Lecho er et navn kjent for nesten allepopulær og vanlig ungarsk mat. Nå har den migrert til kjøkkenene i mange land i verden og samtidig blitt vokst med forskjellige nye oppskrifter for tilberedning av den. Den tilberedes av tomater, agurker, courgette, men den mest populære oppskriften er lecho fra paprika. Hovedingrediensene for å lage en slik søt lecho er søte paprika og tomater. Men deres proporsjoner og andre produkter lagt til parabolen - her har hver elskerinne allerede sine egne preferanser.
Hver oppskrift lecho av paprika med sin egentilsynelatende likhet er vanligvis ganske vesentlig forskjellig. Dette medfører en slik ekte interesse blant mange husmødre som vil prøve en rekke smaksfarger av forskjellige oppskrifter lecho. For å tilberede en klassisk tomatbasert søt pepper lecho, må du ta to kilo paprika, tre kilo tomat, ett glass solsikkeolje, et halvt glass sukker, et halvt glass bordseddik og to spiseskjeer salt.
Denne oppskriften på pepper lecho er den enkleste og mestvanlig. For å tilberede hele retten, må du vri tomatene i kjøttkvern, og deretter koke dem i en kjele i en halv time. Pepperen må kuttes i skiver av hvilken som helst form, og tilsett den sammen med resten av ingrediensene i tomatene. Etter det skal hele massen kokes i ytterligere 20 minutter. Den ferdige retten kan legges ut i ferdiglagde allerede steriliserte glasskrukker og rulles opp med lokk. Denne oppskriften på lecho for vinteren brukes av mange husmødre i løpet av høstings- og hermetiseringsgrønnsakene for vinteren.
For mange husmødre tar søt paprikaet viktig sted blant grønnsaker som brukes til å tilberede forskjellige salater og retter, det har mange nyttige stoffer og vitaminer, så de prøver å legge det til mange allerede prøvde og nye oppskrifter. Denne regelen gjelder også når du trenger en oppskrift på lecho fra paprika. Her er en annen vanlig oppskrift: ta halvannen kilo paprika, 600 gram tomater, tre store løk, fire spiseskjeer ghee og fem gram malt paprika. Pepper og salt tilsettes etter smak.
Det er best å lagre den kokte lechoen iglasskar, så glassene bør steriliseres før de tilberedes. Søt paprika må vaskes grundig, frø fjernes fra den, og den resterende massen kuttes i tynne strimler. Tomater må vaskes og skrelles av dem. For å gjøre dette, for å gjøre det enklere, bør du senke tomatene i kokende vann i 30 sekunder, fjerne dem derfra ved hjelp av en slisset skje og skjære forsiktig i fire deler. Vask, skrell og finhakk løk. Etter det, ta en dyp stekepanne, varme ghee i den og stek løken til den er gylden. Krydre løken med paprika, bland grundig og tilsett paprika og tomater i den resulterende massen, salt alt og bland igjen.
Прибавить снова огонь под сковородой и тушить на høy varme i omtrent 10 minutter. Reduser deretter varmen, bland, dekk kjelen med et lokk og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Skyv den ferdige deigen inn i de tilberedte glassene direkte i varm form, rull opp lokkene, snu og vend i denne posisjonen allerede til avkjøling til romtemperatur. Det er flere forskjellige triks for å forbedre oppskriften på paprika-lecho. Tilsett for eksempel ikke tomater, men lag tomatjuice fra dem på en spesiell tomatjuicer. Du kan også legge gulrøtter i lechoen, etter å ha gnidd den på et grovt rivjern. I dette tilfellet må gulrøttene først stues med tomatsaft eller pasta, og deretter tilsette alle de andre grønnsakene.
