Een van 's werelds meest geliefde gerechten in een klassiekervorm is een deegcake met daarop tomaten en kaas. In feite zijn er veel opties voor pizza-toppings, maar tomaten en kaas vormen de basis van de meeste. Hoe wordt pizza met tomaten en kaas thuis gemaakt? In ons artikel zullen we de meest populaire recepten voor dit gerecht in detail bespreken.
Kenmerken van het maken van heerlijke pizza's met kaas en tomaten
Zelfs in het thuisland van pizza, in Napels, bestaat niethet enige echte pizza-recept. Sommige mensen geloven dat het geheim van heerlijke pizza's in de vulling zit. Anderen zijn van mening dat het belangrijkste is om te leren hoe je het juiste deeg kunt maken. De kenmerken van het maken van een heerlijke pizza met tomaten en kaas worden hieronder beschreven:
- Het is raadzaam om speciaal meel voor te gebruikenpizza. Het bevat fijngemalen harde en zachte tarwe. Meel heeft een goede elasticiteit, het afgewerkte deeg breekt niet wanneer het wordt uitgerekt en bij het bakken vormt zich een knapperige korst.
- Om de pizza harmonieus te laten smaken, de vuldikteen de korst moet ongeveer hetzelfde zijn (er kan iets meer vulling zijn). Rol de deeglaag zo dun mogelijk uit, niet dikker dan 2 mm. Maar de randen van de pizza kunnen wel 8 mm zijn.
- Pizzadeeg wordt alleen met de hand uitgerekt en het wordt sterk afgeraden om een deegroller te gebruiken. Hierdoor blijven de structuur van het deeg en de luchtbellen erin behouden.
- De pizzavulling mag niet te nat zijn. Dit is nodig om een dunne laag deeg niet te laten weken en breken.
- Echte pizza mag niet langer dan 12 minuten in de oven staan.
Zelfgemaakte pizza met tomaten en kaas: recept
Het gerecht kan worden gekookt met gistdeeg of ongezuurd deeg, zonder toevoeging van gist. Het hangt er allemaal vanaf of u de basis zo dun mogelijk of dikker wilt hebben.
Zelfgemaakte pizza met tomaten en kaasOnderstaand recept is gemaakt van gistdeeg gemaakt op basis van droge actieve gist. Er kunnen in totaal twee grote pizza's (26 cm diameter) worden bereid met de ingrediënten die in het recept staan vermeld.
Verdeel het deeg na de aangegeven tijd in 2 delen,vormen een bal van elk. Laat ze rusten onder de handdoek en bereid ondertussen de vulling voor. Maak tomatenpuree (3 stuks), na het blancheren en het verwijderen van de zaadjes. Om te voorkomen dat de vulling te nat wordt, moeten de tomaten samen met uien en knoflook in een pan tot een dikke consistentie worden gekookt. Snij de champignons (3 stuks) in dunne plakjes, rasp drie soorten kaas (parmezaan, mozzarella, feta). Leg vervolgens de bal deeg op een snijplank, druk hem een beetje plat en begin met je vingertoppen uit het midden naar de randen te strekken totdat hij dun genoeg wordt. Laat het deeg 5 minuten rusten en rek het dan weer uit tot de gewenste grootte.
Vet de voorbereide deeglaag in met olie. Leg er dan de tomatenpuree, kaas en champignons met kruiden (optioneel) op. Bak niet langer dan 14 minuten in een voorverwarmde oven op 230 graden. Breng vanaf de snijplank de rauwe pizza alleen over op de hete bakplaat. 2 minuten voor het einde van het koken, kan de kaas opnieuw worden gestrooid.
Italiaanse pizza met tomaten en mozzarella
Dit recept wordt gebruikt om echt Italiaans te bereidenpizza "Margarita". Het deeg voor haar wordt genomen, gemaakt volgens het vorige recept of een ander, inclusief gistvrij of bladerdeeg. Als je het in een gekoelde winkel hebt gekocht, moet je het een half uur op tafel laten rusten voordat je het gaat rollen.
Pizza-toppings zijn snel en gemakkelijk te bereiden.Om dit te doen, wordt een grote tomaat geblancheerd en gepureerd. Je kunt het ook in ringen of blokjes snijden. Dit zal de pizza niet erger maken. Leg vervolgens de aardappelpuree op een met de hand uitgestrekt deeglaag, voeg mozzarella (150 g) en basilicum toe. Pizza met tomaten en kaas wordt 8 minuten op een hete steen gebakken bij een temperatuur van 260 graden. Eet smakelijk!
