Eiwitten - stoffen die het lichaam nodig heeftlevensactiviteit. Ze zijn betrokken bij het opbouwen van spiermassa, organen en weefsels. Eiwitten spelen een belangrijke rol bij de vorming van veel hormonen, enzymen en andere belangrijke verbindingen. Ze helpen bij de vorming van immuniteit, bij de opname van koolhydraten, vetten, vitamines en mineralen. Het lichaam kan geen eiwitten opslaan, dus moet deze dagelijks worden aangevuld. Bedenk welk voedsel veel eiwitten bevat.
De meest waardevolle eiwitten zitten in voedsel.dierlijke oorsprong: melk, vis, vlees, eieren. Ze zijn rijk aan essentiële stoffen die het menselijk lichaam niet zelf kan produceren. In de natuur zitten ongeveer 150 aminozuren, waarvan mensen er twintig nodig hebben. Het lichaam produceert er zelf twaalf, maar acht komt van buitenaf. Dergelijke aminozuren worden essentieel genoemd. De rijkste zijn soja, vis en rundvlees. Daarom moeten ze dagelijks in de voeding aanwezig zijn.
Eiwitrijk voedsel is eieren.Ze verschillen van andere voedingsmiddelen doordat de eiwitten die erin zitten bijna volledig worden opgenomen. Ook eiwitten van zure en verse melk zijn van grote waarde. De mate van assimilatie bereikt 85 - 90%. Ze hebben nog een positieve eigenschap: ze kunnen het gebrek aan verschillende aminozuren in het lichaam volledig compenseren.
De lijst is hier niet toe beperkt.We vermelden ook in welke voedingsmiddelen veel eiwitten zitten. Kipfilet bevat licht verteerbare eiwitten. Hun biologische waarde is de tweede alleen voor melkeiwitten en gefermenteerde melkproducten. Varkensvlees en rundvlees zijn iets minder verteerbaar. Om het meeste voordeel te behalen, moet je ze gekookt eten. Vet vermindert het verteerbaarheidspercentage. Raak om dezelfde reden niet betrokken bij kippenvel.
We blijven veel vermelden in welke producteneekhoorn. We gaan nu in op plantaardig voedsel. Dit zijn linzen, pinda's, tarwe- en roggebrood, peulvruchten, boekweit, zonnebloempitten. Deze producten kunnen worden gegeten als onafhankelijke gerechten of worden toegevoegd aan soepen, salades.
Veel eiwitten in kazen.Zo bevat parmezaan ongeveer 42 gram. eiwit. Maar niet iedereen houdt of kan zo'n vette, harde en dure kaas betalen. Dan kun je mozzarella proberen, deze bevat maximaal 30 gr. eiwit per 100 gr. Hoe dikker de kaas, hoe minder eiwitten het lichaam krijgt als het wordt geconsumeerd. En welke voedingsmiddelen bevatten veel eiwitten? Licht verteerbaar eiwit in bonen. In 200 gr. ongeveer 25 - 30 gr. eiwit.
De dagelijkse eiwitinname voor mensen hangt af vanlevensstijl. Vrouwen moeten minimaal 30 gram eten. eiwit. De behoefte van mannen eraan is veel groter - tot 55 gr. per dag. Als een man gaat sporten, stijgt de eiwitnorm tot 100 gram. Wat voor soort voedsel bevat veel eiwitten zodat het volledig aan de menselijke behoeften kan voldoen? We houden rekening met 30 gr. eiwit:
- 100 gr. gekookt vlees zonder been (lamsvlees, rundvlees, varkensvlees);
- 100 gr. kalkoen of kipfilet;
- 100 gr. vis (tonijn, sardine, zalm);
- 2 eieren;
- 2 eetlepels. l pompoen- of zonnebloempitten;
- 3 el walnoten, amandelen.
Het is namelijk onmogelijk om het lichaam te oververzadigen met eiwittenhij zal het juiste bedrag voor zichzelf nemen. Er zijn noodzakelijke eiwitten van zowel plantaardige als dierlijke oorsprong. Ga niet tot het uiterste, dat wil zeggen, word een fervent vegetariër of vleeseter. Het weigeren van elke vorm van proteïne kan tot grote storingen in het lichaam leiden. Een gebrek aan eiwitten heeft voornamelijk invloed op het immuunsysteem, de spieren en vervolgens op het werk van alle organen. Omdat het lichaam eiwitten uit zichzelf begint te consumeren. Daarom moeten voedingsmiddelen die rijk zijn aan aminozuren, vooral onvervangbaar, dagelijks in de voeding worden opgenomen. Dit geldt vooral voor kinderen en jongeren. Een gebrek aan eiwitten voor hen kan ontwikkelingsstoornissen beïnvloeden.
