Tegenwoordig zal het moeilijk zijn om iemand te vinden die geen van beide heeftIk heb nog nooit een salade geprobeerd zoals asperges in Koreaanse stijl - je kunt het in bijna elke afdeling Koreaanse salades kopen. Maar niet elke huisvrouw zal het op zich nemen om het in haar eentje te koken - alles wat ongewoon en onbekend is, is ronduit beangstigend. Maar het recept voor het maken van een heerlijke salade is verrassend eenvoudig, dus laten we dit product in meer detail bespreken.
Wat is asperges?
Om te beginnen zijn het gele product dat wordt gebruikt in Koreaanse aspergesalade en echte asperges twee totaal verschillende dingen. Dit zal sommigen verrassen, maar het blijft een feit.
Echte asperges zijn groene scheuten,meestal gegeten in de vorm van salades. Maar wat de meeste mensen gewend zijn te zien in Koreaanse salades, wordt eigenlijk fuju genoemd. Het is vrij ver van plantaardige oorsprong - sojamelk is de grondstof om te koken.
Eerst kookt het, en wanneer het aan de oppervlakte komter wordt een film gevormd, deze wordt zorgvuldig verzameld, een beetje gedroogd en tot een rol gerold. In deze staat is het product volledig gedroogd, krokant en kan het vele maanden en zelfs jaren worden bewaard.
Omdat de meeste mensen hieraan gewend zijnterminologie en over fuzhu hebben nog niet eens gehoord, we zullen het woord "asperges" blijven gebruiken. En voordat we het hebben over de kookmethoden, zullen we kort uitleggen waarom Koreaanse asperges nuttig zijn.
Productvoordelen
Het belangrijkste voordeel komt natuurlijk van de zeerasperges. Het is rijk aan vezels, wat betekent dat het mensen helpt die problemen hebben met het maagdarmkanaal en vaak last hebben van obstipatie. Een grote hoeveelheid aminozuren versnelt het proces van het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam, waardoor de huid en spieren worden vernieuwd. Het kan worden aanbevolen voor fijnproevers die last hebben van overtollig vocht, omdat asperges een diuretische eigenschap hebben. Veel experts zijn van mening dat alle sojaproducten veel lecithine bevatten, wat niet alleen een choleretisch effect heeft, maar ook voorkomt dat vet zich ophoopt op de lever.
Heeft u haarproblemen? Dit betekent dat asperges ook voor jou nuttig zullen zijn - het haar valt niet meer uit, krijgt extra voeding en groeit intensiever. Er is een mening dat het product door vrouwen moet worden geconsumeerd tijdens PMS en de menopauze - de pijn van de eerste dag is verminderd en onaangename hormonale veranderingen in het lichaam zijn gemakkelijker. Het selenium dat het bevat, heeft een preventieve werking en vermindert het risico op het ontwikkelen van endeldarm- en prostaatkanker bij mannen. Ten slotte verzadigt het snel, kunt u lange tijd geen honger voelen en kan het dienovereenkomstig een assistent worden tijdens diëten.
Nu heb je encyclopedische kennis en weet je precies wat nuttig is voor Koreaanse asperges.
Wie zou het moeten opgeven
Helaas heeft alles in de wereld twee kanten: goed en slecht. Daarom heeft Koreaanse asperges niet alleen voordelen, maar ook schade, wat nog belangrijker is om te weten. Laten we hier meer in detail over praten:
- Zoals elke Koreaanse salade is deze behoorlijk pittig - mensen die problemen hebben met gastritis of maagzweren, kunnen hem beter gebruiken.
- Soms wordt het de oorzaak van de ontwikkeling van allergische reacties.
- Het hoge gehalte aan oestrogeen (vrouwelijk geslachtshormoon) zorgt ervoor dat mannen vet op hun dijen opslaan.
- Allemaal dezelfde hormonen remmen de seksuele ontwikkeling bij kinderen.
- De oxalaten die in asperges worden aangetroffen, kunnen leiden tot nieraandoeningen.
En over het algemeen overdreven ijverig zijn bij het etenniet de moeite waard - het is beter om asperges niet vaker dan een of twee keer per week te consumeren en niet meer dan 200 gram per keer te eten. Anders kan zelfs een perfect gezond persoon problemen hebben: verminderde stofwisseling, diarree, snelle gewichtstoename.
We bereiden het product voor
Dus je hebt besloten om salade "Asperges te kokenin het Koreaans 'thuis en heb al een heerlijk product gekocht. Hoe begint het werk met dit exotische gerecht? Allereerst moet je het laten weken. Het is het beste om gekookt, licht warm en licht gezouten water te gebruiken. Dit is een heel eenvoudige fase waarvoor niet veel nodig is kracht, geen tijd.
