Het is goed als een ervaren paddenstoelenplukker naar het bos gaat.Hij weet wat hij zoekt en maakt geen gevaarlijke fouten. Maar als de ervaring van "stille jacht" niet genoeg is, is het de moeite waard om zoveel mogelijk informatie van experts of op de juiste sites te krijgen. En om niet te verdrinken in de oceaan van informatie, vraag naar de paddenstoelen die in uw omgeving worden gevonden. Wat voor paddenstoelen groeien er bijvoorbeeld op stronken? Als je het niet weet, laten we het dan samen bekijken.
Bosoppassers en ongedierte
Hier is een man die door het bos loopt en goed kijkt lookingde grond onder je voeten. Er is een grote verscheidenheid aan eetbare en giftige paddenstoelen. Maar als je wat hoger kijkt, zul je merken dat sommige schimmelfamilies hout verkiezen boven aarde. Bovendien zowel levende bomen als dode stronken, dood hout en dood hout.
Champignons op stronken en droog bijvoorbeeld presterende functie van oppassers. Hun mycelium ontwikkelt zich actief en voedt zich in houtachtig puin. Geleidelijk, zij het heel langzaam, stort het dode hout in, waardoor het land vrijkomt voor nieuwe groei.
Naast nuttige verplegers zijn er paddenstoelen in het bos,die van levende bomen leven. De sporen dringen naar binnen door schade in de bast of wortels en vernietigen geleidelijk de boom, vernietigen hem van binnenuit en nemen voedzame sappen weg. Deze paddenstoelen zijn schadelijk voor bossen.
Eetbaar - Oneetbaar
In de kindertijd speelden velen dit spel en schreeuwden de namen van eetbare of oneetbare items. Maar een fout in het spel kan alleen maar een vriendelijke lach veroorzaken, en een fout in het bos kan leiden tot ernstige vergiftiging.
Bospaddestoelen vallen in verschillende categorieën.Ze kunnen worden geclassificeerd als eetbaar, licht giftig (voorwaardelijk eetbaar) en zeer giftig. Er zijn geen duidelijke tekenen dat de paddenstoel kan worden gegeten. Het ziet er misschien uit als een smakelijk plaatje, maar is giftig, of het ziet eruit als een vreselijke paddenstoel, maar is veilig en smakelijk. De meest juiste optie is om de eetbare paddenstoelen van je bos te bestuderen en zorgvuldig te overwegen. En in de toekomst, verzamel ze alleen. Deze regel geldt ook op het moment dat je paddenstoelen op stronken plukt.
Soorten paddenstoelen op stronken. Bonte polyporiën
Veel soorten van deze paddenstoel hebben goede?reputatie. De bonte tondelzwam kreeg in de volksmond een tedere naam - stamper. Dit is een vroege paddenstoel, je kunt hem vanaf mei verzamelen. Het geeft de voorkeur aan houtachtig puin van loofbomen, maar het kan ook op levende planten voorkomen.
Deze paddenstoel mag alleen jong geplukt worden.Het is over het algemeen niet de moeite waard om oude te verzamelen, ze verzamelen verschillende schadelijke stoffen uit bodem, water en lucht. Jonge bonte polyporiën hebben smakelijke en zachte pulp. Ze zijn geurig en vlezig, wat champignongerechten bijzonder smakelijk maakt. Maar de oude paddenstoel wordt stijf en is alleen geschikt voor bouillon, maar na het koken moet hij worden weggegooid. De polypore wordt zeer snel oud, maar geeft meerdere oogsten per seizoen.
Tinderzwam zwavelgeel
De mensen noemen deze paddenstoelen groeien op stronkenheks deeg. Ze steken als slakken uit de stronken. Ondanks de griezelige naam is de paddenstoel eetbaar en best lekker, heeft een lichtgele kleur, zeer delicaat en zacht. Het smaakt naar een luchtige omelet. Maar zodra de paddenstoel hard wordt, is het niet meer mogelijk om deze tondelzwam te eten.
Levermos
Deze paddenstoelen op stronken hebben een wat angstaanjagend uiterlijk.Ze zijn dicht, bloederig van kleur en lijken op de snede op een stuk rauwe lever. Het mycelium van het levermos wordt bewoond door loofbomen, voornamelijk eiken of kastanjes. Alleen jonge paddenstoelen zijn geschikt om te oogsten, naarmate ze ouder worden, verharden ze en verliezen ze hun smaak. Gefrituurd levermos is trouwens een beetje zuur en blijkt krokant te zijn.
Honey agaric
Wanneer paddenstoelenplukkers gevraagd wordt welke paddenstoelengroeien op stronken, reageren ze op bijna dezelfde manier. De voornaam is in ieder geval honingzwammen, maar dan kan de lijst verschillen. Maar honingzwam is geen specifiek type paddenstoel, maar de naam van een hele groep, die vertegenwoordigers van verschillende geslachten en families samenbrengt. In feite wordt de naam "honingzwam" als populair beschouwd en geeft de plaats aan waar de schimmel groeit. De volgende soorten werden toegeschreven aan paddenstoelen:
- De honingzwam is echt.Heeft een honinggele of roestige dop, maar sommige families zijn groengeel of bruin. Bij jonge vertegenwoordigers is de dop bolvormig, met dunne schubben, bij volwassen vertegenwoordigers is hij plat met een kleine knobbel. Een andere naam is herfsthoning.
