Trinnvis oppskrift på cottage cheese-kake i samsvar med GOST

Baking i henhold til GOST brukes av husmødre velfortjentpopularitet. I oppskriften er alt allerede gjennomtenkt og nøye verifisert. Det er sant at ikke alle er like populære. For eksempel ble oppskriften på cottage cheese-kake ifølge GOST ufortjent glemt. Og helt forgjeves. Dens delikate aroma og delikate tekstur kan ikke annet enn å behage. Og cottage cheese kjennes absolutt ikke i den. GOST gir 4 oppskrifter. Men to av dem fortjener spesiell oppmerksomhet.

Klassisk oppskrift

Med streng overholdelse av GOST-oppskriften, kakendet viser seg å være delikat, smuldret og behagelig kremskygge. I produksjonen måles selvfølgelig alle produktene til nærmeste gram på en skala. Hjemme er ikke alle husmødre vant til å måle ingredienser med samme nøyaktighet. Selvfølgelig, fra et avvik på 2-3 gram, vil ikke ostemasse kake endre seg. Oppskriften ifølge GOST hjemme kan tilpasses til praktiske tiltak (glass, skjeer og lignende).

Hva trenger du?

For matlaging må du ta følgende produkter:

• 3 kyllingegg;
• 330 gram granulert sukker;
• 155 gram smør;
• 260 gram cottage cheese med et fettinnhold på 18%;
• 16 gram bakepulver;
• 287 gram hvetemel;
• melis (for dusting).

Umiddelbart vil jeg merke meg at oppskriftenostemasse i samsvar med GOST, spesielt for første gang, anbefales det å observere selv i minste detalj. Dette vil gi deg muligheten til å sette pris på smaken av den ferdige kaken. Så her er det veldig viktig å finne cottage cheese med et fettinnhold på 18%. Den skal være jevn i konsistens, uten korn.

Tilberedningsprosedyre

1. Få smøret ut av kjøleskapet på forhånd,slik at det blir romtemperatur. Det er praktisk å gjøre dette kvelden før. Det anbefales at du ikke bruker triks for mykgjøring (for eksempel oppvarming i vannbad eller mikrobølgeovn).
2. Pisk smør med finkrystallinsk granulert sukker med en mikser. Å bruke mye tid på dette forberedelsesfasen. Massen skal bli homogen, hvit. Dette vil oppløse sukkeret helt.
3. Tilsett cottage cheese til slutt. Slå igjen.Hvis du klarte å finne bare tørt, med korn, må det tørkes gjennom en sil på forhånd. Noen husmødre maler slik cottage cheese i en blender. Det er veldig praktisk.
4. Tilsett kyllingegg. For en ostemasse skal de være store: grad 1 eller 0. Slå igjen til en homogen masse oppnås.
5. Tilsett bakepulver. 16 gram er ca 3 avrundede teskjeer eller 2 poser. Blande.
6. Sikt hvetemelet sist og elt til en myk, homogen deig. Det er selvfølgelig best å måle det på en skala. Hvis de ikke er der, tar en porsjon ostemasse omtrent to og et halvt glass.
7. Forvarm ovnen til 170 grader på forhånd.Legg den resulterende deigen i en smurt ildfast form og sett den i ovnen. Hvis du strengt følger oppskriften på ostemasse i samsvar med GOST, bør du lage mat i en metallform på 20 * 12 cm ("murstein"). Kaken vil bake i 50-60 minutter. Vilje, som vanlig, til å sjekke sammenbruddet av tørr kamp.
8. Avkjøl deretter ostemasse kaken litt i form,legg på en tallerken og dryss med melis. Ifølge GOST trenger han å stå i kjøleskapet en dag for å avsløre sin smak og aroma. Og faktisk. Du bør være tålmodig og vente. Cupcake tjener bare på dette.

Voronezh ostemasse

Imidlertid ovennevnte matlagingsoppskriftostemasse ifølge GOST er langt fra den eneste. Og det er ikke engang så mange husmødre har tilpasset det for seg selv og sine behov. GOST tillater også tilberedning av ostemasse ifølge forskjellige oppskrifter. Derfor vil nedenfor bli gitt et annet tilberedningsalternativ. Den har litt forskjellige proporsjoner og bruker billigere margarin i stedet for smør.

