Hele stuk rundvlees gebakken met kruiden erinfolie is een van de lekkerste gerechten. Het wordt vaak geclassificeerd als een delicatesse en wordt geserveerd in kleine porties of als sandwiches. Sommige chef-koks koken het liever met een minimum aan ingrediënten en kruiden. Het is echter beter om vlees in folie te bakken met de juiste kruiden en specerijen.
ingrediënten
Voor de voorbereiding is het vereist:
- een heel stuk rundvlees - 1 kg;
- reuzel - 100 g;
- zout;
- zwarte peper;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- Hop - Suneli;
- noten;
- sojasaus.
Vleesbereiding
Spoel het vlees grondig af en droog het af.Om vlees in folie goed te kunnen bakken, moet het de juiste smaak krijgen. Om dit te doen, maken we kleine gaatjes met een mes erin, waarin we knoflook en wortelen in plakjes snijden. In dit geval moeten de lekke banden van alle kanten gelijkmatig worden gemaakt.
Marinade
Voor het vullen van de schaal gebruiken we een mengsel van gemalennoten, sojasaus, suneli hop, peper, zout en sojasaus. Het is noodzakelijk om geleidelijk alle ingrediënten aan de marinade toe te voegen om te voorkomen dat deze te zout wordt. Dit is vooral belangrijk omdat het gerecht rundvlees gebruikt. Vlees gebakken in folie is vooral lekker als het ongeveer een uur in de resulterende saus mag weken. Hierdoor wordt het gerecht volledig verzadigd met alle ingrediënten.
Bladwijzer
Vervolgens moet je een penseel nemen en deze gebruikenbreng aan op het oppervlak van een stukje kruid uit de marinade. Ze moeten het gelijkmatig bedekken. Vervolgens wordt het reuzel in dunne stukjes gesneden, die om het vlees worden gewikkeld. Om het vast te zetten, moet je het hele stuk met een dikke en sterke draad omwikkelen. Dit is hoe je vlees in folie moet bakken om een sappig en zacht gerecht te krijgen.
Roosteren
Sommige koks geven er de voorkeur aaneen speciale hoes, maar zoals de praktijk heeft geleerd, is het in de folie dat rundvlees het beste komt. Hiervoor wordt de folie op tafel uitgerold met een mat oppervlak. Leg vervolgens een ingepakt stuk rundvlees in het midden, dat in meerdere lagen is gewikkeld.
In de oven, vlees in folie bakken is nodig wanneertemperatuur van 180 graden gedurende drie uur. Tegelijkertijd is het vrij moeilijk om het warmtebehandelingsproces te beheersen, maar na twee en een half uur kun je de folie uitvouwen en controleren of de schaal klaar is. In deze vorm kan het rundvlees nog een half uur in de oven worden bewaard.
Op tafel serveren
Ze serveren vlees dat al in een stuk in folie is gebakkengekoeld. Bovendien is het volledig bevrijd van draden en stukjes spek. Dit stuk ziet er het best uit gesneden op een groot bord. Het is gegarneerd met wat verse kruiden, maar er worden geen sauzen of dressings gebruikt. Er wordt aangenomen dat ze alleen de echte smaak van vlees zullen bederven.
Dit gerecht is goed te gebruiken alssnacks samen met vers gebakken brood. Rode droge wijn of sterkere dranken zijn hiervoor geschikt. Dergelijk vlees zal een geweldig ingrediënt zijn voor het maken van heerlijke sandwiches die niet alleen sappig zijn, maar ook lang genoeg meegaan.
