Primorye wordt het Trans-Amur-deel genoemdKhabarovsk-territorium en Primorsky-territorium van Rusland. Er zijn veel paddenstoelen in dit uitgestrekte gebied en ze groeien hier 6 maanden, in het zuiden bijna tot 8 - van eind april tot en met november. In het noorden is de ophaaltijd niet langer dan twee maanden.
Dit jaar is vruchtbaar
Paddestoelen van het Primorsky-gebied is een apart onderwerp.Hier groeien 800 soorten paddenstoelen, waarvan er 300 eetbaar zijn, dat wil zeggen dat absoluut alle soorten eetbare paddenstoelen die in heel Rusland voorkomen op deze plaatsen groeien. Ter vergelijking: in Centraal-Rusland passen alle bestaande soorten in het aantal van 500. 2015 was een zeer vruchtbaar jaar, vooral voor eekhoorntjesbrood. Een artikel in de media heette "The Whites Take Primorye". En wat opmerkelijk is - ze bereiken hier verbazingwekkende maten. Er zijn jaren dat eekhoorntjesbrood over het algemeen afwezig is. Het is opgevallen dat elk derde jaar vruchtbaar is voor "koninklijke" paddenstoelen.
All-Russische voorraadkast
De paddenstoelen van het Primorsky-gebied zijn ongelooflijk divers.Hier groeien knoflookpaddenstoelen en valse cantharel, die zelfs in zeer droge periodes overvloedige oogsten opleveren. In deze delen staat ook een paddenstoelenplukster.
Inherent alleen op deze plaatsen
Zoals reeds opgemerkt, de paddenstoelen van het Primorsky-gebiedzijn uniek op hun eigen manier - er zijn er veel, ze zijn groot, ze hebben een andere smaak, waaronder soorten die alleen inherent zijn aan deze territoria. Bijvoorbeeld beletinus en lariksmos, geschilderd kiezelsteen, zwartbruin en het Verre Oosten, Sakhalin-champignon en udemansiella burokraynaya.
De meeste inwoners van het Europese deel van Rusland, jaen ook Siberië had nog nooit van zulke namen gehoord. Ilmaki en keizersnede uit het Verre Oosten, champignon met platte dop en goudgeel, champignonnoedels en boomoren - al deze en vele anderen die niet op de lijst staan, groeien alleen in Primorye, vooral in het zuidelijke deel. Onder de verbazingwekkende paddenstoelen zijn er koraalsoorten, die echt heel erg doen denken aan deze onderwaterorganismen. En alle paddenstoelen van het Primorsky-gebied zijn eetbaar, sommige zijn gerelateerd aan delicatessen vanwege hun geur en smaak. Velen van hen worden geassocieerd met bepaalde boomsoorten zoals iep, spar, esdoorn en eik.
Lokale beroemdheden
De meest vruchtbare plaatsen in het Primorsky-gebiedbossen op de zuidelijke hellingen van de bergen worden overwogen - eikenbossen, berkenbossen en cederbossen. Verder naar het noorden worden objecten van stille jacht meestal alleen in loofbossen gevonden. Wat zijn de meest voorkomende eetbare paddenstoelen in Primorsky Krai? Opgemerkt moet worden dat de inwoners van het Primorsky-gebied een speciale mening hebben over paddenstoelen. Dus hier worden russula en podgruzdki, ledematen uit het Verre Oosten en herfstpaddestoelen, en helemaal geen witte en boletuspaddestoelen, als elite beschouwd. Maar dit is natuurlijk de mening van een bepaalde groep paddenstoelenplukkers, die hun eigen criteria voor elitisme hebben. Ze omvatten massakarakter, gemakkelijke bereiding en het eindresultaat - smaak en aroma in het afgewerkte gerecht voor hen.
Russula en obabki - favorieten van Primorye
Wat zijn deze paddenstoelen?Primorsky Krai is zeer rijk aan russula. Kele's russula wordt beschouwd als een elite-paddenstoel. Het is goed om te beitsen. Een schattige paddenstoel met een paarse dop, niet groter dan 5-8 cm, en met wit elastisch vlees. Groeit in naaldbossen, het oogstseizoen is augustus-september. Obobok uit het Verre Oosten is een zeer smakelijke paddenstoel en is in elke vorm goed. Het kan worden gestoofd, gekookt, gebakken, gedroogd en gezouten. De paddenstoel is groot, de dop van volwassen vruchtlichamen bereikt een diameter van 22 cm. De radiaal gerimpelde dop wordt als een vingerhoed op het been gedrukt en gedragen. Groeit overvloedig in eikenbossen in augustus en begin september. De lokale bevolking hecht veel waarde aan eetbare paddenstoelen van het Primorsky-gebied als groenachtige russula, geschikt om te braden, beitsen, drogen en zouten. Het groeit voornamelijk onder eiken, maar wordt ook gevonden in naald-loofbossen. Seizoen - augustus-september. Het is een van de beste paddenstoelen om voor toekomstig gebruik te worden voorbereid door warm en koud te beitsen. De gouden russula is niet minder populair, waarover je alles kunt herhalen wat hierboven is gezegd over de groenachtige russula.
Ladingen en champignons
Wit is erg lekker, nietinferieur van smaak aan deze melkpaddestoel. Het is vooral goed in zouten. Groeit in eikenbossen, geoogst van juli tot september. Geliefd hier zijn zwarte en roze paddenstoelen. Vooral populair in Primorye is een echte herfstpaddenstoel. Het is op elke manier bereid - en in elk gerecht is het goed. Ze beginnen het te verzamelen in september, wanneer de meeste paddenstoelen al zijn vertrokken. Je kunt ze ook ontmoeten aan de vooravond van de eerste nachtvorst. Alleen hoeden met het bovenste deel van het been worden gegeten. Het groeit op de wortels en stronken van bijna alle bomen.
Wat we hebben, waarderen we niet
Het uitgaande jaar bleek ongelooflijk vruchtbaar en de paddenstoelen van het Primorsky-gebied (foto bijgevoegd) bereikten recordgroottes.
Er zijn uitzichten in deze regio die de lokale bevolkingomzeilen. En onder de Chinezen is bijvoorbeeld de pijnboompaddestoel razend populair. Om giftige exemplaren te verzamelen die voor omwonenden overbodig zijn, overtreden ze systematisch de grens. De Chinezen kennen het geheim van het maken van verschillende soorten medicijnen en heerlijke delicatessen van pijnboompaddestoelen. Matsutake (zoals de Aziaten deze paddenstoel noemen) wordt gebruikt bij de bereiding van medicijnen die radionucliden uit het lichaam verwijderen. In China zelf betalen ze $ 50 per kilogram van deze paddenstoelen en in Japan $ 150. En dit alles tegen de achtergrond van een enorme vraag - vandaar de grensovertreding.
