Det kan virke som om det ikke er vanskelig å lage gode koteletter. Det viktigste er å ha et ønske om å lage dem og kjøpe alle nødvendige komponenter. Faktisk er dette ikke slik.
Denne parabolen dukket opp i Frankrike.De første koteletter var biter av stekt kjøtt. Selve ordet som refererer til denne parabolen, oversatt fra fransk betyr "ribbe". Oppskriften på utarbeidelsen fører den berømte forfatteren Dumas i et av hans dikt. Kalvekjøttet skal oljeres, drysses med krydder, rulles i brødsmuler, stekes over lav varme og serveres med sitronsaft. Litt senere var det en annen slags koteletter - koteletter. For matlaging brukte de oftest de mest ømme kjøttstykkene. I Russland skjedde koteletter av hakket kjøtt i regjeringen til tsar Peter den store. Interessant, mange mennesker har lignende retter. Som et eksempel kan du ta med polsk zrazy med fylling, tysk schnitzel eller tyrkisk mullet, tilberedt av lam.
Så nærmer vi hovedspørsmålet:"Hvordan lage koteletter"? For at disse kulinariske produktene skal vise seg, overholder du flere regler. Gjør koteletter best av ferskt hakket kjøtt. Rull kjøttet ikke i prosessoren, men i kjøttkvernet. Beef forcemeat tar som grunnlag. Du kan også legge til svinekjøtt, kalvekjøtt eller lam. Bruk protein, men ikke eggeplomme. Å skille det, pisk det. Du kan legge til hvitt brød, gjennomvåt i vann eller i melk. Det viktigste som han var uten skille. Hvis du har tenkt å legge revet poteter på hakket kjøtt, må du sette brød litt mindre. Hemmeligheten med deilige koteletter er å rulle dem i brødsmuler eller dukkert dem i deig før du begynner å steke. Det er også bedre å først oljepannen i en stekepanne. Alt dette er nødvendig, slik at juice ikke flyter ut av produktene dine under matlagingen. Stek dem på to sider, og lukk lokket og ta full beredskap. Ikke la dem stå i stekepanne i lang tid, slik at de ikke blir gjennomvåt i olje og blir fete.
La oss snakke om hvordan å lage koteletter fra hakket kjøtt.For dette er det bedre å ta ferskt kjøtt, i ekstreme tilfelle - frosset. Ikke legg mye egg i fyllingen, nok og en-to. Ikke glem greenene. Hvis du legger litt fersk persille og spinat i fyllingen, vil kotelettene vise seg å være mer appetittvekkende. Også ikke glem krydder - salt og pepper. Du kan smøre den allerede tilberedte tallerken med smør og pynte med persille.
Nå om hvordan å lage koteletter for et par.Dette krever 350 gram biff og svinekjøtt. Passerer det hele gjennom en kjøttkvern, tilsett to fedd hvitløk, løk og litt hvitt brød uten skorpe, dynket i melk. Rør den resulterende masse, salt. Nå lagrer vi koteletter for et par. En ferdigretter kan serveres med grønnsaker eller strø med en slags saus. Bon appetitt!
Vi fortsetter samtalen om hvordan å lage koteletter.Det er en annen slags koteletter. Først av alt er kvaliteten på disse koteletter påvirket av kjøttet som de er laget av. Det skal ikke være gammelt eller frosset mange ganger. Fersk svinekjøtt er vanligvis ømt rosa, og biff er lysrødt, men ikke rødbrun. For kalvekjøtt er kalvekjøtt ikke dårlig. Det er mer forsiktig enn biff. Kjøtt bør ikke inneholde noen filmer og blodårer. Du må kutte den over fibrene. Tykkelsen på produktet bør ikke overstige 1 cm. Det er bedre å slå kjøttet gjennom en plastpose. Før steking skal det være tørt. Du kan bare saltkjøtt når en skare allerede er dannet. Det er ønskelig panerte i brødsmuler eller mel, for ikke å saft rant ut når du steker. Å sette en hakk er kun for en oppvarmet stekepanne. Du må steke i to eller tre minutter på hver side. Hvis da dannet gyllen skorpe, men inne i chop er ennå ikke klar, kan det være klar til å bringe i mikrobølgeovn eller i ovnen.
