I oldtiden ble borscht utelukkende tilberedt iovn, bakt i en gryte. Deretter ble ovnen erstattet av en ovn. Og det ser ut til at tilberedningsprosessen er så enkel som mulig. Men moderne husmødre får muligheten til å forenkle prosessen enda mer - å lage borscht i en multikoker samtidig som den bevarer sin unike smak og sparer tid så mye som mulig.
Selvfølgelig tror mange ikke at en kompleks og tidkrevende tallerken virkelig kan tilberedes i henhold til teknikken: "Jeg kuttet den, kastet den, satte en tidtaker."
Men husmødrene, som allerede har prøvd å lage den i en fantastisk kjele, hevder at smaken på ingen måte er dårligere enn den hardt vunnet suppen fra ovnen, og enda mer, den minner noe om borscht fra ovnen i sin aroma.
La oss se hvilke oppskrifter på borscht i en sakte komfyr (med bilder og trinnvise beskrivelser) som garanterer en velduftende og fyldig suppe.
Borscht matlagingstips
Borsch har sine egne matlagingshemmeligheter som lar erfarne husmødre nyte triumfen med å servere den beste suppen i verden:
- Sukker er en obligatorisk ingrediens for rød borscht, men det er ikke tilsatt grønn borscht.
- Sitronsaft kan brukes i stedet for eddik, men det er nødvendig med syre i suppen.
- For en fyldig buljong kan du legge til små bacon- og rødbetsjuice 10 minutter før du slår den av. Smultfett vil gjøre suppen tykkere, og saften gir den en lys og fyldig farge.
- I stedet for tomatpuré er det tillatt å bruke tomatjuice. Den kan også byttes ut med friske tomater. I dette tilfellet, i stedet for en tomat, bør du ta 3-4 frukter.
- Vi tar bønnene som ikke er hermetisert, så vil borschten vise seg å være mer smakfull og rik.
Hvordan tilberede rødbeter riktig før du legger dem til suppe
Det er viktig å forstå at hvis du legger rødbeter til suppesammen med andre ingredienser vil borscht ikke ha en intens farge. Derfor er det nødvendig å stule rødbeter separat med litt vann eller buljong. Sørg for å tilsette sukker og syre - dette trinnet vil bevare fargen på rotavlingen. Siden rødbeten blir nesten fullstendig klar under stuing, vil det være nok å koke i 10 til 20 minutter i kombinasjon med andre komponenter i suppen.
Hvilket kjøtt å velge til borscht
Du kan lage borscht på alle typer kjøtt, meddenne ingrediensen er imidlertid ikke nødvendig i det hele tatt. Vegetarisk borscht er like rik og deilig som noensinne. Bønner kan tjene som en erstatning for kjøtt.
Men hvis kjøttet til suppen er et must, gjør det riktige valget.
For en rik buljong, velgkjøtt på beinet. For eksempel ribbe, skulderblad, mørbrad eller rump med bein. Selv fra kylling kan du få kjøttkraft i fettinnhold som kan sammenlignes med storfekjøtt eller svinekjøtt. For å gjøre dette, tar vi en ikke ung kylling og sørg for å bruke nakken.
Grønn borsch med sorrel
Suppe laget med tilsetning av sorrel får forskjellige navn av kokker. For noen er det grønn borsch, og for andre sur grønn kålsuppe. Vi tar det første synspunktet.
Ingredienser til grønn borscht i en sakte komfyr:
- poteter og sorrelblader - 200 g hver;
- gulrøtter og løk - 100 g hver;
- egg - 3 stk .;
- greener (dill, persille);
- krydder.
Forberedelsesmetode:
Trinn 1. Skrell grønnsakene og skjær i små terninger.
Trinn 2. Stek gulrøttene i "Stek" -modus i en flerkokerskål med tilsetning av vegetabilsk olje.
Trinn 3. Etter gulrøtter, stek løken.
Trinn 4. Endre modus til "Stew", og legg poteter i en bolle og fyll alt med vann. Vi satte timeren i 60 minutter.