Pizza in de oven met worst, kaas en tomaten
Dit recept vereist twee lagen pizza.zelfgemaakt deeg. Ze moeten een beetje op de tafel kunnen gaan liggen en ze dan met hun handen van het midden naar de randen strekken en op sommige plaatsen met de handpalm drukken. De dikte van de cake moet in het midden ongeveer 3 mm zijn en aan de randen maximaal 8 mm.
Voor de vulling moet je tomatensaus bereidenverse tomaten. Blancheer hiervoor de tomaten (350 g) en pureer ze vervolgens. Fruit vervolgens knoflook (1 plak), ui (½ krop) en aardappelpuree in olijfolie, voeg gedroogde basilicum (1 theelepel), zout en peper toe. Blijf op het vuur tot de saus dik is. Leg de gekoelde saus op een laag deeg en verdeel er salami (50 g), kerstomaatjes (120 g) en kaas (130 g) over. Bak 15 minuten op 230 graden.
Pizza recept met worst, kaas en tomaten kanverbeter naar uw smaak door de hoeveelheid ingrediënten aan te passen. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met de hoeveelheid saus, anders wordt de pizza te sappig en scheurt het deeg.
Pizza recept met champignons, tomaten en kaas
Voor het koken is dit gerecht geschiktergistdeeg gemaakt met water en gist. Maar voor de vulling is het nodig om de champignons (0,5 kg) in plantaardige olie in een pan te bakken en aan de andere - uien (1 kop), tomaten (3 stuks) en knoflook (3 teentjes) tot een dikke consistentie . Nadat de champignons en saus klaar zijn, moeten ze worden afgekoeld.
Terwijl de vulling afkoelt, is het nodig om op te warmenoven en maak een laag deeg. Leg er dan tomaten-uiensaus, champignons en eventueel geraspte kaas (150 g) op. Pizza met champignons, tomaten en kaas wordt 13 minuten gebakken op 220 graden. Laat het iets afkoelen - en je kunt het in porties snijden.
Stap voor stap pizza koken met gehakt, tomaten en kaas
Er zijn twee belangrijke kookmethodespizza met gehakt. In het eerste geval wordt rauw gehakt als vulling gebruikt en in het tweede gedraaid en gebakken vlees. De deeglaag (gist, bladerdeeg of gistvrij) moet dikker zijn dan bij de klassieke versie zodat de zware vulling de dunne korst niet breekt.
Pizza met gehakt, tomaten en kaas wordt erin gebakkenvoorverwarmd tot 210 graden oven. Eerst wordt een tomatendressing gemaakt van verse tomaten, uien en knoflook op een laag opgerold deeg gelegd. Daarna wordt het besprenkeld met kaas en gehakt. Daarna kan de pizza 20 minuten naar de oven. Na de aangegeven tijd nogmaals met kaas besprenkelen en nog 3 minuten bakken.
Pizza met paprika, tomaten en kaas
Om dit gerecht te bereiden, heb je vers nodiggistvrij deeg. Meng hiervoor bloem (450 g), soda, zout (elk 1 theelepel) en citroenzuur (¼ theelepel) in een kom. Voeg vervolgens water (300 ml) en plantaardige olie (3 eetlepels) toe aan de droge ingrediënten. Kneed het deeg en verdeel het onmiddellijk in 2 ballen (2 pizza's), die elk op tafel moeten worden uitgerold.
Mini pizza op bladerdeeg
Vier kleine porties pizza's zijn behoorlijk capabelvervang een grote, terwijl het knippen absoluut niet nodig is. Om het gerecht te bereiden, heb je twee vellen bladerdeeg nodig. Elk van hen moet dun worden uitgerold en van één vel in 2 cirkels met een diameter van 15 cm worden gesneden (u kunt hiervoor een bord gebruiken).
Bereid de ui-pizza-topping voor.Bak hiervoor ui (2 koppen), knoflook (4 kruidnagels), tijm (2 eetlepels), droge witte wijn (3 eetlepels. Lepels), zout, peper (¼ theel.) In olijfolie. Houd de massa 10 minuten op laag vuur en laat afkoelen.
Hak de voorbereide lagen bladerdeeg fijnbestrooi met een vork met Parmezaanse kaas (elk 1 eetlepel), doe het uienmengsel (¼ deel voor elk), bestrooi met geitenkaas (morache aanbevolen). Leg vervolgens een tomatenring op elke laag deeg, vet in met olijfolie, dan zout, peper, basilicum en nogmaals Parmezaanse kaas. De mini versie van de pizza met tomaten en kaas wordt 20 minuten gebakken in een voorverwarmde oven op 220 graden. Eet smakelijk!
