Liefhebbers van deze waardevolle riviervis waarschijnlijk meer dan eensze kochten vis met kaviaar. Hoe maak je dit heerlijke en voedzame product klaar? Traditioneel wordt viskaviaar eenvoudig gebakken in plantaardige olie, nadat het eerder in bloem is gerold, zonder zelfs maar te denken dat er een grote verscheidenheid aan gerechten uit kan worden bereid. Huisgezouten snoekkaviaar doet op geen enkele manier onder voor het product dat door industriële bedrijven wordt geproduceerd. Deze kaviaar kan op verschillende manieren worden gezouten, maar een van de meest populaire is het gedurende 20 minuten zouten in een sterke zoutoplossing.
Een van de belangrijkste punten van voorbereiding wordt overwogenbereiding van kaviaar om te zouten. Snoekkaviaar wordt voorzichtig uit de buik verwijderd. De overgrote meerderheid van de mensen die dit product thuis koken wrijven het (heel voorzichtig) door een zeef met grote gaten. Rijpe snoekkaviaar is vrij gemakkelijk te scheiden van de films.
Snoek kaviaar. Voorbereiding:
Er wordt een zoutoplossing bereid. Gewoon keukenzout lost op in heet, schoon water. De sterkte van de oplossing wordt meestal gecontroleerd met aardappelen. Dus de knol in een goede oplossing zinkt niet naar de bodem, maar drijft bijna naar de oppervlakte. De bereide oplossing wordt gekoeld en vervolgens wordt er kaviaar in gegoten. Na 20 minuten wordt de oplossing weggegooid. Aan de gezouten kaviaar wordt een beetje zonnebloemolie toegevoegd. Dergelijke kaviaar kan maximaal een maand in de koelkast worden bewaard.
Een andere manier waarop snoekkaviaar ook vaak thuis wordt gekookt:
1. De kaviaar die uit de vis wordt gehaald, is volledig gevuld met koud water. Het water moet het 1 cm bedekken.
2. De kaviaar wordt voorzichtig gemengd met een vork totdat alle films zijn verwijderd.
3. Het water wordt afgevoerd en de snoekkaviaar wordt gebroeid met kokend water.
4. Overtollig water wordt afgevoerd en de kaviaar wordt overvloedig gezouten.
5. Voeg een beetje citroensap en plantaardige olie toe aan de kaviaar.
6. Het product is grondig gemengd.
Dergelijke snoekkaviaar is een dag na bereiding klaar voor consumptie.
Snoekkaviaar, waarvan de bereiding heerlijk isDe paté duurt slechts 40 minuten en kan in een breed scala aan gerechten worden gebruikt. Voor deze heerlijke paté heb je 150 g kaviaar, een ei, gemalen crackers, een beetje citroensap, 20 g boter, 50 g aardappelpuree, 2 ansjovis, gehakte dille en peterselie nodig.
Kaviaar wordt met kokend water gegoten en 10 minuten gekookt. Maal de afgewerkte kaviaar, voeg een rauw ei, ansjovis, citroensap, zout en peper toe. Alle ingrediënten worden grondig gemengd tot een gladde massa. Het wordt in een ingevette vorm geplaatst, bestrooid met paneermeel, en er worden aardappelpuree op uitgespreid, waarop stukjes boter worden gelegd. Het gerecht wordt 30 minuten op middelhoog vuur in de oven gebakken.
Gebakken snoekkaviaar mag niet worden gekooktalleen in natuurlijke vorm, maar ook in de vorm van heerlijke pannenkoeken. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je ongeveer 0,5 kg snoekkaviaar, uien of een bosje groene uien nodig, een derde van een kleine hete peper (zonder zaden), 2 kippeneieren, zout (naar smaak), een snufje gemalen peper, gemalen tijm, plantaardige olie.
Hak de ui en hete peper fijn. Kaviaar, ui, peper, dooiers, tijm, gemalen peper, zout worden door elkaar gemengd.
Klop de blanken totdat je ze krijgtsterk schuim. Het bereide mengsel wordt voorzichtig in kleine porties in dit schuim gebracht. Alle ingrediënten worden voorzichtig gemengd. Verdeel de voorbereide kaviaar met een grote lepel in een voorverwarmde pan met olie. Na een paar minuten worden de pannenkoeken met een spatel omgedraaid. Kook ze onder een gesloten deksel.
Het gerecht wordt als volgt geserveerd: gewassen en gedroogde slablaadjes worden op een geportioneerd bord gelegd, waarop kant-en-klare pannenkoeken worden uitgespreid. Versier de schaal met tomaten en kruiden.
