Kognitive fakta om alt / Mat og drikke / Oppskrift på varm rødbet med kjøtt og grønnsaker

Varm rødbeteroppskrift med kjøtt og grønnsaker

En familiemiddag kan diversifiseres med et fargeriktsuppe. Vi foreslår at du leser oppskriften på varm rødbet med kjøtt. For at en slik suppe (til og med en som piskes opp i en langsom komfyr) skal være øm og duftende, må rødbetene kokes først og først raspes og stekes.

Rødbeter: en trinnvis oppskrift

Matlaging krever:

350-380 g svinekjøtt av høy kvalitet;
godt kokte poteter - 3 stk .;
2–2,5 middels rødbeter;
1 stor gulrot;
2 ufullstendige spiseskjeer vegetabilsk olje;
1 ss. en skje med eddik;
ung persille, dill;
2 ss. ss tomatpuré eller pasta;
1 ts sukker;
pepperkorn (1-2 stk.), salt;
laurbærblad;
løk - 1 stk.

forberedelse

I det første trinnet skal vi lage kjøtt og tilberede grønnsaker.

Det er bedre å begynne å lage rødbetsuppe medbearbeiding av kjøtt. Det tilberedte stykket må skylles grundig, tørkes med et papirhåndkle og kuttes i små porsjoner. Du skal ikke kaste svinekjøtt i kokende vann, du må legge kjøttet til å koke i kaldt vann, så det ikke mister smaken. For at rødbeten skal være lite fett, bør den første buljongen tappes, og suppen skal tilberedes på den andre kokte buljongen.
Mens kjøttet tilberedes, kan du trygt overgi deg til prosessen med å tilberede grønnsaker. Rå poteter og gulrøtter må skrelles og skjæres i strimler (gulrøtter kan raspes, det er et spørsmål om smak).
Løken skal skrelles og grundigskyll under vann. Du kan skjære den i små terninger eller tynne halvringer. Kokte rødbeter skal også skrelles og raspes på et grovt rivjern (kan kuttes med ribbet kniv).

På andre trinn vil vi håndtere tanking.

Fortsetter å beskrive oppskriften på varm rødbet medkjøtt, la oss stoppe på bensinstasjonen. Forberedelsen skal startes med en løk. Stekte rødbeter i selskap med løk vil gi suppen en uforlignelig smak og farge. Gulrøtter skal stekes separat. Så skal du kaste tomatpuré i den og la den koke.
Tilsett rødbeter med løk, eddik, sukker og salt i den ferdige gulrotblandingen. Dressingen skal stekes i ca 2 minutter, og sett den til side for å avkjøles.

Vi går videre til sluttfasen.

Når du tilbereder kjøttbete, bør du regelmessig fjerne skum fra buljongen, svinekjøtt vil ta igjen det i lang tid. Potetene skal kastes inn etter at svinekjøttet er mørt.
Etter 20 minutter med koking, når poteter kan værevil være lett å stikke gjennom med en kniv, må du helle dressingen Etter at rødbeten har kokt for første gang, legg laurbærblad, urter og pepperkorn til den.

I en multikooker

Rødbeter i en multikooker regnes som ikke mindre velsmakende og samtidig veldig raske under forberedelsen. For å gjøre det trenger du:

300 g av noe kjøtt;
2 rødbeter;
1 tomat;
middels gulrot og halv løk;
en ufullstendig ts sitronsaft;
mellomstore potetknoller - 2-3 stk .;
ufullstendig 2-3 ss. ss vegetabilsk olje;
liter drikkevann;
salt, malt pepper og saftige grønnsaker etter smak.

Vurder kokeprosessen.

Hvordan lage rødbet i en langsom komfyr?Du må starte med kjøtt: det skal kokes to ganger (eller tre ganger til biff). Høstede grønnsaker må skrelles og finhakkes (gulrøtter og rødbeter kan raspes).
Beholderen med flere kokere må smøres med olje og stekte gulrøtter og løk. Deretter må du legge til den hakkede tomaten.
De vasket potetene må skrelles og skjæres i små terninger, og deretter må de tilsettes i grønnsaksdressingen.
Etter et par minutter med steking av grønnsaker kan ferdig kjøtt og vann tilsettes multikookeren.
Etter den første koke må også revet rødbeter tilsettes grønnsaker og kjøtt. 5-7 minutter før matlaging, tilsett urter og sitronsaft i suppen.

Med selleri

Det er også en oppskrift på varm rødbete medkjøtt og selleri. Smaken av en slik suppe er så rik og myk at selv barn spiser den med glede. Du kan supplere det første kurset med et halvt kokt egg og rømme.

For å tilberede rødbeterbuljong trenger du følgende produkter:

3-4 kyllinglår med bein;
1 gulrot;
middels løk;
2-3 stilker av selleri;
6-7 knopper av tørre nellik;
pepperkorn og laurbærblader (etter smak).

Dette vil gi en nydelig kjøttkraft, på grunnlag av hvilken suppen skal tilberedes. For selve rødbeten trenger du:

3-4 stk. poteter;
0,5 kg kokte rødbeter;
1 medium (det er bedre å ta rød) paprika;
3 store tomater;
sukker - 2 ts;
greener.

Matlaging rødbeter

På første trinn vil vi håndtere buljongen:

De vasket lårene må helles med vann og kokes, som du må legge til selleristengler skåret i to og hele skrelte gulrøtter.
Løk skal fylles med nellik og sendes også til kokende buljong. Når det koker for første gang, må du samle alt skummet fra det og redusere varmen til et minimum.
Etter det kan du allerede kaste allehånde og laurbærblader. Det tar 40 minutter å koke selleri-buljongen, fjern deretter alle grønnsakene og la kjøttet koke.

Den andre fasen innebærer å lage dressingen:

Bulgarsk pepper må vaskes og skrelles av frø, og deretter kuttes i små terninger.
Pepper skal kastes i en varm stekepanne med smør, og etter 5 minutter med sautering skal det tilsettes tomater uten skall (i form av potetmos vil tomater gi en mer pikant smak).

Vi går videre til sluttfasen:

Revet rødbeter tilsettes etter et par minutter med kokende tomater og paprika. Etter å ha stekt grønnsakene sammen i noen minutter til, må de helles i suppen.
Kjøttet må fjernes fra buljongen, hakkes og kastes tilbake med potetene.
Etter å ha kokt rødbeten i en halv time til, helles sukker, salt og urter i den. Laurbærbladet er lagt til som en avsluttende akkord. Etter siste kok kan du trygt fjerne det.