Mousse - dette er en signatur dessertfat av franskkokker. Mousseens base kan være ganske variert (vin, kaffe, sjokolade, frukt og bær juice). Men i tillegg en mousse, som er franske står for "skum", består av skum produkter (eggehvite, gelatin, kakao), og flere søtstoffer (sukker, sakkarin, melasse eller honning). Om sommeren er mousse spesielt relevant, da den tilføres nødvendigvis i avkjølt form.
Oppskriften på mousse av bær er en av de mestvanlig. For å forberede en slik dessert må du smuldre ferske eller frosne bær (1 ss.). Tørk deretter dem gjennom en sik eller press gjennom gasbind. Klem bærene med varmt vann (2 ss), koke og spenne. I saften legg sukker (3 ss), gelatin (15 gr.), Slå på brann og omrør hele tiden, kok opp. I den avkjølte sirupen, legg til bærpuréet og slå godt (du kan bruke en visp eller en blander) for å danne en skummende masse. Dispense den forberedte mousse i spisepinnene og sett den på et kaldt sted.
Veldig nyttig, tranebærmousse er ofte forberedt medsemulegryn. Croup erstatter eggehvite eller gelatin, gir volum og tykt skum. Velvasket tyttebær knuter og klemmer ut saften. Klemmer helles vann (3 gjenstander), koke (5-10 min.) Og filtrer. Kjøttkjøttet, der tranebærene ble brygget, er ikke utøst, men halvpannen er kokt på den. Mannoy groats (3 ss) helles gradvis slik at ingen klumper dannes. Grøt kjølig, legg tranebærjuice og slå til tykt skum. Når volumet blir doblet, helles moussen i vaser. Oppskriften på mousse er godt forberedt om sommeren, når varm grøt ikke engang passer for et barn, og i vintermousse er ikke mindre nyttig, siden tranebær inneholder mange vitaminer og slik variasjon på bordet, vil absolutt øke karakteren til hver husmor.
Når kommer sesongen med jordbær, bralag mousse cappuccino med jordbær. Oppskriften på mousse med jordbær imponerer med originalitet og piquancy. For fremstilling av dessert behov for gelatin (12 g.), Melk (500 ml.), Cappuccino (20 g.), Sukker (3 ss) oransje væske (10 g.), Jordbær (100g. ), pistasjenøtter (2 ss) og en gren av melissa. Varm melk og tilsett cappuccino (pre-dynket i vann), gelatin, kjølig krem, sette pisket krem, bland forsiktig og plasser i et kjølig sted. Jordbær mariner i likør og sukker og la stå i et par timer. Fløte fra kjøleskapet og fjerne kutt (to Art. Skjeer) kuler, sette dem inn i de vaser, hell marinerte jordbær, pistasj Strø blader og dekorere SITRONMELISSE.
Fransk sjokolademousse er utarbeidet strengt vedoppskrift. For å fremstille mousse vil trenge en mørk sjokolade (450 g.), Pulverisert sukker (100 g.), Smør (30 g.) Og kuler (6 stk.). Smelg sjokoladen i et vannbad, og bland sirupen fra pulverisert sukker og noen skjeer med vann. Skall yolksene fra proteinet, hell, hell (i en tynn strøm) inn i sirupen og visp inntil ølene blår. Smelt smør, bland med sjokolade og pisket eggeplomme. Separat, pisk hvittene i et tykt skum, overfør dem til en sjokolademasse og bland. Spred moussen i en bolle og sett i kjøleskapet i et par timer.
Oppskrift av mousse med Rabarbra antar tillegget,i stedet for sukker, honning. For å lage mousse må du ta honning (3 ss), vann (500 ml.), Rabarber Petioles (300 gr.) Og gelatin (2 ts). Hakk rabarbraen for å kutte i terninger og koker i vann (et halvt glass) til det mykner, deretter stram og tørk Rabarberen gjennom en sigte. Puree legger til kjøttkraft, legg til den hovne gelatinen og kok opp slik at gelatinen er fullstendig oppløst. I kjølt mousse tilsett honning og slå til tykt tykt skum. Dessert satt i vaser og satt i et par timer i kjøleskapet. Deretter kan du nyte den fantastiske smaken av Musa. Han vil like alle.
