Elke gastvrouw probeert wat te doenvoorbereidingen voor de winter, om het menu van uw gezin in het koude seizoen te diversifiëren. Er zijn ongelooflijk veel recepten, waaronder je iets interessants voor jezelf kunt vinden. In ons artikel willen we de beste recepten geven voor voorbereidingen voor de winter.
Groentesalade
Elk jaar, met het begin van de zomer, denken we erover nawelke voorbereidingen we moeten treffen. Helaas duurt het warme seizoen bij ons in de buurt niet lang, wat betekent dat u zich van tevoren zorgen moet maken over de bevoorrading. Natuurlijk heeft elke huisvrouw haar eigen geheimen en de beste recepten voor voorbereidingen op de winter. En toch zijn aanbevelingen niet overbodig. Bovendien zijn er onder de lezers velen die voor het eerst gaan rollen. Daarom hebben we een selectie recepten samengesteld voor de voorbereidingen op de winter. We hopen dat u onder hen iets nieuws en geschikts voor uzelf kunt vinden.
Een van de meest populaire blanco-optiessalades kunnen worden onderscheiden. Er is veel vraag naar. Natuurlijk moet er veel tijd aan de bereiding worden besteed, maar dan kun je op elk moment een potje pakken en een kant-en-klaar gerecht op tafel zetten, dat doet denken aan de warme zomer.
Een van de meest interessante recepten voor winterbereidingen is wat ons betreft een salade van wortelen, tomaten en paprika's. Het is heel eenvoudig bereid, maar de smaak is geweldig.
ingrediënten:
- wortelen (1/2 kg),
- evenveel uien en paprika,
- kilo tomaten,
- suiker (45 g),
- zout,
- plantaardige olie (130 ml).
Hak uien, tomaten en paprika's en wortels fijnmaal op een rasp. Giet olie in de bak, verwarm deze en voeg dan de ui toe. We koken het tot het half gaar is. Leg daarna de wortels en laat ze tien minuten sudderen, denk eraan om te roeren. Voeg dan de peper toe en kook nog eens vijf minuten. Leg de tomaten helemaal op het einde. Hun aantal bepaalt de consistentie van de salade, als je van dikker houdt, moet je wat tomaten doen. We voegen naar eigen inzicht zout en suiker toe, met een focus op smaak. Kook vervolgens de massa 15-20 minuten onder het deksel. De groenten moeten koken. We leggen de hete massa neer in voorgesteriliseerde banken. We sluiten de containers af, draaien om en bedekken met een deken totdat deze volledig is afgekoeld.
Van de aangegeven hoeveelheid groenten zou je ongeveer 2,5 liter heerlijke salade moeten krijgen. Zoals u kunt zien, is het recept voor winterbereiding heel eenvoudig.
Koolsalade
Kool is een bron van vitamines bij koud weerjaren, en daarom mag een salade van deze groente zeker in huis. We bieden een eenvoudig recept voor zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter. Wortel, ui, paprika en koolsalade kunnen als zelfstandig gerecht worden gebruikt of als voorbereiding op borsjt.
ingrediënten:
- een kilo paprika, wortelen en uien,
- vijf kg kool,
- suiker (320 g),
- azijn (1/2 l),
- zout (vier eetlepels),
- plantaardige olie (1/2 liter).
Snijd de kool, snijd de ui in halve ringen enHak de wortels op een rasp. We mengen azijn, suiker, plantaardige olie en zout in een kom. Giet groenten met zo'n marinade en meng ze goed door elkaar. We zetten de massa van de voorbereide pot stevig vast en stampen hem aan. Bewaar het werkstuk op een koele plaats.
Champignonsalade
Wij bieden een recept voor een heerlijke winterbereiding met champignons en groenten. Deze salade kan in de herfst worden bereid.
ingrediënten:
- champignons (1,5 kg),
- een kilo tomaten en paprika's,
- wortelen (730 g),
- uien (550 g),
- suiker (170 g),
- azijn (95 ml),
- zout (55 g),
- plantaardige olie (340 ml).
Om zo'n blanco voor te bereiden, kun je nemenalle paddenstoelen, inclusief bosplanten. Toegegeven, je moet er een beetje aan sleutelen. Ze moeten grondig worden schoongemaakt en gespoeld. En dan tien minuten koken. Daarna laten we het water weglopen en doen de champignons in een vergiet. Nadat de overtollige vloeistof is verdwenen, bak ze in een pan tot het water verdampt is.
