Jo større kjøkken i forskjellige former og størrelserkniver, jo mer praktisk er det å lage mat. Selvfølgelig utelukker ikke et stort antall retter, men skarpe kniver er nøkkelen til suksess. Spesielt når du jobber med kjøtt. Men en vanlig husmor trenger kanskje ikke en øks til å kutte kjøtt. Faktum er at det finnes et alternativ - luker for å hakke kjøtt, som er mye mindre i størrelse og mer praktisk i bruk. Hvordan de skiller seg og hva som skal være, vil vi finne ut nærmere.
Først må du tydelig forstå at øksen forhakking av kjøtt kan ha forskjellige egenskaper, avhengig av formålet. For eksempel, hvis han jakter for å klippe pokalen rett på stedet, må han ikke bare takle perfekt med bein og sener, men heller ikke belaste jegeren. Tross alt, hvis du lar ham ligge i bilen og i jakten på dyret gå langt inn i kratten, vil dette føre til noen ulemper. I tillegg bør en slik øks for kjøtt utstyres med trygge dyser på bladet. Dette er nødvendig for ikke å bli skadet under uforsiktig bevegelse. Amerikanske firmaer produserer akkurat slike akser med et slitesterkt blad, lett og med beskyttelse. Ofte tilbys de i et sett med en jaktkniv - en kinner, og det er med ham at kappen som er plassert på beltet deles.
Hvis slakteren trenger en øks for å hugge kjøtt,arbeider for eksempel i en butikk eller i markedet, kan det være ekte, tungt, holdbart, med et godt blad. Slaktere er vanligvis sterke mennesker, sterke nok til å utøve dette tunge våpen. Selvfølgelig er det veldig få kvinner blant dem, fordi for musklene deres kan et slikt instrument være for stort og tungt. Og hjemme er en så stor øks ubrukelig.
Selv om du har en husholdning og storfehage, det kan komme godt med. Ofte brukes en vanlig øks for å klippe kadaver hjemme. De hugger også tre og alt som krever det. Dette er selvfølgelig ikke ideelt, fordi tyngdepunktene og formen på akser av forskjellige typer er vesentlig forskjellige fra hverandre. Derfor bør en øks for å hakke kjøtt, også hjemme, være atskilt.
Et kjennetegn ved alle kjøttøkserligger i sin form. De skal være med små fremspring langs kantene på bladet, jevn kobling til basen og ha litt konkave konturer. For ved skal øksen være med rette linjer, bred langs hele kontur av bladet. Øksa for kjøtt må i tillegg være solid, d.v.s. bladet og håndtaket må støpes i en kontinuerlig struktur. På toppen av håndtaket er pads festet for brukervennlighet, selv om en variant er mulig uten dem i det hele tatt. Håndtaksmaterialet til slike akser glir ikke i hendene, og tyngdepunktet er nødvendigvis plassert midt på bladet (mellom rumpa og spissen). Bare med en slik øks kan til og med de tykkeste bein skjæres uten mye krefter.
For øvrig må selve slaget være nøyaktig, og medslaktere kadaver må du slå så lite som mulig på samme sted, fordi det kan knuse i stedet for å dele bein. Det er derfor metallet til øksen brukes veldig holdbart, motstandsdyktig mot korrosjon og riper. Slaktere møter ofte riper og snitt som blir igjen etter jobb. En slik øks må være bakken og bakken. Kjøtthakkøksen lages hovedsakelig ved hjelp av maskiner, men etter det går den gjennom finjustering og sliping manuelt. Slike kniver er veldig sterke og krever ikke skjerping på lenge. Imidlertid, hvis det dannes riper eller hakker, er det veldig vanskelig å takle dem.
Det er nyttig å ha en lukke med kjøtthakktil vertinnen, som den er ikke designet for å skjære bein, men heller for å skjære kjøtt. Forresten, ordtaket sier at en kjøkkenluke er den beste kjøttkvernen. Og det er det virkelig! Noen ganger er det ikke nødvendig å slipe kjøtt, og å hakke det fint med en vanlig kniv er vanskelig og slitsomt. Derfor bør en kompakt luke være hjemme, og en stor øks er bedre overlatt til slakterne.
Ha mer smakfulle kulinariske mesterverk!
