Hoe wordt wortelkaviaar voorbereid op de winter?

Wortelkaviaar voor de winter wordt op verschillende manieren geoogst.Vandaag zullen we de eenvoudigste optie bekijken, die enkele maanden in de koelkast kan worden bewaard. Het is goed om zo'n bereiding als tussendoortje te gebruiken, maar ook om er heerlijke en bevredigende sandwiches mee te maken.

Wortelkaviaar: recept voor een gedetailleerde voorbereiding

Componenten voor de blanco:

• tomatenpuree - ¾ glas;
• laurierblaadjes - 5-7 stuks;
• verse grote wortels - 1 kg;
• grote uien - 500 g;
• geurloze plantaardige olie - 1 vol glas;
• gemalen zwarte peper - ½ dessertlepel;
• keukenzout, kristalsuiker - naar smaak toevoegen;
• grote knoflook - 2-3 teentjes (naar smaak toevoegen).

Groenteverwerking

Wortelkaviaar voor de winter wordt erg geoogstsnel en gemakkelijk als er alleen grote groenten voor zo'n snack worden gebruikt. Het hoofdproduct moet dus goed worden gewassen, de stengels worden afgesneden en geschild en vervolgens in een vleesmolen worden gehakt. Precies hetzelfde moet worden gedaan met de kroppen uien. Het is vermeldenswaard dat beide groenten in geen geval kunnen worden gecombineerd, omdat ze afzonderlijk moeten worden verwerkt.

Groenten stoven

Zodat die wortelkaviaar voor de winter goed isgekookt, neem dan een diepe steelpan of emaille kom, en doe er dan alle gehakte sinaasappelgroente, ½ deel plantaardige olie en een beetje water in. In deze samenstelling moet het product worden gestoofd tot het zacht is. Daarna moet je in een andere pan de uien, de resterende olie, tomatenpuree, verdund met afgekoeld kokend water (1/4 kop) en laurierblaadjes plaatsen. Deze componenten moeten 25 minuten worden gekookt en dan op de gestoofde wortelen, zout en peper, suiker en geraspte bieslook toevoegen. Vervolgens moeten de ingrediënten goed worden gemengd en ongeveer 6-9 minuten worden gekookt.

De laatste fase in het bereiden van snacks

Zoals je kunt zien, wordt wortelkaviaar voorbereid op de winter.heel gemakkelijk en snel. Als u niet van plan bent om zo'n lekker en aromatisch tussendoortje te lang te bewaren, dan is het niet nodig om het in gesteriliseerde potten te doen. Om dit te doen, moet u gewoon glaswerk (750 g of 0,5) nemen, het goed wassen en volledig drogen. Daarna is het nodig om alle eerder gekookte kaviaar in de potten te verdelen, die eerst in koude lucht moeten worden gekoeld.

Vanwege het feit dat wortelkaviaar alleen zal zijnhet seizoen wordt in de koelkast bewaard, het is ongewenst om het hermetisch op te rollen. Het is voldoende om het werkstuk af te dekken met een plastic of glazen deksel en het binnen 24 uur volledig af te koelen.

Hoe aan tafel te serveren

Kaviaar van wortelen en andere ingrediënten welgeschikt voor gebruik binnen enkele dagen na bereiding. Dit voorgerecht wordt aanbevolen om tijdens de lunch gekoeld te worden geserveerd. Het kan worden gegeten als wintersalade, toegevoegd aan verschillende goulash, jus, of gewoon worden aangebracht op een sneetje vers brood en gebruikt als een heerlijke en aromatische sandwich. Het is raadzaam om een ​​dergelijk werkstuk niet langer dan 3 maanden op een koele plaats te bewaren.