Zo'n voorbereiding zal helpen om elk gerecht te eten,omdat het zal versieren met zijn aanwezigheid en vlees, en vis, en gevogelte, en groenten. Verrijkt perfect elke soep, koolsoep, borsjt, augurk, vissoep met smaak, kleur en aroma. Ja, gewoon op brood smeren - en al geluk. Maar zo'n pretentieloos gerecht - deze kaviaar van wortels en tomaten! Een pot die in de winter geopend is, is geurig in de zomer en royaal in de herfst. En hoe snel worden dergelijke voorraden geleegd! Oogst meer, want het is makkelijk te bereiden en goedkoop qua eten. Ten eerste is er de eenvoudigste kaviaar - van wortelen en tomaten met toevoeging van knoflook. Bovendien is het niet minder lekker dan de anderen.
Kaviaar is niet zo lekker als het lijkt - veel lekkerder!
Om te koken hebben we anderhalf nodigeen kilo tomaten van elke soort en consistentie, een kilo wortelen, honderd gram knoflook, een eetlepel azijn (ook tafel, geen essence), anderhalve kop plantaardige olie, honderd gram suiker, een theelepel gemalen zwarte peper, twee eetlepels zout.
voorbereiding
Bereid tomaten en wortels voor op actie: schil de wortels, was en verwijder de schil van de tomaten (doe ze in kokend water en dan in koud water - de schil zal barsten en gemakkelijk van het fruit kunnen pellen), snijd de steeltjes eruit. Nu moet je de wortels in een vleesmolen draaien en de tomaten fijn hakken met een mes of zelfs kleiner met een blender.
Verhit de groente in een pan met een zware bodemboter troebel, giet het groentemengsel erbij, voeg suiker, zout en peper toe, kook al roerend, haal dan onmiddellijk het vuur tot een minimum en laat twee uur sudderen, waarbij je de kaviaar van tijd tot tijd van onderaf draait zodat hij niet verbrandt. Pers de knoflook een kwartier voor het einde van het stoven in een pan. Je kunt een hele kleine chilipeper toevoegen voor meer pit en smaak. Meng dan en verdeel de knoflook door de massa.
In de tussentijd moet u blikjes klaarmaken: was ze met wasmiddel en steriliseer in de oven, magnetron of elementaire stoom boven een waterkoker. Gooi de deksels in kokend water en verwijder ze na een paar minuten. Vul de potten met lichtkokende kaviaar, sluit ze af, draai ze om en wikkel ze in tot ze afgekoeld zijn. Wortel- en tomatenkaviaar is klaar. Het moet op een koele plaats worden bewaard.
Kaviaar: tomaten, wortelen, uien
Deze kaviaar is ook geschikt om te oogsten voor de winter. Het gemakkelijkste recept en heel veel plezier! Je hebt drie kilo tomaten, twee wortels, een - uien nodig, evenals een halve liter plantaardige olie, een theelepel balsamicoazijn, zout - drie eetlepels, twee - suiker, een (en een theelepel) versgemalen zwarte peper, verschillende laurierblaadjes.
voorbereiding
Om heerlijke kaviaar te maken - van wortels, entomaten en uien! - je moet drie uur aan koken besteden. Schil en hak de ui in de lengte grof. Schil de wortels, spoel ze af en snijd ze in grote reepjes. "Strip" tomaten, gebroeid, in vieren gesneden. Bak dit alles om beurten boven een goed vuur in plantaardige olie, waar u geen spijt van hoeft te krijgen - uien tot ze kleur hebben, wortels tot ze bruin worden, tomaten tot pap. Hak vervolgens alle groenten fijn en vang de groentemassa op in een grote pan met een dikke bodem. Giet het sap en de olie gevormd na het bakken in dezelfde massa. Voeg zout, laurierblaadjes en peper toe en kook al roerend. Zet het vuur laag en laat het een uur sudderen, waarbij je het mengsel vaak van onderaf omdraait.
Bereid tegelijkertijd potten en deksels voor. Zorg ervoor dat u alles steriliseert. Voeg voor het inblikken azijn toe aan de kaviaar en meng. Verdeel het kokende mengsel in potten, sluit ze onmiddellijk en draai ze om om de deksels verder te steriliseren. Dek de potten ondersteboven af en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld. Zeer gezonde en smakelijke kaviaar - van wortelen en tomaten en uien. Alle vitamines voor de winter - voor ons! In de bijkeuken en in de kelder kun je blanco's opbergen. U hoeft er niet lang voor te zorgen - het wordt snel gegeten.
Kaviaar van tomaten, wortelen, paprika's en uien
Je krijgt veel van deze kaviaar, maar je hoeft niet bang te zijn. Hoe dan ook, het zal pas midden in de winter voldoende zijn. Heerlijk voorgerecht! Voor haar heb je nodig: drie kilo tomaten en paprika, een kilo wortelen en uien, een halve liter geraffineerde plantaardige olie, een glas suiker, twee eetlepels zout met een glijbaan (wie houdt van zouter - misschien!), Een halve theelepel appelciderazijn tot elke pot. U kunt specerijen en kruiden toevoegen.
voorbereiding
Was en schil eerst groenten, met tomatenverwijder het vel en verwijder het steeltje, hak grof en bak ze een voor een (geen plantaardige olie sparen!). Dan moet dit alles door een vleesmolen of blender gaan, gecombineerd met alle andere componenten, behalve azijn, die wordt ingegoten als het klaar is, voordat het wordt verzegeld. Breng het mengsel aan de kook en kook, af en toe roerend, gedurende een half uur. Vul gesteriliseerde potten met kokend mengsel, giet azijn in, sluit en draai om. Dek het warm af - laat het afkoelen. Blijf kalm.
Groene tomatenkaviaar
Dit is een oogst in de late herfst, als de tomaten er al zijnhet is te laat om te rijpen, maar het is jammer om ze weg te gooien. Dit voorgerecht heeft een zeer goede werking op de eetlust en is letterlijk onvervangbaar als halffabrikaat voor het dressing van soepen en sauzen. Je hebt twee kilo groene tomaten, een kilo uien, paprika en wortelen, bittere peper, twee of drie knoflookkoppen, eventueel bladgroen nodig - peterselie, dille, koriander, een half glas tomatensaus, suiker en geraffineerde olie, anderhalf tot twee eetlepels zout zonder glijbaan, noodzakelijkerwijs - laurierblad, een erwt van piment en een kruidnagel op de bodem van elke pot, en bovenop voor het afdichten - een beetje appelciderazijn in elke pot - letterlijk een koffielepel.
voorbereiding
Bereid alle groenten voor, was, schil, metschil de tomaten door ze te broeien, verwijder de stengels en zaden van de peper, inclusief hete pepers, draai ze in een vleesmolen, voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve azijn en kruiden, laat ongeveer een uur sudderen in een dikwandige pan, in kooktoestand, in steriele potten - met peper, laurier en kruidnagel onderaan, azijn toevoegen, verzegelen, omkeren, afdekken, afkoelen, bewaren voor opslag.
