Chinees recept: zoetzure varkensvlees- en gelukskoekjes

Veel Chinese recepten zijn ons bekend uit cafés en restaurants. Maar het bleek dat veel nationale gerechten thuis kunnen worden gekookt.

Je moet het weten, vooral als je het al hebt geprobeerdthuis Chinese salades maken, recepten met vlees en gebak uit dit land kunnen ook je tafel versieren. Laten we een tweede gang en een dessert maken om het te bewijzen.

Chinese keuken. Varkensvlees

Tweede gangen recepten die afkomstig zijn vanChina wordt meestal gebruikt als het belangrijkste ingrediënt van kip. Dit vlees is gemakkelijker verkrijgbaar en past goed bij sojasaus, rijstpasta en de meeste groenten. Varkensvlees Gu Lao Jou is niet zo'n populair recept in de Chinese keuken, maar de specifieke zoetzure smaak ligt dichter bij de Europeanen dan de kruidigheid die bekend is in de Oriënt. Sommige exotische ingrediënten kunnen worden vervangen door meer betaalbare. Neem bijvoorbeeld sperziebonen in plaats van bamboescheuten. En in plaats van citroengras - gewone citroen.

Je hebt zeshonderd gram varkensvlees nodig (schouderof ossenhaas), een blikje ananas uit blik, een wortel, een paprika, twee kleine hete pepers (zoals chili) en een half pakje sperziebonen. Al het bovenstaande zijn componenten van de vleesbasis. Daarnaast moet je ook een marinade bereiden van zetmeel, bloem en sojasaus, in gelijke verhoudingen. Voor dit Chinese recept is ook een saus nodig. Het vereist het sap van een grote citroen, een zakje tomatenpuree (100-150 gram) en drie theelepels suiker. Begin met de marinade: giet de sojasaus in een diepe kom, voeg het zetmeel en de bloem toe en zorg ervoor dat het resulterende mengsel qua consistentie op zure room lijkt. Leg het gewassen en gesneden varkensvlees in dunne platte reepjes gedurende vijfendertig minuten. Schil ondertussen de wortelen en snijd ze in kleine partjes. Fruit de groenten half gaar, voeg er ananasstukjes aan toe en laat nog 8 minuten sudderen. Leg ze op een bord en bak het gemarineerde vlees onder voortdurend roeren in een koekenpan. U wilt een egale gouden korst krijgen.Tegelijkertijd moet het vlees van binnen zacht blijven. Maak de tomaten-, citroen- en suikersaus klaar. Meng alle ingrediënten in een kom en serveer met gekookte rijst.

Gelukskoekjes - recept voor Chinees eten

Het is gebruikelijk om berichten in deze delicate producten te plaatsen,geschreven op papieren strepen. Hierdoor zijn koekjes niet alleen een zoetigheid die bij thee wordt geserveerd, ze kunnen het hele gezelschap vermaken en vermaken. Voor het deeg heb je een half glas fijngemalen poedersuiker nodig, negentig gram premium bloem, vijfendertig gram boter, vijfenveertig gram maizena en drie eiwitten. Neem een ​​diepe kom. Klop hierin het wit tot licht schuim. Voeg gesmolten boter, vanilline, bloem, zetmeel en poedersuiker toe (al deze componenten moeten eerst gezeefd worden). Meng alles door elkaar met een mixer op lage snelheid, je krijgt een stroperig deeg. Giet het verticaal met een eetlepel op een bakplaat, zodat je ronde koekjes krijgt. Bak tot de randen bruin zijn. Vouw vervolgens het nog warme koekje dubbel en leg er een fortuin of wens in, gedrukt op een klein stukje papier.