Sprø kirsebær butterdeig puffskjennetegnes ved sin utrolige smak og uttalte behagelige aroma. De er laget av hjemmelaget eller butikkdeig og ferske eller frosne bær. I dagens publikasjon er det valgt ut flere interessante oppskrifter for slik baking.
Verdifulle tips
Det er bedre å lage slike produkter uten gjærbasis. Hvis du bestemmer deg for å bruke ikke kjøpt, men hjemmelaget deig, eltes den av ferske ingredienser av høy kvalitet. Den inneholder vanligvis egg, margarin eller smør, melk eller vann, salt og sukker. Noen oppskrifter bruker vanillin, gjær eller vegetabilsk fett. For å forhindre at lagene rives i stykker under rulleprosessen, anbefales det å tilsette en liten mengde naturlig sitronsaft i deigen.
Når det gjelder kirsebær, er det nødvendigforskyll, tørk og sørg for å frigjøre den fra beinene. Bærene som er behandlet på denne måten legges i en ren bolle og kombineres med resten av ingrediensene som finnes i oppskriften du velger. Vanligvis tilsettes sukker, stivelse, cottage cheese, sjokolade eller mandler til fyllet til kirsebærsmørdeigspuffene.
Tradisjonelt alternativ
Teknologien beskrevet nedenfor lar deg raskt og utenspesielle problemer med å lage deilige og aromatiske bakverk. Den er laget av butikkdeig, noe som forenkler oppgaven betraktelig. Denne gangen bør du definitivt ha for hånden:
- Et halvt kilo puff gjærfri deig.
- En stor skje med stivelse.
- 300 gram kirsebær.
- 5 store skjeer sukker.
Vasket bær er pitted, foldeti en dyp bolle, dryss søt sand og la stå i en halv time. Deretter blandes de med stivelse og sendes til komfyren. Bærene kokes på minimal varme til de får en tykk konsistens som ser ut som gelé. Den resulterende fyllingen får avkjøles.
Den tinte deigen kjevles ut tynt noklag og kutt i flere like firkanter. Legg ut fyllet på hver av dem og klyp forsiktig i kantene. Rå puffs med kirsebær fra gjærfri butterdeig legges på en bakeplate og sendes til videre varmebehandling. De stekes ved to hundre og ti grader i ikke mer enn tjue minutter.
Hjemmelaget deigalternativ
Denne oppskriften vil absolutt interessere husmødrene, ikkegjenkjenne butikkhalvfabrikata. Den lar deg tilberede aromatiske hjemmelagde kaker med saftig bærfyll. For å lage kirsebærpuffs trenger du:
- Et halvt kilo høyverdig hvetemel.
- 250 milliliter drikkevann.
- 375 gram smør.
- Ufullstendig teskje fint krystallinsk salt.
- Sitronsaft.
Alle disse ingrediensene trengs for å lage butterdeig hjemme. For å få bærfyllet bør du definitivt ha for hånden:
- 200 gram frosne kirsebær.
- 20 g potetstivelse.
- 50 gram sukker.
Prosessbeskrivelse
Kombiner riktig mengde i et dypt karvann, salt og sitronsaft. Dit sendes også 75 gram smeltet smør. Den resulterende massen blandes med oksygenforsterket mel. En ball dannes av deigen, et korsformet snitt er laget på den, pakket inn i matkvalitetspolyetylen og satt i kjøleskapet.
Den resterende oljen legges mellom to arkpergament og kjevles ut for å få et lag på 20x15 cm Deretter settes det i kjøleskapet i et kvarters tid. I mellomtiden kan du gå tilbake til testen. Den rulles ut med en kjevle for å lære et firkantet lag, i midten av det er det en liten tuberkel. Avkjølt smør legges i midten og dekkes med deig i form av en konvolutt. Det resulterende arbeidsstykket rulles til et rektangel, kantene brettes oppå hverandre og sendes til kjøleskapet i femten minutter. Denne prosedyren gjentas fire ganger til, og deretter begynner de å forberede fyllingen. For å oppnå det, blandes forhåndstinte kirsebær i en kjele med sukker og stivelse, kokes opp og avkjøles.
Hjemmelaget butterdeigrullet ut med et lag på fem millimeter og kuttet i omtrent like firkanter. I midten av hver av dem, legg ut fyllet og gi dem ønsket form. De resulterende emnene legges på en bakeplate og sendes til videre varmebehandling. De bakes ved to hundre grader i ikke mer enn tjuefem minutter.
Alternativ med cottage cheese
Disse rødsprøte kirsebærpuffenedeig vil være et flott tillegg til et familie-teselskap. De utmerker seg med en delikat ostemassesmak og en veldefinert bæraroma. For å forberede dem trenger du:
- 400 gram kirsebær i egen juice.
- En kilo butikkkjøpt butterdeig.
- 400 gram fersk cottage cheese.
- Et par ferske egg.
- 100 gram sukker.
- Sesam og smør.
Sukker og ett kyllingegg tilsettes den revet cottage cheese. Pisk alt godt med en mikser til det er jevnt og sett til side.
Den tinte deigen kjevles ut til en ganske tynnlag og skjær i firkanter. Litt ostemasse og bær legges i midten av hver av dem. Produktene får ønsket form, kantene festes pent, belegges med et sammenpisket egg og sendes til varmebehandling. Slike puffs med kirsebær fra butterdeig bakes ved standardtemperatur i ikke mer enn tjue minutter. Før servering med te avkjøles bakevarene og drysses med melis.
Alternativ med nøtter
En duftende dessert laget som beskrevet nedenforteknologi, inneholder ikke et eneste gram fargestoffer, konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer. Derfor kan det helt rolig tilbys ikke bare til voksne, men også til små med en søt tann. For å bake puffs med friske kirsebær og valnøtter trenger du:
- 100 gram sukker.
- Et glass kirsebær (uthulet).
- 250 gram kjøpt butterdeig.
- Valnøtter.
Den tinte deigen kjevles ut ganske tyntlag og skjær i firkanter. I midten av hver av dem, fordel noen revne nøtter, kirsebær og sukker. Etter det får produktene ønsket form og kantene festes forsiktig. De resulterende emnene bakes ved moderat temperatur i tjue minutter.
Sjokolade alternativ
Denne desserten vil sikkert behage sannfans av hjemmelaget bakevarer. Den kombinerer med hell sprø butterdeig, saftig bærfyll og aromatisk sjokolade. For å forberede den trenger du:
- Stort egg.
- Et lag med gjærfri deig.
- 200 gram kirsebær.
- Standard sjokoladeplate.
- Mel og melis.
Deigen tas ut av fryseren og kortla stå i romtemperatur. Det tinte laget legges på en flat overflate lett støvete av mel, rulles ut i et tilstrekkelig tynt lag og kuttes i firkanter. Sjokoladebiter og bær legges i midten av hver av dem. Etter det får produktene ønsket form, kantene festes forsiktig, smøres med et forpisket egg og sendes til ovnen. Stek dem ved moderat temperatur til de er møre. Nøyaktig ved hjelp av samme teknologi kan du lage puffs med frosne kirsebær fra butterdeig. Men før koking må bærene holdes i romtemperatur i kort tid slik at de tiner.
Som du kan se, er butterdeigspustene med kirsebær, oppskriftene vi presenterte i vår anmeldelse, ganske enkle å tilberede. God appetitt!
