La oss snakke om en interessant drink somuzvar. Hva det er? Dette er en tradisjonell ukrainsk nasjonaldrikk. Den er tilberedt av tørket frukt. I gamle dager ble det kokt utelukkende til jul. Nå drikker de det når som helst på året, selv om sommeren, fordi det slukker tørsten perfekt og har en veldig behagelig smak og aroma.
Nyttige egenskaper til uzvar
En uzvar blir tilberedt av tørket frukt.Det kan være epler, pærer, plommer, kirsebær, rosiner. Noen ganger tilsettes tørkede aprikoser og hagtornfrukter. Fordelene med uzvar skyldes nettopp de fordelaktige stoffene som finnes i bær og frukt. Tross alt har det lenge vært kjent at innholdet av sporstoffer i tørket frukt er høyere enn i frisk frukt. Med riktig tilberedning av drikken vil alle vitaminer (B1, IN2, A, C).
Tørket frukt uzvar er nyttig for mangesykdommer. Leger anbefaler å drikke det for å styrke immuniteten, spesielt om våren, med gastrointestinale sykdommer, problemer med det kardiovaskulære systemet. Han er også i stand til å fjerne giftstoffer fra kroppen. Det er av denne grunn at det er foreskrevet for forgiftning eller tarmsykdommer. Naturligvis, i dette tilfellet, anbefales det ikke å legge kirsebær og plommer i kompott. Uzvar er tilberedt på grunnlag av epler. Dette bidrar til å holde sammen avføringen og forbedre motorikken. Dette er en så fantastisk drink.
Hvordan tilberede en drink som uzvar riktig?
Hva er det - uzvar?Mange vil si at dette er en vanlig kompott, bare laget ikke av frisk frukt, men fra tørket. Men dette er ikke helt sant. En vanlig drink har ikke så mange nyttige egenskaper som en uzvar har. Du må vite hvordan du koker den riktig for å beholde alt det mest verdifulle i det.
Når du lager en vanlig kompott, koker du litttid etter å ha satt frukt og bær. Du kan ikke gjøre dette med en uzvar. Den må fjernes fra varmen umiddelbart etter at vannet og tørket frukt har kokt.
Generelt, før du koker bær og frukt, trenger duskyll grundig, noen ganger blir de til og med gjennomvåt for at de skal hovne opp. Det er flere meninger om dette. Du kan bløtlegge tørket frukt hele natten, det gjorde bestemødrene våre. Eller du kan dyppe dem i vann rett før koking i bokstavelig talt 15-20 minutter.
Honning eller sukker i en uzvar?
I prinsippet, når vi koker uzvar, er det ikke nødvendigobservere noen klare proporsjoner. Jo mer frukt du putter i, jo mer intens vil uzvaren være. Ikke alle liker det. Noen husmødre foretrekker lett umettet kompott. Dette er allerede et spørsmål om din smak. Når det gjelder sukker, avhenger alt av dine preferanser. Vi mener at uzvaren absolutt skal være søt, og du bestemmer selv hvor mye sukker du putter i.
Hvis dette er første gang du forbereder en uzvar (hva er det, viallerede demontert), så, til du har bestemt deg for dine personlige preferanser, kan du observere følgende proporsjoner av ingrediensene: i to liter vann kan du legge et halvt kilo frukt og 250 gram sukker.
Det er en viktig nyanse til.Ikke bli overrasket om kompotten ikke er så søt som du ønsket, selv om du har i nok sukker. Faktum er at de tørkede fruktene selv absorberer noe av det. Derfor anbefaler vi deg å ha litt mer sukker enn i en vanlig kompott.
Når uzvaren har avkjølt seg litt, kan du tilsette et par spiseskjeer honning.
Er det mulig å tilberede en uzvar på en annen måte?
Hva er det - uzvar?Alle kokebøker sier at det er en brus laget av tørkede bær og frukt, noen ganger tilsatt litt honning. Sannsynligvis kommer selve navnet fra ordet "brygg", fordi denne drinken ikke kan brygges. Det er en matlagingsoppskrift der frukt og bær helles med kokende vann, deretter dekkes med lokk og tilføres. Selvfølgelig anses denne tilberedningsmetoden som mer skånsom, siden den lar deg bevare alle de ernæringsmessige egenskapene og vitaminene i denne drinken. Imidlertid må man huske at i dette tilfellet er det viktig å insistere på uzvar i lang tid, ellers kan det vise seg å være for lett og umettet. De sier at jo lenger det er infundert, jo smakligere og sunnere blir det.
Drikken kan kun fylles med honning, og sukker ogikke sette i det hele tatt. Noen ganger tilsettes nellik og kanel, til og med sitron- og appelsinskall. Du må være forsiktig med uzvar for diabetikere. Det er bedre for dem å ikke bruke det på grunn av den overdrevne sødmen.
Matlaging uzvar for kutya
For å forberede en festlig kutya, sørg for å gjøre dettrenger en uzvar. "Hva er dette - kutia?" - du spør. Dette er en tradisjonell julerett. Den er tilberedt av hvete, rosiner, valmuefrø, nøtter. I gamle dager ble det sagt at jo smakligere kutia, jo rikere blir året. Slik kutya ble også kalt "rik".
For forberedelsen trenger du definitivt en uzvar. For kutya tar de ingredienser som:
- Skrelt hvete - 1 glass.
- Valmue - 130 g.
- Vann - 250-300 g.
- Salt.
- Rosiner (helst lette) - 150-170 g.
- Valnøtt (lett stekt) - 120 g.
- Naturlig honning - 4-5 ss.
For Uzvar trenger du:
- Tørket frukt - 200 g.
- Vann - 2 glass.
Hvete vaskes grundig og kokes i minst totimer. Men før det bør den bløtlegges i vann over natten. Dette vil gjøre tilberedningsprosessen enklere. Valmue må dampes og trekkes i en time. Tøm deretter av overflødig væske og mal den i en morter med sukker eller med en blender til melk vises. Rosiner helles også med kokende vann.
Som regel er julekutia en sjenerøs kutia. Den er fylt ikke bare med honning, men også med uzvar, som er tilberedt veldig rik. Etter at den er avkjølt, tilsettes honning til den.
Ferdig hvete blandes med rosiner, valmuefrø, nøtter. Du kan legge til skiver av hakket tørket frukt fra drikken. Og fyll deretter kutyaen med uzvar og honning.
I stedet for et etterord
Uzvar er en fantastisk, sunn og vitamindrikke. Det er fullt mulig å tilberede den i sommervarmen, den er en fantastisk tørstedrikk. I tillegg brukes den til medisinske formål. Selv i gamle dager begynte drikken å tilberedes i andre halvdel av vinteren, da kroppen var utarmet og hadde stort behov for vitaminer og nyttige elementer. Prøv denne mirakeldrikken og sett pris på smaken.
