Sjømat er veldig bra som snacks ogi salater. Spesielt populær er den spanske tapas (varm forrett) kalt Roman Squid Rings. Hvorfor romersk? Det er vanskelig å gi et entydig svar på dette spørsmålet i dag. Enten forlot de gamle romerne den som en arv etter erobringene, eller så ble oppskriften brakt til Spania fra Roma ... Men det er bedre å ikke pusle over opprinnelsen til parabolen navnet, men raskt å begynne å forberede den. Dessuten bør ikke selve prosessen ta mer enn en halv time.
Så vi tar 2-3 små kadaver av vårebløddyr bløtdyr. For å få fart på bedriften kan du kjøpe allerede skrellede og kuttede blekksprutringer i butikken, som du bare trenger å tine. I en annen situasjon står vi overfor oppgaven med å rydde kroppen fra den øvre filmen. Dette er ganske enkelt å gjøre: vi klemmer skrotten og drar filmen mot oss selv, fjerner den, som en strømpe. Det er en annen sak om du fortsatt må sage av tentaklene og hogge av hodet, tarmen, skrape av blekket ... Prosessen kan bli forsinket.
Anta, med saken om å slakte musling, ducoped. Nå må du koke det. Og dette er hovedhemmeligheten for hvordan man koker blekksprutringer i røren, slik at de blir møre og velsmakende, og ikke ligner bildekk i en deig. Du må koke dem ikke mer enn to minutter. Det er bedre å kaste blekkspruten direkte i kokende vann, og etter varmebehandling må den tørkes grundig. Hvis du har å gjøre med et kadaver, kutt det i ringer opp til en centimeter tykt.
Для приготовления кляра нам понадобятся:to egg, hvitt mel, salt, pepper, et halvt glass melk. Rist egg med salt og pepper (du kan tilsette en klype sukker). Tilsett melk og mel siktet gjennom en sil under omrøring kontinuerlig, til klumpene forsvinner og en homogen masse er oppnådd, lignende i struktur som rømme. Varm eventuell vegetabilsk olje i en frityrgryte eller i en stekepanne. Vi dypper blekksprutringene i røren og steker på begge sider til de er gyldenbrune, og legger dem deretter på et papirserviett slik at det tar opp overflødig fett. Retten serveres varm.
Denne delikatessen er best egnet for anbuddressinger basert på majones, men du kan også eksperimentere. Knus for eksempel to fedd hvitløk i et halvt glass majones. Du kan bare drysse blekksprutringene i røren med sitronsaft eller bruke den ferdige Marinara-sausen. For elskere av krydret anbefaler vi å prøve
Blekksprutringer er også populære i sørøstlige retter.Der blir ikke bløtdyren kokt, men marinert i sitronsaft med salt og pepper i en halv time. Et glass lettøl tilsettes til røren, sammen med ingrediensene ovenfor, og massen piskes med en mikser, hvoretter den får lov til å sette seg i flere minutter. Ringene douses først i mel, og dyppes deretter i deigen. Stekt i en godt oppvarmet stekepanne, helt nedsenket i varmt fett. I øst spises de som en kald matbit til øl eller tørr hvitvin.