Nødvendige ingredienser

Så for å lage Voronezh ostemasse kake, trenger du:

• 2 kyllingegg;
• 150 gram kornet sukker;
• 50 gram margarin;
• 150 gram 9% cottage cheese;
• en kvart teskje natron;
• en teskje bakepulver;
• 200 gram hvetemel.

For de som er kjent med oppskriften på muffins,Det er åpenbart at med denne mengden fett vil den vise seg å være ganske tørr. Derfor skal du for det første ikke redusere fettinnholdet i cottage cheese, og for det andre holde den i ovnen i lang tid. Ellers vil tilberedningsprosessen være veldig lik den forrige. Derfor vil det ikke ta lang tid å male denne oppskriften på en ostemasse i samsvar med GOST.

Matlaging trinn for trinn

1. Pisk godt mykgjort margarin og halvpartengranulert sukker. Åpenbart, som i forrige oppskrift, må du få den på forhånd, helst om natten. Pisk også lenge og med høy mikserhastighet. Det er sant at det er lite sannsynlig at det vil være mulig å oppnå jevnhet, siden det er veldig lite margarin med en slik mengde granulert sukker. Men det er greit.
2. Tilsett deretter ostemassen. Slå igjen. Selvfølgelig burde det ikke være noen korn. Hvordan dette skal oppnås er allerede skrevet. Derfor nytter det ikke å gjenta deg selv.
3. Bryt 2 egg i en bolle. Hvis du ser på oppskriften på en ostemasse ifølge GOST, bør den totale vekten være 80 gram. Dette er klasse 2. Tilsett gjenværende sukker og pisk godt.
4. Kombiner begge materialene og bland forsiktig. Tilsett natron og mel blandet med bakepulver. Rør til deigen er glatt. Den skal være frodig, fuktig og tung.
5. I henhold til GOST-kravene, bør Voronezh ostemasse kake bakes i en oval form. Hvis en ikke blir funnet, kan du bruke den vanlige rektangulære, som i forrige oppskrift, eller runde.
6. Forvarm ovnen til 170 grader på forhånd, legg en form med deig i den (for å fjerne overflødig luft, bank den på bordet flere ganger) og bake til den er kokt i 55-60 minutter.
7. Avkjøl den ferdige kaken litt, fjern den fra formen ogpynt med melis. Etter at den er helt avkjølt, kan du ta en prøve. Vanligvis etter 3-4 timer. Dette fullfører trinnvis oppskrift på cottage cheese-kake i henhold til GOST.

Tillatte avvik

Selvfølgelig vil alle følge GOST-oppskrifter fra start til slutt. Dette er imidlertid ikke alltid mulig. Men dette betyr ikke at man skal nekte å forberede dem.

Først og fremst vil jeg nevne den GOSTtillater tilsetning av rosiner til ostemassen. Det trenger bare å bli dynket i sterk alkohol på forhånd, og deretter tørke på et papirhåndkle. Tilsett ikke mer enn 100 gram per porsjon på slutten av batchen.

For de som av egne grunner ikke likerbaker på margarin, kan de erstatte den med smør. Smaken vil ikke bli påvirket av dette. I tillegg anbefaler GOST å bruke kremaktig margarin av høy kvalitet.

Det har allerede blitt sagt at cottage cheese i denne cupcakenspiller en viktig rolle. Derfor er det svært ønskelig å bruke den med en høy prosentandel fettinnhold. Men hvis det bare er fettfritt hjemme, kan du ta det også. Det er sant at ostemasse vil bli tørrere enn oppskriften antyder.

I stedet for en epilog

Er det verdt det eller ikke å lage en ostemasse ifølgeGOST? En oppskrift med et bilde vil neppe hjelpe deg med å svare på dette spørsmålet. Som med alle bakevarer, må du prøve. Bare ved å eksperimentere kan du finne favorittoppskriftene dine. Ingen standarder hjelper her.