Gedroogde asperges moeten in stukjes worden gebroken7-10 centimeter lang (of langer, als de bak waarin je gaat weken het toelaat) en vul met water. Maar je moet het ongeveer anderhalf tot twee uur laten weken. Controleer het laatste half uur de asperges om de 5-10 minuten - ze zouden moeten stoppen met kraken, maar toch hun ietwat rubberachtige textuur behouden. Als het product volledig is doorweekt, verliest het zijn smaak en kunt u er geen smakelijk gerecht mee bereiden.
Moet ik een tankstation uit de winkel gebruiken?
Nu ben ik naar een gespecialiseerde afdeling gekomen, waarAziatische voedingsproducten worden verkocht, het is vrij gebruikelijk om zoiets als Koreaanse aspergedressing te zien. Natuurlijk zal de salade die met zijn hulp wordt bereid, zeker erg lekker zijn. Bovendien wordt de bereidingswijze vaak op de achterkant aangegeven.
Maar u moet dergelijke benzinestations gebruikenvoorzichtigheid. Ze bevatten inderdaad een groot aantal kunstmatige smaakstoffen, smaakversterkers en andere schadelijke stoffen die mensen tegenwoordig veel meer consumeren dan zou moeten.
Als je maar één keer een salade wilt maken, danu kunt een kant-en-klaar tankstation nemen. Maar voor gezinnen waar dit gerecht regelmatig wordt bereid, is het beter om zelf te leren hoe je aspergesmarinade in Koreaanse stijl kunt maken. Ja, de smaak zal niet zo uitgesproken zijn. Maar u hoeft geen geld uit te geven en, wat veel belangrijker is, de schade aan de gezondheid zal tot een minimum worden beperkt.
Combineer asperges met paprika
Deze salade is eenvoudiger. Dus als je je niet eerder hebt afgevraagd hoe je asperges in Koreaanse stijl kookt, probeer het dan. Zorg voor een voorraad van de volgende ingrediënten om te koken:
- 600 gram asperges (geweekt);
- 3 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels paprikapoeder;
- 2 eetlepels sojasaus
- 6 eetlepels plantaardige olie;
- 2 theelepels suiker
- zwarte en rode paprika naar smaak.
De asperges moeten voorgeweekt zijn, dus laten we beginnen met koken:
- Snijd de asperges in kleine stukjes om ze gemakkelijk te kunnen eten.
- Meng de plantaardige olie, suiker, paprika en sojasaus in een kom.
- Wrijf de knoflook fijn of haal door een knoflookpers, doe in een kom.
- Giet het mengsel over de asperges, meng goed.
- Breng over naar een emaille of plastic container, dek af en zet 12 uur in de koelkast.
De eenvoudigste asperges in Koreaanse stijl zijn klaar - de smaak zal u en uw dierbaren zeker niet teleurstellen.
Asperges koken met wortelen
Maar de meeste van onze landgenoten zijn meerde variant met wortels is bekend - hij is het die het vaakst op gespecialiseerde afdelingen wordt verkocht. Hoe worden asperges in Koreaanse stijl gekookt met wortelen? Laten we dit probleem oplossen.
Neem de producten:
- 500 gram asperges (geweekt);
- 1 kilo wortelen;
- 1 ui;
- 100 ml plantaardige olie;
- 3 eetlepels sojasaus
- 5 teentjes knoflook;
- 4 theelepels koriander
- 2 eetlepels azijnessence;
- zwarte en rode peper, zout, suiker - naar smaak.
Het is moeilijker om hier wortelen in te maken. Maar later kun je het als een zelfstandig gerecht serveren - Koreaanse wortelen zijn in ons land zelfs nog populairder dan asperges.
- Gooi de geweekte asperges in een vergiet, laat het water weglopen (knijpen niet nodig). In kleine stukjes snijden.
- Schil en rasp de wortels op een speciale rasp - de stukjes moeten lang en dun zijn.
- Voeg er zout, azijn en suiker aan toe. Meng alles grondig met je handen en knijp harder zodat het sap verschijnt.
- Hak de ui fijn, pers de knoflook door een pers.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan enFruit de uien tot ze glazig zijn. Top met knoflook, koriander, zwarte en rode paprika. Bak 2-3 minuten op middelhoog vuur. De ingrediënten mogen niet verbranden, geef de olie gewoon smaak.
- Voeg de asperges toe aan de pan. Bak nog een minuut of twee.
- Breng de inhoud van de pan over op de wortelen. Meng snel en grondig.
- Leg de voorbereide salade in een kom en zet in de koelkast. Hier moet hij de hele nacht staan, of beter - een dag, zodat hij in sap wordt gedrenkt.
Nu kunt u het op tafel serveren.
conclusie
Dat is het. Nu weet je hoe je asperges in Koreaanse stijl op twee eenvoudige manieren kunt koken. Dit betekent dat u uw familie en vrienden die fan zijn van de Aziatische keuken, vaak kunt plezieren.
