Løvfellende planter av slekten Chestnut fra familienbøketrær Castanea sativa, eller bare spiselige kastanjer, er utbredt på europeisk territorium, hvor de har blitt dyrket i flere århundrer av hensyn til smakfulle og næringsrike frukter. På grunn av deres hardhet og frostbestandighet, vokser disse trærne selv i de nordlige landene i Europa, for eksempel på De britiske øyer. Imidlertid er de ideelle forholdene for denne planten fortsatt i regioner med et mildt klima, der det ikke er frost på våren, noe som påvirker blomstringen negativt.
Beskrivelse av spiselig kastanje
En voksen plante har en bred, slankbagasjerommet, som er dekket med en grå bølgebark med vertikale eller spiralformede spor. Høyden kan nå 35 meter, og diameteren er to meter. Formen på bladene er avlange, ovale spisser, med en skarp kant, og størrelsen er 16-28 cm i lengde og 5-10 cm i bredden. I vårt område er hestekastanje som kjent utbredt, og mange vet ikke hvordan de kan skille spiselig kastanje fra uspiselig. Så, nøyaktig på bladene. Planten med uspiselige frukter har komplekse fingerlignende blader, som ligger på en vanlig petiole på 5-7 stykker, mens dens edle slektning har store og tette enkeltblader med et blankt belegg. Blomstringstiden til kastanje er første halvdel av sommeren (slutten av juni - begynnelsen av juli). I endene av grenene vises små hvite blomster, samlet i lange (10-20 cm) gresskar som vokser i klaser. Det er interessant at den ene øreringa inneholder blomster av begge kjønn - den øvre delen av øringen er okkupert av hannblomster, og den nedre delen av kvinnelige blomster. Om høsten, fra kvinnelige blomster, modnes fruktene av den spiselige kastanjen, har en rund form og dekket med et tornete beskyttende skall som beskytter dem mot små dyr og fugler. I oktober forlater moden frukt sitt tornede "hus".
Oppvekstvilkår
Spiselige kastanjer vokser godtdrenert sand og lett fruktbar jord. De tåler ikke for skyggefulle områder og overdreven våt, vannete, infertil eller kalkholdig jord. Planter blir forplantet ved poding eller av frø som modnes midt på høsten. Hovedfienden til kastanjefrukter er det grå ekornet, så trær bør plantes der dette dyret ikke blir funnet. Det må huskes at i regioner med veldig lave temperaturer vil kastanje ikke bære frukt.
Spiselige kastanjer er en virkelig delikatesse
Den største velstanden til Castanea sativa erdeilige stivelsesholdige nøtter. Deres ernæringsmessige egenskaper ligner på hvete, det eneste unntaket er det bindende proteingluten - denne komponenten er fraværende i fruktene. Kastanjemel brukes til å lage deigprodukter for å gi dem en særegen smak og smuldring. I tillegg spiller spiselige kastanjer rollen som råvarer i bryggingen, og er også en utmerket komponent for kaker og puddinger. De brukes også som et selvstendig konfekt, for eksempel er stekte kandiserte kastanjer veldig populære i Frankrike.