- Winterse paddestoel.Verschijnt in oktober, kan vóór begin december plaatsvinden. De warme winter verdwijnt helemaal niet. Heeft een wat slijmerige dop, maar dit doet niets af aan de smaak. De hoed is lichtbruin of geeloranje. De randen kunnen gestreept lijken omdat de onderste platen zichtbaar zijn door het dunne vlees.
- Zomer honing paddestoel.Heeft een licht gegolfde dop, golvend naar de rand. De kleur van de dop is roodachtig of roodbruin. Deze stomppaddestoelen zijn eetbaar en heerlijk. Verschijnt eind mei in het bos, vindt plaats tot het einde van de herfst. Rijpe paddenstoelen verliezen hun bolvormigheid en worden helemaal plat. Er zijn geen schubben op het oppervlak.
- Weide honing schimmel. Deze soort groeit in gras, en niet op stronken zoals andere paddenstoelen.
Soorten oesterzwammen: oester, hoornvormig, long, laat
Kenners vullen vol vertrouwen hun manden met nog eenheerlijke trofee. Dit zijn paddenstoelen op een stronk, genaamd oesterzwammen, en ze zijn erg populair bij paddenstoelenplukkers. Oesterzwammen kunnen in het bos worden gekweekt of op industriële schaal worden gekweekt. Deze paddenstoelen zijn onderverdeeld in verschillende soorten:
- Oesterzwam, algemeen.Hun vruchtlichamen staan in nauw contact met elkaar en liggen op verschillende verdiepingen. De poten zijn erg kort en de doppen zijn meestal donkergrijs of bruin. Er zijn kolonies lichtbeige paddenstoelen. De naam verwijst naar de gelijkenis van de paddenstoelenfamilie met een grote oesterkolonie. De schimmel is bestand tegen koud weer.
- Oesterzwam hoornvormig.Deze paddenstoelen groeien op stronken in grote kolonies, zoals honingzwammen. Ze onderscheiden zich door een lange poot, gelegen buiten het midden van de dop. De kleur is altijd licht, goud of beige. De platen onder de dop gaan over naar het been en zien eruit als jumpers. De soort wordt niet vaak gebruikt voor de teelt. De schimmel verdraagt kou niet goed en de vruchtperiode is korter.
- Oesterzwam.De familie vormt een grote cluster van vruchtlichamen. De poten van deze eetbare paddenstoelen die op stronken groeien, zijn kort en bevinden zich dichter bij de rand van de dop. Oesterzwam heeft de meest delicate pulp en is bovendien behoorlijk elastisch.
- Oesterzwam laat.Deze paddenstoel is heel anders dan andere soorten oesterzwammen. Het heeft een laag onder de dop die zacht is, zoals gelatine. Kleur - groenachtig bruin of lichtbruin. De platen zitten alleen onder de dop, ze gaan niet naar de poot. Maar de smaak van de paddenstoel is niet erg prettig. Het laat een bittere nasmaak en een rubberachtig vruchtvlees achter. Maar zelfs deze oesterzwammen hebben hun eigen minnaars.
Op speciale boerderijen en zelfs in zomerhuisjesoesterzwammen op stronken geven een stabiele oogst tot het begin van de vorst. In het koude seizoen kunnen stronken worden verplaatst naar uitgeruste kamers. En op industriële schaal worden oesterzwammen gekweekt in een speciaal substraat.
Beoordelingen van paddenstoelen op stronken
Op verschillende fora kun je reviews vinden overfavoriete gerechten van bospaddenstoelen. Maar velen klagen dat paddenstoelen op stronken onterecht geen aandacht krijgen. Sommige mensen zijn zich bijvoorbeeld helemaal niet bewust van stamperpaddenstoelen, hoewel ze heerlijke en bevredigende gerechten maken die families al generaties lang bereiden.
Andere paddenstoelenplukkers laten bewonderende recensies achter over de eerste collectie honingpaddenstoelen. Ze hadden nog nooit gezien hoe mooi deze paddenstoelen in de herfst groeien.
In de regio Moskou zijn bijvoorbeeld veel liefhebbers van "rustig"jaagt "zomerpaddestoelen worden de hele zomer en het grootste deel van de herfst verzameld. Ondanks dat hun hoed een beetje waterig is, zijn paddenstoelenplukkers er dol op. Ze zijn lekker en groeien heel mooi. Dit zorgt alleen maar voor enthousiaste reacties op deze pretentieloze handel. Het verzamelen van dergelijke paddenstoelen is niet alleen spannend, maar ook roekeloos.
Ervaren paddenstoelenplukkers weten goed wat paddenstoelen kunnen zijneten, en welke het waard zijn om bang voor te zijn. Het is onwenselijk om onbekende soorten te verzamelen. De gifstoffen in giftige paddenstoelen kunnen dodelijk zijn, dus je moet uiterst voorzichtig zijn bij het verzamelen.
