En sommerkafé er en god ide for en sesongbasert virksomhet.For at dette selskapet skal være kostnadseffektivt, bør du imidlertid vurdere konseptet for den fremtidige institusjonen nøye og ta hensyn til alle de tilhørende nyansene. Hvilket utstyr til en sommerkafé er nødvendig, og hva kan man forlate med det første?
Velg institusjonsformat
Sommerkafeer er forskjellige, og hver av demmålrettet mot en bestemt kategori besøkende. Noen er designet for en rask matbit og hvile, mens andre kan organisere en full fest eller tilbringe en romantisk kveld. Ikke glem det populære formatet "cafe-evening disco". Avhengig av institusjonsbegrepet, dannes det også en meny. Den kan bare inneholde drinker og ferdige snacks eller hjemmelagde retter. Følgelig bør utstyret til sommerkafeen velges avhengig av institusjonenes behov og operasjoner utført av personellet.
Minimumskrav
Hvilke menyposter er mest etterspurt i varmeårstid? Det stemmer, det er is og kjølt drikke. Følgelig vil driften av sommerkafeen kreve kjøleskap. Drikkeøl og lite alkoholholdige drikker i fabrikkemballasjen er ikke mindre populært i sommervarmen. Tønner og tilhørende utstyr tilbys på sesongmessige grunnlag av mange leverandører av skumdrikk. Merk: for handel med alkohol på en kafé må du få spesiell tillatelse. Ledsagervarer til øl er ferdige snacks: en rekke kjeks, chips, snacks. Slike produkter krever vanligvis ikke spesielle lagringsforhold, men det vil være nyttig å tegne et butikkvindu. I tillegg er det nåværende utstyret til sommerkafeen en vannkoker og en mikrobølgeovn. Hvis du vil tilby gjestene flere kaffestillinger, vil en kaffemaskin være et nyttig kjøp.
Kjøkkenutstyr til en sommerkafé
Utvid besøkende til publikum betydeligserveringssteder er mulig ved å øke antall menyelementer. Selv i et relativt lite område av sommerkafeen kan du med hell utstyre et kjøkken. Grillmat og andre grillede retter er veldig populære. Hvilket utstyr for en sommerkafé å velge for matlaging av slik mat? Det vil være nok en komfyr og en stor grill eller elektrisk grill. Du trenger også et eget kjøleskap der du kan lagre mat. En frityrgryter vil være et utmerket anskaffelse - denne enheten vil tillate deg å tilberede et stort antall forskjellige forretter og sideretter, spesielt favoritten "pommes frites". Utstyr til sommerområdene på sommerkafeen skal sikre overholdelse av sanitærstandarder. Først av alt er det nødvendig å løse spørsmålet om å levere vann til vask av produkter og redskaper, for å utstyre de tilsvarende sonene. Det er også viktig å organisere et toalett for ansatte og besøkende. Et godt alternativ - tørre skap, de er ikke veldig dyre og enkle å transportere.
Utformingen av "hallen" til sommerkafeen
Sesongbasert catering kanå være åpen på en velutstyrt veranda, åpent område eller under kuppelen til et spesielt telt. Hvis kafeen ikke har et tak, må du tenke på å beskytte gjestene mot solen, kjøpe i tilstrekkelige mengder spesielle store parasoller eller arrangere en felles kalesje for hele territoriet. Det er også viktig å tenke på å isolere kokeplassen fra salongen. Det vil også være nyttig å installere en bar, hvis servitørene betjener de besøkende, kan dette elementet i interiøret ha en dekorativ funksjon og skjule barutstyret for gjestene. Hvilke møbler er best for sommercafeer? De vanligste er plast- eller trebord, stoler og benker. Fordelene er åpenbare - brukervennlighet, bevegelighet, enkel lagring. En annen viktig sak er valg av retter og tilbehør til serveringsfat og drikke til gjestene. For bedrifter i bistro-kategorien vil den beste løsningen være å bruke engangsapparater, glass og tallerkener. Hvis kafeen er plassert som et sted for åndelig avslapning og lange sammenkomster, er det fornuftig å kjøpe vakre glass- eller plastdisker beregnet for gjenbruk. Som du ser er utstyr for en sommerkafé ikke for dyrt, og du kan starte en virksomhet i dette området med en liten startkapital.
