God plass til kulinariske eksperimenter
Det er vanskelig å finne noen som ikke likeriskrem. Alle elsker ham, uansett alder, og ofte uansett årstid. Vi kjøper ofte dette produktet i butikken og tenker sjelden på hvordan du lager iskrem hjemme.
Og forresten, det er ikke noe komplisert med det.I tillegg har det å lage iskrem hjemme en rekke positive sider. For det første er det valgfriheten av ingredienser. Selvfølgelig kan du ikke gjøre uten hovedkomponenten - melk. Men ellers er du helt fri til å skape. Hvis du er motvillig til å eksperimentere, er det mange oppskrifter som vil fortelle deg hvordan du kan lage iskrem hjemme. La oss prøve å gjøre oss kjent med noen av dem og lære å lage iskrem hjemme.
Kremet iskrem hjemme
Den første oppskriften er tradisjonell, med krem.Vi trenger 200 ml krem, og de må være sikre på å være fete og friske. I tillegg tilbereder du 3 egg, 200 ml melk, 150 g vanlig sukker og en pakke vanilje. Hell melk i en kasserolle, sett i brann og rør kontinuerlig og vent til den koker. Fjern deretter fra varmen og avkjøl til 40 ° C. Bland eggeplommene med sukker og vaniljesukker og bank med en mikser til sukkerkornene er helt borte. Nå er det melkes tur. Den må helles i en tynn bekk, uten å stoppe piskingen av eggeplommene. Sett bollen med den resulterende massen i et vannbad og hold den til massen når tilstanden til en krem. Skjul kremen i kjøleskapet og gå inn til kremen. Visp dem og gradvis, en skje om gangen, tilsett dem i den kjølte kremen. Overfør deretter den resulterende iskremen til en dyp beholder, og dekk med lokk, gjem den i fryseren i 3-4 timer (temperaturen i den skal ikke være høyere enn -18 ° C). Etter å ha ventet på den tildelte tiden, ta ut iskremen og slå godt med en mikser for å bryte de dannede isbitene, og sett deretter tilbake. Denne prosedyren kan gjentas to ganger eller tre ganger. Etter det kan iskrem serveres til bordet, og tilsett noe du vil (sirup, frukt, syltetøy, kandert frukt, syltetøy osv.). Slik lager du iskrem hjemme med krem.
Iskrem uten krem
Den andre oppskriften er ikke helt tradisjonelllage iskrem hjemme. Mangelen på krem er uvanlig her. Sorbet er et eksempel på slik is. Her kan du til og med klare deg uten egg og melk. Alt du trenger er vann, sukker og bær. En kilo av bær eller frukt helles med kokende vann og tilføres i 2-3 minutter. Etter det tørkes den resulterende massen gjennom en sil og sukker tilsettes den (etter smak). Iskrem legges i bokser og legges i kjøleskapet. Etter et par timer kan det serveres ved bordet.
Men sorbet ser mer ut som popsicles ennkjent iskrem. Men hvordan lage iskrem hjemme uten krem og samtidig få den til å se ut som ekte? Det er også slike oppskrifter. Tilbered 1 liter melk, 4-5 egg, et glass sukker, 5 ss stivelse og en pakke vanillin. Sett melken i brann og vent til den koker. Avkjøl den deretter. Mal eggeplommer med sukker til det er skummende, tilsett stivelse og vanilje der. Nå kan denne blandingen helles i melk og sette det som skjedde på bålet. Etter å ha kokt den resulterende massen, fjern, avkjøl og kan helles i former. Etter at isen har stått i kjøleskapet i flere timer, kan du nyte den. Nå vet du hvordan du lager iskrem hjemme og gjør deg uten krem.
Som du kan se, er det ikke vanskelig å lage is hjemme. Dette krever ikke store kostnader eller spesielle kulinariske ferdigheter. Prøv å glede familien din med en deilig dessert - og du vil ikke angre på det!
