snu hodet.