Als je een salade van champignons en oesterzwammen klaarmaakt, heeft het geen zin om ze te koken. Het is voldoende om ze af te spoelen, te hakken en licht te bakken in een pan.
Vervolgens wassen en snijden we de tomaten. Snijd de paprika in reepjes en de ui in halve ringen. Dan nemen we een ruime container van 5-7 liter en gieten er olie in, verwarmen het. En dan verspreiden we de tomaten. In vijf minuten geven de tomaten veel sap. Daarna kunt u uien, paprika, wortelen en champignons in een pan doen. Voeg suiker en zout toe. Verhoog het vuur en meng de ingrediënten. Groenten leveren al snel veel sap op. Zodra de salade kookt, zet je het vuur lager en kook je het nog vijf minuten, af en toe roeren. Om het werkstuk op te fleuren, kun je een pod hete peper toevoegen.
Voeg aan het einde van het koken azijn toe, kook de salade nog eens vijf minuten en zet dan het vuur uit. Vervolgens leggen we de massa in potten. Nadat we ze met deksels hebben afgesloten, bewaren we ze in de voorraadkast.
Koreaanse tomaten
Met het recept voor de voorbereiding op de winter (met foto) van pittige tomaten kun je een heerlijke snack bereiden.
ingrediënten:
- kilo tomaten,
- een paar paprika's
- knoflook,
- plantaardige olie (55 g),
- azijn (55 g),
- Kunst. l. zout,
- suiker (55 g),
- groen,
- rode peper naar smaak.
We bereiden een Koreaans voorgerecht van groene tomaten. Spoel de greens grondig af en hak ze fijn. Maal de tomaten in vierkantjes, verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd deze in reepjes. Snijd de ui in halve ringen. Schil de knoflook en haal deze door de knoflook. Voeg vervolgens azijn, suiker en zout toe aan de salade. We mengen het, brengen het over in potten, kurken het met plastic deksels en sturen het naar de koelkast. Na acht uur is de snack klaar.
Pittige auberginesalade
Onder de recepten voor het bereiden van groenten voor de winter zijn vooral auberginesalades populair.
ingrediënten:
- paprika (twee kg),
- aubergine (drie kg),
- een liter tomatensap of 1,5 kg tomaten,
- zes hete pepers
- dille greens
- knoflook,
- peterselie,
- plantaardige olie (220 ml),
- zout,
- azijn (1,5 kopjes).
We wassen de aubergines grondig en verwijderen zeranden en vervolgens in cirkels gesneden. Daarna laten we ze een uur in zout water weken. Snijd de paprika in een pauze en snijd de hete peper in stukjes, verwijder de zaadjes. Ik was ook tomaten en groenten. Maal alle groenten, behalve aubergines, in een vleesmolen. Voeg zout toe.
Vervolgens nemen we een grote pan en schenken die op de bodemplantaardige olie. We leggen de blauwe en plantaardige massa in lagen op. Daarna zetten we het vuur aan en brengen de massa aan de kook. Kook het voorgerecht 25 minuten op laag vuur. Voeg op het einde zout en azijn toe. Breng vervolgens de salade over in de potten, kurk met metalen deksels. Na afkoeling bewaren we de snack in de bijkeuken.
Ingelegde tomaten en komkommers
Eenvoudige recepten voor voorbereidingen voor de winter zijn het meest in trek bij huisvrouwen. We raden aan om een salade van ingelegde komkommer en tomaat te maken met knoflook en uien.
ingrediënten:
- komkommers (550 g),
- onrijpe tomaten (270 g),
- uien (120 g),
- mierikswortelblad,
- dille paraplu,
- knoflook,
- anjer,
- kruiden, l
- is laurier,
- mengsel van paprika's,
- dessertlepel suiker,
- zout (theelepel),
- een dessertlepel azijn en plantaardige olie.
We wassen de komkommers en snijden in kleine cirkels. Voor salade zijn tomaten beter een beetje onrijp (oranje) te nemen. Snij de ui.
Doe in gesteriliseerde containerseen paraplu van dille, een teen knoflook en elk een stuk mierikswortelblad. Vul elke pot voor de helft met een mengsel van groenten. Voeg kruidnagel, laurierblaadjes en kruiden toe. Evenals zout en suiker. Giet dan olie en azijn. Vervolgens rapporteren we groenten helemaal bovenaan. Giet kokend water over de potten. Ze moeten nu tien minuten in een grote pot worden gesteriliseerd. Rol de afgewerkte salade op en laat afkoelen onder een warme deken.
