Erwtensoep met gerookt vlees - hartig en aromatischgerecht. Het onderscheidt zich door een speciale smaak en gemakkelijke bereiding. Er zijn verschillende variaties op dit gerecht. We bieden drie interessante en ongecompliceerde recepten.
Recept nummer 1: zo kook je erwtensoep met gerookte spareribs
Een belangrijk punt is de keuze van producten. De smaak van de toekomstige soep hangt grotendeels af van de kwaliteit van de gekochte ribben. Ze moeten vers, geurig en zacht zijn.
ingrediënten:
- 300 g gerookte ribben;
- een middelgrote ui;
- 5-6 kleine aardappelen;
- een glas erwten (helften);
- greens;
- een wortel;
- laurier
Hoe erwtensoep met gerookte ribben te koken: technologiebeschrijving
- Een van de hoofdingrediënten van de soep wordt beschouwderwten. Het is wenselijk dat het wordt geschild (helft). Maar als het niet in de winkel lag, kun je een hele of groene gebruiken. Het is noodzakelijk om de erwten 3 uur te laten weken. Daarna kookt het 1 uur. In het geval van gepelde erwten, kunt u het doen zonder te weken. Sorteer het gewoon, spoel het af en giet het in een pan met kokend water. We wachten weer tot het water kookt. Zout. Verwijder het resulterende schuim met een schuimspaan. We koken 1 uur.
- Schil de aardappelen, snijd ze in kleine stukjesblokjes en val in slaap in de bouillon als de erwten klaar zijn. Leg de gerookte spareribs direct in de pan. Wanneer de vloeistof weer kookt, moet u het vuur op de minimumwaarde zetten. Wij koken 15 minuten.
- We maken de wortels schoon en wrijven op een rasp.Haal de schil van de ui, hak ze fijn en voeg ze samen met de wortelen toe aan de bouillon. 2-3 minuten voordat de soep klaar is, doe je het laurierblaadje erbij. Voor het opdienen moet het eerste gerecht enkele minuten worden toegediend. Gehakte greens worden gebruikt als decoratie.
We hopen dat je uitgebreide informatie hebt gekregen over het bereiden van erwtensoep met gerookte ribben. Wij wensen u en uw gezinsleden eet smakelijk!
Recept nummer 2: erwtensoep met gerookt vlees
Boodschappenlijstje:
- 250 g gerookt vlees (borst is geschikt);
- 300 g gedroogde erwten;
- een wortel;
- plantaardige (geraffineerde) olie;
- 300 g aardappelen;
- een middelgrote ui;
- greens.
Kookproces:
- We beginnen met het wassen van de erwten koudwater. Ga door totdat het transparant is. Vervolgens moeten de erwten 1,5-2 uur in water worden gegoten. Gedurende deze tijd zullen de erwten zwellen. Ze moeten weer gewassen worden. We nemen een pan, ontworpen voor 3 liter. Giet er water in en voeg erwten toe. Kook gedurende 40 minuten, onder regelmatig roeren.
- Pel de ui en snijd hem in grote stukken.Verwijder de schil van de aardappelen en snijd ze vervolgens in kleine blokjes. Wat wortelen betreft, kun je deze het beste raspen. Al deze groenten worden gebakken in een koekenpan in geraffineerde olie.
- Erwten beginnen te koken na 40 minuten koken. In dit stadium kunt u de bouillon zouten en peperen. Ik doe de aardappelstukjes erin. Koken 10-15 minuten.
- Terwijl de aardappelen koken, moeten we het gerookte vlees in kleine stukjes snijden. Bak de brisket in een pan (zonder olie toe te voegen). Dit duurt maximaal 5 minuten.
- Voeg stukjes gerookt vlees toe, evenals uien met wortelen. Giet 10 minuten voordat de soep klaar is de gehakte greens in de pan. Voor het opdienen moet het gerecht minimaal 15 minuten worden doordrenkt.
Recept nummer 3: erwtensoep met rookworst
Je hebt de volgende producten nodig::
- 2,5 liter bouillon;
- een grote wortel;
- 2 kopjes erwten;
- 5-6 rookworsten (bijvoorbeeld "Jacht");
- een middelgrote ui;
- greens.
Praktisch deel
- We sorteren de erwten, wassen ze met water en dan...1 uur in heet water weken. Na deze tijd moet de vloeistof worden afgetapt. Giet water in een pan (ongeveer 3 liter) en voeg erwten toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur op het minimum. De kooktijd voor erwten is 1,5 uur.
- Snipper de ui en rasp de wortel.We nemen jachtworsten en snijden ze in plakjes. Giet plantaardige olie in een ondiepe koekenpan. Bak eerst de worstjes en voeg dan de uien en wortelen toe. Na een paar minuten moet dit alles worden overgebracht naar een pan waarin erwten worden gekookt. Zout en peper. Vergeet niet ook een laurierblad toe te voegen. Kook de bouillon nog 15 minuten. Onze geurige soep van doperwten en rookworst is klaar. Maar je hoeft niet meteen te solliciteren. Laat het minimaal 10 minuten zitten. Schenk de soep in kommen. Versier met gehakte kruiden.
Nu weet je hoe je erwtensoep kookt met gerookte ribben, vlees en worstjes. Kies een van deze recepten en verras uw gezin met een heerlijk voorgerecht.
