Perlebyg er en hel byggkjerne, somHar rester av kornskjell. Den ovale eller runde formen og den hvite eller gulaktige farge av nukleolene i denne kornblandingen rettferdiggjør fullt ut navnet sitt, fordi på fransk er perlebyg (perle) en perle.
Lekkert og nyttig bygg for all sin tideksistensen hadde tid til å besøke og spesielt kongelige parabolen og hæren rasjoner. Og alt fordi først sliping av grisene var svært arbeidskrevende og omhyggelig arbeid, og prisene på det ferdige produktet var ikke tilgjengelige for alle. Etter å ha forenklet slipingsprosessen ble denne croupen svært tilgjengelig og ble inkludert i den daglige soldatens meny.
Bygg laget av kornbyg,som var kjent for menneske siden uendelig som en upretensiøs plante. Produksjonsprosessen av denne typen frokostblandinger inkluderer: fjerning av blomstringsfilmer, kim og fruktfarge, sliping og polering. Avhengig av størrelsen på de resulterende kornene, er det fem tall per bygg. Korn nr. 1 er den største, den passerer gjennom en sik med en diameter på 3,5 mm, bygg nr. 2 - 3,0 mm, nr. 3 - 2,5 mm, nr. 4 - 2,0 mm, nr. 5 (den minste) - 1,5 mm. I tillegg er formen avhengig av antall kornblandinger. Således i korn nr. 1 og 2 har kornene avrundede ender og en langstrakt form og nummerert 3, 4 og 5, de har en avrundet sfærisk form.
Ячмень культивируется во многих странах, так как kunne sette seg ned i noe klima og tilpasse seg alle typer jord. Perlebyg, i sin tur, brukes mye i matlaging og avkok fra den i tradisjonell medisin. Det brukes til å lage porrer, første kurs, koteletter, goulash og gryteretter. Den kokes veldig sakte og øker i volum med 6 ganger.
В перловой крупе содержится масса полезных sporelementer og vitaminer, det er rik på vitaminer D, A og E, så vel som vitaminer fra gruppe B. I Perlovka høyt innhold av kalium, kalsium og jern, i tillegg, inneholder det kobber, selen, sink, brom, jod, kobolt og mangan. Når det gjelder aminosyre og proteinkomposisjon, er den enda bedre enn ris og hvete, med mye lysin involvert i syntese av kollagen.
Perlebyg: matlagingsmetode
For å lage mat næringsrik og velsmakendebyggegrøt, du trenger å vite hvordan du lager den. Først må frokostblandingen først plasseres i kaldt vann i 12 timer (en liter vann per glass korn). Dette gjøres for å hovne kjernene, noe som vil redusere kokingstiden betydelig. Vannet der croupen ble gjennomvåt inneholder en stor mengde stoffer med utprøvde antibiotiske egenskaper, så det brukes til å behandle ulike soppsykdommer i huden.
En avkok av perlebyg har innhylling ogmykningseffekt, og brukes til behandling av sykdommer i fordøyelsessystemet. I tillegg har den en vanndrivende, sperrende og tonisk effekt, under amming stimulerer amming.
Pearl Barley Oppskrifter
- Skotsk byggesuppe
Ingredienser: 200 gram lam (goulash), 30 gram grønne løk, 3 ss. l. tomatpuré, 120 gram perlebyg, 80 gram sellerirot, en gulrot, 4 poteter, salt, pepper, krydder.
Stekt kjøtt til gullbrun,Legg løk og stuv litt. Deretter legger du til tomatpasta og smelter i ytterligere 7-10 minutter, legg kjøttet i en gryte, hell vann (for å dekke kjøttet), salt og kok etter koking, tilsett pepper og gjennomvåt bygg. Vask gulrøtter, selleri, peel og kutt, legg til pannen når byg er nesten klar. Kok til kokt, dekorere med greener.
2. Svinekjøtt med lecho og bygg
Ingredienser: 1 kg. svinekjøtt, 800 gram lecho, 3 stk. Tomat, 1 ss. perlebyg, krydder, salt, pepper.
Kjøtt vasket, tørket, kuttet i mellomstore kuberog stek i vegetabilsk olje i 10 minutter. Deretter legger du til lecho, skivede tomater og krydder. Stew i 6-8 minutter, legg deretter hoven byg og litt vann. Stew til klar (myk) bygg.
3. Byggryte
Ingredienser: 200 gram jordet perle, 300 gram hakket kjøtt, 2 gulrøtter, 1 løk, 800 ml. vann, 2 bouillon kuber.
Духовку разогреть до 225° С.Stek det hakkede kjøttet med løk og legg byg til dem. Hell blandingen i smurt form og tilsett varm kjøttkraft. Bake 8-10 minutter, deretter senk temperaturen til 180 ° C og bake ytterligere 40-45 minutter.