Pruimen met uien
Dit recept voor de voorbereiding op de winter (zie foto hieronder) kan iemand verrassen. Van pruimen en uien kun je inderdaad een heerlijke wintersnack maken. Het wordt ook wel een Georgische snack genoemd.
ingrediënten:
- drie uien,
- pruimen (590 g),
- knoflook,
- plantaardige olie (25 ml),
- twee eetlepels. l. azijn
- een snufje rode peper
- zout.
Spoel de pruimen grondig af en snijd ze in plakjes. Fruit de gesneden ui in een diepe pan. Voeg er dan pruimen aan toe en kook nog eens vijf minuten. Giet vervolgens de azijn erbij, voeg zout, peper en gehakte knoflook toe. We brengen de resulterende massa over in potten, die we steriliseren in een pan (elk zeven minuten). Nadat de blikken zijn gesloten. Zoals je kunt zien, is het recept voor het oogsten van pruimen voor de winter vrij eenvoudig.
Ingelegde komkommers
Met het gouden recept voor de voorbereiding op de winter van komkommers kun je een heerlijke en knapperige groente krijgen. Het zijn deze eigenschappen die alle huisvrouwen willen krijgen bij het maken van ingelegde komkommers.
ingrediënten:
- twee paprika's
- een kilo komkommers,
- een bosje dille,
- knoflook,
- anjer,
- piment,
- suiker,
- azijn,
- zout.
Omdat het komkommerbroodje het meest grillig is,de voorbereiding ervan moet met speciale zorg worden benaderd. Was de groenten op de meest grondige manier voordat u met koken begint. We snijden de randen van elke komkommer aan beide kanten af. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd deze in plakjes.
Doe een bieslook van knoflook, twee laurierblaadjes, zwart en piment in voorbereide gesteriliseerde potten. Doe dan komkommers en paprika's stevig in potten. Leg er dille op.
Vul vervolgens de containers met kokend water en dek ze afdeksels. We laten de lege plekken in deze vorm een kwartier staan. Giet daarna de vloeistof in een pan en voeg twee eetlepels suiker en zout per liter water toe.
Breng de oplossing aan de kook, zet het vuur uit en voeg twee eetlepels azijn toe. Giet komkommers met zo'n marinade. Kurk de potten en laat ze op een warme plaats onder de dekens staan.
Koreaanse courgette
Er zijn veel verschillende recepten voor courgettebladen voor de winter. Ze zijn allemaal erg goed. Voor degenen die van Koreaanse snacks houden, raden we aan om Koreaanse courgette te koken.
ingrediënten:
- uien (540 g),
- drie kg courgette,
- wortelen (540 g),
- vijf paprika's,
- knoflook,
- groen,
- een glas zonnebloemolie,
- dezelfde hoeveelheid azijn en suiker,
- zout (twee eetlepels. l.),
- kruiden als voor Koreaanse wortelen.
Om zo'n blanco voor te bereiden, is het goed om te hebbeneen speciale rasp voor Koreaanse wortelen. Gebruik het apart om courgette en wortels te malen. We brengen de wortels over naar een aparte container, voegen er kruiden en suiker aan toe. Maak vervolgens de ui en paprika schoon en hak ze fijn. Nadat alle groenten zijn gehakt, combineert u ze in een grote kom. Combineer alle ingrediënten voor de marinade in een aparte pan.
We stoppen de groenten in gesteriliseerde potten. Vul ze dan met marinade. We laten het werkstuk drie uur op kamertemperatuur staan. Vervolgens moeten de banken gedurende 15-20 minuten worden gesteriliseerd. Daarna rollen we ze op en snijden ze in de voorraadkast.
Squash Cavier
Veel huisvrouwen oogsten squashkaviaar voor de winter. Het kan worden geconserveerd door azijn toe te voegen.
ingrediënten:
- twee wortels,
- courgette (530 g),
- knoflook,
- ui,
- Chili peper
- plantaardige olie (85 g),
- zout.
Was het merg en pel het van de schil en zaden. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Schil en hak wortelen, knoflook en uien. Omdat de kaviaar pittig zal zijn, gebruiken we chilipepers. We maken het schoon van zaden en snijden in kleine stukjes. We mengen alle groenten. En dan hebben we een goede kookpan of steelpan nodig, want we bakken geen kaviaar, maar laten sudderen in onze eigen coca. Eerst verhitten we de plantaardige olie in een kom en dan verschuiven we de groenten.
