Je kon de verleiding niet weerstaan en ging verderzeldzaamheid van lekker ruikende gerookte ribben? Je hebt het juiste gedaan. Dit is buitengewoon lekker. Met vlees, dat je erop moet eten, kun je bier voor de tv drinken, maar je mag geen botten weggooien. Nee, de hond hoeft ze niet terug te geven, want je kunt erwtensoep koken met gerookte ribben. Het recept voor dit gerecht is zo eenvoudig dat het kan worden bereid door de meest onervaren jonge huisvrouw en een verstokte vrijgezel die verlegen is met koken. En als je genoeg wilskracht hebt, en je laat wat vlees achter met een biertje, dan wordt deze soep nog lekkerder.
Recept voor erwtensoep
Wat je nodig hebt "bij de hand":
- bord;
- pan;
- pan;
- ribben (500 gr.);
- een paar aardappelen;
- ui (2 stuks);
- wortelen (groot);
- greens;
- vet;
- specerijen (zwarte peper, zout, laurier).
Het is raadzaam om erwten minimaal een paar uur te laten weken.Ja, nu vind je in supermarkten snel gekookte varianten, maar het gaat hier helemaal niet om het versnellen van de bereiding van het gerecht. Erwten, zoals de meeste peulvruchten, kunnen een winderigheidsaanval veroorzaken. U heeft zelf waarschijnlijk in uw kindertijd erwtensoep met gerookte ribben gebeld, waarvan u het recept nog niet kende, 'musical'. En weken en vervolgens wassen verminderen de neiging van het lichaam tot overmatige gasproductie.
Als je wat vlees op de botten hebt gelaten ofbesloten om het volledig aan de soep te schenken, en dan nu ongeveer de helft opstijgen. Spoel de botten, vul ze met koud water in een pan en zet op laag vuur. Was en schil de wortels, scheid de helft en doe ze samen met de ribben in de pan. Als je geen afkeer voelt om deze knolgewas in gekookte vorm te eten, snijd het dan in verschillende delen. Welnu, als slechts één vermelding van gekookte wortels een grapreflex in je veroorzaakt, probeer dan jezelf niet te overmeesteren. Je doet het alleen in een pan om de smaak van de bouillon te verbeteren. En aan het einde van het koken vang je het gewoon uit de pan en stuur je het naar de prullenbak. Doe hetzelfde met één ui. En het kan zelfs niet worden schoongemaakt. Snijd gewoon de bodem, spoel af onder de kraan en gooi moedig in de pan. Uienschil laat enerzijds de hele groente niet uit elkaar vallen en geeft anderzijds de bouillon een zeer mooie kleur.
Terwijl we de bouillon geleidelijk rijpen, kan datHak de overgebleven ui en de helft van de wortels fijn. We zullen deze producten braden. Je kunt het zonder, maar het zal niet die erwtensoep met gerookte ribben zijn, waarvan we het recept als extreem lekker hebben gepositioneerd.
We zetten een koekenpan op het vuur, gieten er vet op,We wachten tot het verhit is, en pas daarna voegen we eerst de ui toe, en wanneer het transparant wordt, en de wortels. Ondertussen zou onze bouillon al moeten koken. Als dit waar is, stuur hem dan gerust een halve erwt. Waarom scheiden? In dit geval valt de helft van de erwten uit elkaar en is de soep dik, wat doet denken aan aardappelpuree. Als je een voorstander bent van transparante soepen, verdeel de erwten dan niet in stukjes - gooi het allemaal aan het einde. En leg in de pan de stukjes vlees van de stenen. Laat ze lichtjes bakken.
