Det russiske bordet har alltid vært preget av sin rikdom.Alle utlendinger bemerket det faktum at godbitene alltid var veldig varierte og velsmakende. Det kongelige bordet inneholdt hundrevis av retter, ulike typer kjøtt, gryteretter, paier og drikke. Mange retter ble lånt fra andre land, men alle gjennomgikk et strengt utvalg. Kokker valgte bare de beste oppskriftene, som ble forbedret over tid og brakt til det ideelle resultatet. Spesiell oppmerksomhet ble gitt til de første kursene - i Russland ble flytende retter kalt det. Selve ordet "suppe" kom til oss mye senere. Men tradisjonen med å spise lunsj med flytende retter tilberedt i kjøtt, fisk, sopp og andre buljonger har vært bevart siden antikken. Hva er den mest populære suppen i russisk mat? La oss finne ut av det!
Bondebord. Jo rikere, jo lykkeligere!
Når det gjelder allmuen, bondenkvinner har alltid laget mat fra ingrediensene som var. Siden landbruk, fiske og storfeavl alltid har blitt utviklet i russiske landsbyer, var det passende produktet tilgjengelig. Poteter, kål, fisk, frokostblandinger ... det er umulig å fastslå hvilke av disse produktene som er mest populære.
Suppe har alltid inntatt en spesiell plass i russisk mat.Det var relevant for alle høytider og høytider. Russisk mat har et bredt utvalg av førsteretters oppskrifter. Før utseendet til flytende gryteretter, som vi er vant til i dag, ble det servert melsupper i Russland, de ble kalt:
- slim;
- problemer;
- snakkere;
- salami og så videre.
Typer russiske supper
For å forstå hvilken som er den mest populære suppeni russisk mat i dag fremhever vi de rettene vi er vant til å se på middagsbord siden barndommen. Opprinnelig russiske supper finnes av følgende typer:
- Kalde supper, som okroshka, turi eller botvini.
- Lette gryteretter, som potetsuppe.
- Nudelsupper, de inneholder vanligvis også kjøtt eller sopp.
- Shchi er kongen av russiske supper.
- Solyanki - supper som kombinerer forskjellige typer kjøtt, tilberedt i en tung kjøttkraft.
- Fiskesuppe, fiskesuppe eller kalya.
Borscht
En egen suppekategori inkluderer uliketyper borsjtsj. Dens opprinnelse har lenge vært diskutert. Det er to meninger om dette. Den første versjonen sier at borscht først ble tilberedt i Kievan Rus, bønder og til og med representanter for kongelig blod ble umiddelbart forelsket i den. Tilhengerne av den blodrøde suppen inkluderte Catherine II, som kalte den hennes favorittrett og ofte bestilte den til kokker. Polakker, rumenere, litauere og moldovere tilskriver også utseendet til den klassiske borsjtsj-oppskriften. På det moderne russiske bordet inntar borsjtsj en hederlig plass, men rødbetesuppe kan ikke tilskrives de originale russiske rettene.
Husmødres mening
Mange kvinner vil ha en familie, være koner ogmødre. For å gjøre dette er det veldig viktig å være en god vertinne. Suppe til lunsj er en av reglene for sunn mat, og for at alle familiemedlemmer skal følge den, må du finne en god oppskrift. I følge husmødre er kålsuppe den mest favorittsuppen i russiske familier. Denne nasjonale russiske retten er vanligvis laget av kål. Men noen ganger erstattes denne ingrediensen med brennesle eller sorrel. Hvordan lage en slik suppe? Den klassiske oppskriften inkluderer:
- Kjøttbuljong.
- Poteter i terninger.
- Hakket løk.
- Revet gulrøtter.
- Hakket kål.
Grønnsaker i suppen kan legges rå eller stues innolje. Etter at suppen er tilberedt, må du la den trekke i noen minutter. Shchi serveres vanligvis med rømme og urter. Det er et annet alternativ for å lage kålsuppe - daglig kålsuppe. De må avkjøles og oppbevares et døgn på et kaldt sted, først deretter servert.
Hjemmelagde supper eren integrert del av menyen til hver russisk familie. For noen er okroshka deres favorittsuppe. Denne suppen er veldig lett og tilberedes vanligvis i den varme årstiden. Andre kan ikke forestille seg livet sitt uten hodgepodge. Denne suppen er vanligvis veldig glad i menn. Dens fordeler inkluderer det faktum at du raskt fyller på med det og forblir mett i lang tid.
Eller kanskje et øre?
Ukha tilhører også de nasjonale russiske rettene.Hun kom til Russland rundt 1000-tallet, men på den tiden ble enhver lapskaus som kunne være på kjøtt, kylling eller fiskebuljong kalt fiskesuppe. Og først på 1600-tallet forestilte folk seg tydelig at øret skulle inneholde fisk og kokes på buljongen. I dag har teknologien for å tilberede fiskesuppe endret seg mye. De liker å lage fiskesuppen sin på bål, det antas at denne metoden er den deiligste. Til tross for dette er også hjemmelaget fiskesuppe populært. Fisken må være fersk, bruk i beste fall to typer samtidig. Det kan være abbor, gjedde, gjedde, krykkje, karpe og andre arter. Burbot, steinbit eller id legges til det hvite øret. Svart øre er tilberedt av beluga, nelma eller laks. Det finnes også en trippel fiskesuppe, her brukes én type fisk kun til å lage buljong. Valget av retter er også viktig: for å lage fiskesuppe bør du bruke en støpejerns- eller aluminiumspanne.
Hva elsker barn?
Hva er den mest populære suppen i russisk mat?Det er ikke så lett å svare på dette spørsmålet. Det er ikke lett å tvinge et barn til å spise for eksempel kålsuppe. Men barn elsker nudelsuppe til lunsj. Den tilberedes vanligvis i kylling- eller soppbuljong. Resultatet er en lett, smakfull suppe som ethvert lunefullt barn vil bli henrykt over.
Kjære vertinner, hvis du fortsatt ikke har bestemt deg,hvilken suppe du skal lage i dag, bare spør husstanden om råd. De vet nøyaktig hva som er den mest populære suppen i russisk mat! Lykke til på kjøkkenet og i familiesaker.