Laat ze twee uur sudderen op laag vuur,vergeet niet om de massa te roeren. Als de kaviaar begint te branden, kun je een beetje water toevoegen. Nadat de groenten zacht zijn, kunnen ze met een blender worden gehakt. En laat dan nog vijf minuten sudderen in een pan. Doe vervolgens de kaviaar in schone potten en voeg 1-2 theelepels toe. azijn in elke container. We rollen de blikken op en bewaren ze in de bijkeuken.
Knoflook oogsten
Ondanks dat knoflook vers genoeg wordt gehouden, zijn er veel recepten voor het oogsten van knoflook voor de winter.
We raden aan om de droogzoutmethode te gebruiken.
ingrediënten:
- zout (320 g),
- kilo knoflook.
Schil en hak de knoflook fijn. Meng vervolgens de massa met zout en breng over in potten. We sluiten de containers met deksels. Deze blanco kan bij kamertemperatuur worden bewaard.
Ingelegde knoflook
Ingelegde knoflook met aalbessen en rode bosbessen, hoewel inferieur in nuttige eigenschappen aan vers, is nog steeds ongelooflijk goed.
ingrediënten:
- knoflook (twee kg),
- liter water,
- ½ kg krenten of rode bosbessen,
- zout (drie eetlepels. l.),
- appelciderazijn (120 ml).
Voor het oogsten hebben we jonge knoflook nodig. We maken het schoon en doen het in potten. Giet de bessen erover en giet de marinade van azijn, zout en water. U kunt het werkstuk op kamertemperatuur bewaren, maar altijd op een donkere plaats.
Courgettesalade
Een eenvoudig saladerecept ter voorbereiding op de winter is goed, omdat het niet veel moeite kost om voor te bereiden.
ingrediënten:
- knoflook (120 g),
- courgette (drie kg),
- 1,5 eetl. l. suiker,
- azijn (160 g),
- 1,5 eetl. l.,
- een glas plantaardige olie.
Courgettesalade wordt niet alleen snel en snel bereidalleen maar. Mijn courgette en in plakjes gesneden. Snijd de gepelde knoflook in plakjes. Meng de ingrediënten en laat drie uur marineren. Zet dan de pan op het vuur en breng aan de kook. Laat de salade ongeveer 25 minuten sudderen. We stoppen het in banken en verzegelen ze.
Pepper lecho
Paprika kan worden gebruikt om een heerlijke lecho te maken voor de winter.
ingrediënten:
- uien (1/2 kg),
- kilo tomaten,
- twee kg. paprika,
- plantaardige olie
- (230 ml),
- Kunst. l. Sahara,
- twee theelepels zout,
- azijn (een theelepel in een pan van drie liter),
- grondpeper.
Mijn paprika en in twee helften gesneden,verwijder zaden. Snijd vervolgens in plakjes en breng over naar een grote pan. We hakken de ui en sturen deze ook naar de afwas. We hakken ook de tomaten. Meng alle groenten en voeg olie, zout en suiker toe. Je kunt ook wat hete pepers toevoegen. Zet vervolgens de pan op het vuur en kook de inhoud minstens een uur, en vergeet niet te roeren. We stoppen de afgewerkte lecho in potten en kurk. Na afkoeling bewaren we het in de kast of in de kelder.
Aubergine voorgerecht
ingrediënten:
- vijf uien,
- plantaardige olie (120 ml),
- aubergine (drie kg),
- drie wortels,
- zeven tomaten,
- h. l. zout,
- Kunst. l. Sahara,
- azijn (4 el. l.).
Beter voor het maken van een heerlijk tussendoortjegebruik jonge aubergines. We wassen ze en snijden ze in twee helften, waarbij we de staarten verwijderen. Verwarm de oven voor. Leg de folie op een bakplaat en leg de aubergines erop. Zout ze en besprenkel ze met olie. Vervolgens sturen we de bakplaat 15 minuten naar de oven.
Snipper intussen uien en wortelen. En snijd de tomaten in blokjes. Fruit de uien en wortelen in een kookpan in olie en voeg na een tijdje tomaten toe. Voeg vervolgens suiker en zout toe en leg de aubergine erop. Meng de massa en voeg azijn toe. We doen het voorgerecht in potten, doen eerst de aubergine en vullen deze met de groentemassa erop.
We steriliseren de potten ongeveer vijf tot zeven minuten in heet water.
