I produksjonsskala er det stadig vanligere forJeg bruker melkepulver til å lage ulike produkter, ikke helmelk. Da stiller mange forbrukere seg selv spørsmålet: "Er melkepulver bra for deg?" For å svare fullt ut på dette spørsmålet, må du ha en ide om hvordan og fra hva det er laget.
Er et produkt produsert kunstig ved fordampning og tørking av helmelk. Det finnes mange typer melkepulver: helmelkpulver, melkepulver uten fett, mysepulver og andre.
Teknologi for tilberedning av melkepulver
- Pasteurisering
På dette stadiet varmes melken opp ved høye temperaturer. Dette ødelegger alle mikrober, noe som garanterer lang holdbarhet for sluttproduktet.
- Fordampning
Dette stadiet er nødvendig for å forbedre smaken av det ferdige produktet. På dette stadiet mister melken 85 % av volumet.
- Tørking
Dette trinnet er nødvendig for å gi vanlig melk et pulverutseende. Produsert i spesielle tørkekamre. Deretter sendes melkepulver som ferdig produkt til pakking.
Fordelen med et slikt produkt fremfor helmelkligger i den enkle transporten (på grunn av fordampningen av produktet), samt varigheten av lagringen. Tørrmelk under lagring trenger heller ikke å stå i kjøleskap, som helmelk. Dette skyldes det lave fuktighetsinnholdet i melkepulver. Derfor har mange bransjer for lengst erstattet helmelk med pulverisert melk i sine oppskrifter. Tross alt er kjøleskap ikke lenger nødvendig for lagring, noe som betyr at det ikke vil være noen ekstra kostnader.
Hva melkepulver består av
Etter organoleptiske indikatorer, det vil si vedfargen og lukten av melkepulver er helt identisk med naturlig. Også når det gjelder sammensetning og ernæringsmessige egenskaper. Melkepulver inneholder essensielle aminosyrer. Den inneholder omtrent 50% av karbohydrater representert av laktose. Proteiner utgjør omtrent 36%. Resten er kalsium og kalium.
Du kan lagre melkepulver i ca 8 måneder. Dessuten er det ingen spesielle kriterier og anbefalinger for lagring.
Hvor brukes melkepulver?
Oftest brukes det i regioner der det ikke er mulig å konsumere et naturlig produkt. Derfor er det ikke noe problem å få melkepulver der. Du kan kjøpe den i en vanlig butikk eller ... For å bli kjent med melkepulver,det er nødvendig å gjenopprette det som følger. Bland tørt pulver og varmt vann i forholdet 1:3. Resultatet er et flytende stoff som i utseende og smak er identisk med melk.
La oss ta en titt på hvor melkepulver brukes:
– I matproduksjon. For eksempel ved fremstilling av konfekt eller bakeriprodukter;
- Som hovedkomponenten i babymat;
- For fôring av dyr i alle aldre;
- I kosmetikk. Siden komponentene i melk har en gunstig effekt på tilstanden til huden og håret;
- Ved produksjon av sportsernæring;
- I produksjon av meieriprodukter. For eksempel kondensert melk, kefir, yoghurt, etc.
