Det er mange forskjellige måter å spare påepler for vinteren. Fra sommervarianter kan du lage potetmos, syltetøy, de tørkes også. Slike frukter er ikke veldig egnet til juice, fordi de skiller seg ut i en liten mengde fuktighet. Av denne grunn, for dette formålet, er det best å bruke sene varianter, som er mye saftigere. Og selvfølgelig anbefales det å begynne å bearbeide dine egne hjemmelagde epler, selv om du kan velge gode epler i butikken. Nå skal vi se på hvordan du kan rulle eplejuice selv og hvordan du kan lagre den til vinteren.
Generell informasjon
Mange kan huske hvordan på nittitalleti forrige århundre slepte de sekker med epler fra dachaer og butikker til leilighetene sine og gjorde sistnevnte til konserveringsbutikker i en periode. Med tanke på at det var en type frukt på salg, tilberedte de ofte juice av en type - fra 30-40 liter. Nå er tiden kommet for at du kan kjøpe alt billig, men vanen med å lagre grønnsaker og frukt for fremtiden har fortsatt, kanskje ikke i så store mengder. Tross alt vil ikke noe kjøp i butikken noen gang erstatte ekte, selvlagd eplejuice.
Det første alternativet for å lage eplejuice
Vi trenger: en juicepresse, epler, lokk, bokser, en skje med skje, gasbind, rullemaskin, pinsett, termometer for bevaring. Vi legger ut en trinnvis oppskrift:
- Epler, ferdig tilberedt, hopp overgjennom en juicer presser vi ut naturlig juice. Hvis innretningen som brukes er stor, kan frukten kastes hel uten å måtte kjernes eller kuttes i stykker.
- Hell saften i en kjele og steriliser den på komfyren.I ingen tilfeller skal du koke det, da dette vil forringe smaken betydelig og mange vitaminer vil dø. For å måle temperaturen kan du bruke et spesielt termometer designet spesielt for bevaring. Når saften blir varmet opp, frigjøres skum med kake, den må fjernes med en skje og kastes.
- Når temperaturen når 90 grader, må juice helles til randen i kokte, sterile krukker, filtrert gjennom osteklut.
- Så dekker vi glassene en etter en og ruller dem opp. Det vil si at vi fyller ut den første boksen, lukker lokket, ruller den opp, deretter den andre og så videre.
- Snu de ferdige boksene opp ned og legg dem på en klut for å kjøle seg ned. Ingen grunn til å dekke! I dette eksemplet undersøkte vi i tilstrekkelig detalj hvordan man ruller opp ferskpresset eplejuice.
- Slik konservering kan lagres både i kjelleren og ved romtemperatur. Det anbefales ikke å gjøre dette i mer enn tre år; det anbefales å fornye emnene hvert annet eller to år.
Et annet alternativ for å rulle opp ferskpresset eplejuice
Moderne kulinariske tilbyr oss mer enn enen måte å utføre oppgaven som er lagt fram for oss. Det eneste vanlige i dem er at du må velge frukten nøye: de må være intakte og alltid modne. Andelene og ingrediensene avhenger av ønsket resultat og av eplesorten. Tross alt kan du tilberede klaret juice med masse. For å få en uforglemmelig aroma av drikken, juster, kombinere etter eget skjønn forskjellige typer frukt. Dermed er det en mulighet for å få helt nye smaker som kan overraske selv svært krevende mennesker.
Pasteurisering
Klem frukt kuttet i skiver ijuicer, hell den resulterende væsken i en emalje eller glassfat. Tilsett litt sitronsaft for å forhindre oksidasjon og ytterligere bruning. Vi trenger en stor gryte. Etter å ha klemt, hell den fremtidige drikken fra oppvasken, uten oppvarming, i bokser og dekk med lokk. Vi legger dem i en gryte og fyller med varmt vann opp til nakken. Vi varmer vannet til en temperatur på 85 grader, reduserer varmen, og mens du holder temperaturen, pasteuriserer du glassene. Tiden avhenger av størrelsen: 20 minutter i en og en halv liter og 30 minutter i to til tre liter. Ved hjelp av et håndkle brettet flere ganger eller med en tykk kleving, tar vi forsiktig ut de varme boksene en etter en og ruller dem straks opp. Lærte en annen måte å rulle eplejuice på.
Eplejuiceoppskrift uten juicer
En naturlig og deilig drink kan fås utenspesiell innsats og uten juicepresse. Vi trenger frukt med lett masse og nødvendigvis syrlig smak. I dette tilfellet er ikke sukker og vann påkrevd. Vi kutter frukten i flere deler og fører den gjennom en juicepresse eller kjøttkvern.
Sukker- og massesaftoppskrifter
Hvis du vil lage nektar med sukker, dateknologien er lik den forrige, bare på andre trinn ta 70% sukker sirup og tilsett i juice. Sirupen kan fås fra enten resirkulert juice eller sukker. Andelen er som følger: for en liter trenger du hundre gram sukker og 150 ml sirup. Nå skal vi beskrive et annet alternativ for hvordan eplejuice blir laget. Oppskrift på en drink med masse: vi fører frukten gjennom en kjøttkvern to eller tre ganger, dessuten gjennom en liten celle. Det er nødvendig å forhindre mørkning av den utgående massen, som vi legger til askorbinsyre til den.
En annen måte å lage en epledrink på
Du kan også lage eplejuice i en juicer, mensiden i dette tilfellet må du ha utstyr av god kvalitet og visse ferdigheter, vil vi ikke beskrive prosessen. Bare gjør alt nøyaktig i henhold til oppskriften og opprettholder temperaturregimet, og alt ordner seg. I vår neste metode vil vi bruke sure epler, og du vil lære å lage mat og hvordan du ruller opp ferskpresset eplejuice i dette tilfellet. La oss gjøre det raskt og enkelt. For å forbedre smaken og fargen kan du kombinere drinken vår med blåbær, drue eller svart chokeberry juice. Nødvendige produkter: epler, valgfritt granulert sukker og natron for å vaske bokser. Nødvendige redskaper: en juicepresse, en kjele, et dørslag, metallokk, glasskrukker, en sjømat.
Saftpressing
Matlaging eplejuice. Oppskriften er som følger. Vi vasker frukten, kutter den og fører den gjennom en juicepresse. La den pressede saften legge seg, og filtrer deretter gjennom to eller tre lag gasbind.