Trinn 5. På dette tidspunktet, skyll godt og sorter gjennom sorrelbladene. Så sliper vi dem. Andre greener kan hakkes samtidig med sorrel.
Trinn 6. Kok og skrell to kyllingegg, kutt (i terninger eller båter).
Trinn 7. Bryt det tredje egget i en bolle og slå med en gaffel. Det anbefales å tilsette litt salt.
Trinn 8. Når timeren går av, legg sorrelen i bollen og hell i det sammenvispede egget i en tynn stråle. Vi satte timeren i 10 minutter i samme modus.
Vi har det ikke travelt med å legge suppen på tallerkener, borsch bør brygges i en sakte komfyr i ti minutter til.
Server suppen, pynt alt med urter og tilsett et skåret egg.
Oppskriften på borscht i en slow cooker med storfekjøtt
Borscht -kjennere hevder at retten er enkelutenkelig uten kjøtt. Derfor er det et stort antall oppskrifter som bruker forskjellige typer kjøttkomponenter. Kjennere av rik og velsmakende suppe mener at det første kurset er bedre på kjøttkraft.
Å lage borscht i en multikoker med bønner som en av komponentene sparer mye tid.
ingredienser:
- biff på beinet - 350 g;
- bønner - 200 g;
- kål - 200 g;
- rødbeter, poteter - 2 stk .;
- gulrøtter, løk, tomater - 1 stk.
- hvitløk - 3 fedd;
- tomatpuré - 2 ss l.;
- bordseddik - 1 ss. l.;
- sukker (for å slukke eddik) - 1 ts;
- laurbærblad, krydder.
Trinn-for-trinn oppskrift på borscht i en treg komfyr:
Trinn 1. Vask tørre bønner og suge i kaldt vann i minst 2 timer.
Trinn 2. Det er to alternativer for tilberedning av kjøtt:
- Skjær kjøttet i porsjoner før du lager det.
- Skjære kjøtt i fibre etter varmebehandling.
Trinn 3. Mal gulrøtter, rødbeter eller kutt i terninger som poteter.
Trinn 4. Riv kål og løk.
Trinn 5. Fjern skallet fra tomaten. Mal eller hakk.
Trinn 6. Hakk hvitløken.
Trinn 7. I multikokebollen i "Baking" -modus, passerer du løk og gulrøtter.
Trinn 8. Stew rødbetene. Viktig: vi tar ut stekingen fra bollen og legger den til side en stund.
Trinn 9. Ha kjøtt, kål, tomater, gulrøtter og løk, bønner i multikokeren. Vi setter multikokeren i "Stew" eller "Soup" -modus i 80 minutter.
Trinn 10. Send en rødbet med tomatpuré en time senere til bollen. Vi koker i samme modus i ytterligere 20 minutter.
Trinn 11. Tilsett hvitløk i bollen 10 minutter før timeren går.
La suppen brygge før servering.
Et bilde av borscht i en treg komfyr vil være et utmerket bevis på oppskriftens ekthet. Suppen viser seg å være veldig appetittvekkende og rik.
Så vakkert å servere borscht
For at triumfen skal være endelig, er det nødvendig å servere borschten riktig, kombinere den med flere ingredienser.
La oss finne ut hva vi skal presentere i tillegg til den tradisjonelle suppen, ikke bare er passende, men nødvendig:
Brød.Hvitløksdoughnuts er et tradisjonelt tillegg til borscht. Men i deres fravær er det passende å kombinere borscht med ferske brødsmuler og vanlig hvetebrød. Hvis det ble tilberedt i fisk, er det bedre å ta Borodino -brød.
Smult med hvitløk er et passende tillegg. Skjær baconet i tynne skiver "for en bit".
Greens. I tillegg til hakket grønt som er lagt direkte i suppen, kan grønne løkfjær serveres med borscht. Sørg for å legge en saltkar på bordet.
Vi glemmer heller ikke den tradisjonelle rømme.
