Zoals alle liefhebbers van hartige zoute gerechten, IIk hou gewoon van gezouten haring. Ik kocht het vroeger in een winkel, maar de laatste jaren zout ik zelf en, geloof me, het is gewoon ongelooflijk lekker. In tegenstelling tot de haring die wordt verkocht, kan ik bij zelfbereide vis de hoeveelheid zout en verschillende kruiden regelen. Het blijkt een prachtige pittige gezouten haring, zacht en aromatisch. Over het algemeen deel ik een recept voor zelfgemaakte gezouten en gepekelde haring, en wat ervan kan worden bereid.
Zoute haring: kookrecept thuis
Dit is een heel eenvoudig recept voor luie mensen. We kopen 3 haringen. We wassen ze, reinigt van binnenuit. We mengen een pond zout en 10 g hop-suneli, droge dille naar smaak. Wrijf de haring van buiten en van binnen in met dit mengsel. Giet de helft van het overgebleven mengsel op de bodem van de pan en leg de haring erin. We vallen ook van boven in slaap. Na een dag moet de haring worden gewassen.
Ingelegde haring: een huisgemaakt recept
We reinigen een kilo verse haring, verwijderen de schil enin porties gesneden. Daarna bereiden we de marinade voor. Voor hem snijden we drie uien in halve ringen, besprenkelen ze met 3 kleine eetlepels suiker, 2 grote eetlepels zout, voeg een snufje zwarte peper toe, giet dit mengsel met 2 eetlepels azijnessence, 2 eetlepels ketchup, 10 eetlepels. lepels water en een half glas plantaardige olie. We brengen dit alles aan de kook, laten iets afkoelen en vullen de vis. De marinade duurt 24 uur, daarna kan de haring op tafel worden geserveerd of in een gerecht worden bereid.
Gezouten haring: recept voor canapé
Als tussendoortje voor bier kun je heerlijk bereidenen malse kleine haringbroodjes. Breng 30 g boter in een waterbad op kamertemperatuur en meng met gehakte dille (4 grote takken zonder stengels). Snijd zwart of roggebrood in kleine plakjes en verwijder de korst. Twee sneetjes gezouten haringfilet moeten in stukken worden gesneden die passen bij de grootte van het brood. Snijd 2 dunne plakjes van een citroen en verdeel ze in 6 stukken. Verdeel dille-olie over het brood, leg een stukje haring en citroen. Versier met een klein takje dille. De canapés zijn klaar.
Gezouten haring: recept voor salade met bieten
Twee haringen moeten in dunne stukjes worden gesneden. Drie middelgrote bieten moeten worden gekookt tot ze gaar zijn, geschild en in reepjes gesneden. Snijd twee uien in ringen en besprenkel met azijn. Snijd ook vijf eiwitten in reepjes. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met saus. De saus wordt als volgt bereid: maal 5 dooiers met een lepel suiker, voeg 150 g natuurlijke yoghurt zonder fruit en een lepel mosterd toe.
Gezouten haring: recept voor salade met noten en appels
Een pond haring moet worden gedrenkt in melk enscrol door een vleesmolen met 1 appel (deze moet worden geschild en de zaadjes verwijderd), 2 eieren, 15 walnoten en een grote ui, voorgebakken. Dit mengsel moet in een haringdoos worden gedaan en in de vorm van een haring worden gevormd. Bestrooi met het gehakte ei en de gehakte groene uien erover.
Gezouten haring: recept voor salade met champignons
Snij 2 haringen in stukjes, doe ze in een slakomen giet zonnebloemolie (100 ml) gemengd met een lepel azijn en een halve lepel mosterd. Bovenop smeren we de ui in halve ringen gesneden (deze kan van tevoren 15 minuten in azijn worden gedrenkt) en 300 g gepekelde champignons (indien klein - u kunt heel, indien groot - gesneden). Bestrooi met gehakte uien en peterselie.
Gezouten haring: recept voor salade met maïs en zure appels
Snijd vier gezouten haringen in kleine stukjes. Giet kokend water over twee verse tomaten, schil en snijd ze. Hak 2 zure appels fijn en giet ze over met citroensap. Snij 1 ui in ringen. 400 g ingeblikte maïs en 300 g ingeblikte mandarijnen worden uit de marinade gehaald. Meng alle ingrediënten en giet het citroensap. We verspreiden slablaadjes op een schaal en verspreiden het resulterende mengsel erop. Een ongebruikelijke malse salade is klaar.
