Het koken van mager deeg voor aardappelbollen

Het deeg voor dumplings met aardappelen kan verschillen. Maar echte Oekraïense dumplings worden altijd bereid van mager deeg en blijken lekker en vetarm te zijn. Als vulling worden verschillende ingrediënten gebruikt: aardappelen, kool met uien, vlees, lever, kwark, champignons en diverse bessen.

Dergelijke "dumplings" kunnen worden gegeten tijdens het vasten, als het deeg voor dumplings met aardappelen bevatten geen eieren of melk. Vandaag zullen we verschillende eenvoudige en interessante recepten beschrijven die u zullen verrassen met hun heerlijke smaak en snelle bereiding.

Magere dumplings met kool en aardappelen

De belangrijkste componenten:

- een glas bloem;

- gekookt water - 100 gram;

- uien in een hoeveelheid van twee stuks;

- zuurkool - 600 gram;

- 400 gram aardappelen;

- een bosje dille;

- zout, zwarte peper;

- plantaardige en olijfolie - 50 gram;

- een snufje suiker.

Kneed het deeg voor dumplings met aardappelen enzuurkool: giet gekookt water in een diepe beker, voeg gezeefde bloem en zout toe, kneed grondig met je handen zodat ons magere deeg zacht en elastisch wordt. Bedek het met een servet en laat het een half uur staan.

Gedurende deze tijd bereiden we een lichte en gezonde vulling voor. Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water tot ze gaar zijn, vermaal ze tot een puree en voeg een beetje plantaardige olie toe.

Fruit de uien in zonnebloem- en olijfolie. Een deel van de ui, samen met gehakte kruiden en zwarte peper, verschuiven in aardappelpuree. Voeg zuurkool, peper en een snufje suiker toe aan de resterende ui - laat 10 minuten sudderen.

Bereid deeg voor dumplings met aardappelenrol uit in de laag en knijp kleine cirkels uit met een glas, waarop we de vullingen verspreiden. De randen moeten goed worden afgedicht, zodat de vulling er tijdens het koken niet uit valt.

We sturen de dumplings in gekookt water en koken 7minuten. U kunt boter en gehakte kruiden toevoegen aan een kopje met kant-en-klare "dumplings". Serveer met zure room, augurken of verse groentesalades - lik je vingers af!

Magere aardappelknoedels met champignonsaus in een pot

Producten voor knoedels:

- bloem - 350 gram;

- warm water - 150 ml;

- wortel;

- aardappelen - 400 gram;

- kop ui;

- venkel;

-zout peper.

Voor champignonsaus heb je nodig:

- een halve kilo champignons - champignons kunnen ingevroren, gepekeld of vers worden ingenomen;

- twee teentjes knoflook;

- ui;

- zwarte peper, zout, koriander.

Bereid het deeg voor dumplings met aardappelen: zout de bloem, vul het met water en kneed het taaie deeg - laat het 40 minuten warm onder een servet.

Vulling: pureer gekookte aardappelen in aardappelpuree, meng met groenten gebakken in plantaardige olie - uien en wortelen. Voeg aan deze massa fijngehakte dille en zwarte peper toe.

Kneed het voorbereide magere deeg goed door met je handen, rol een groot vel uit en maak met een glas cirkels. We verspreiden de aardappel-wortelvulling op elke cirkel.

Champignonsaus maken: Fruit de in blokjes gesneden ui licht en voeg de gehakte champignons eraan toe, voeg licht zout toe - laat niet langer dan vijf minuten sudderen. Zet het vuur uit, pers de knoflook uit en sluit het deksel.

Kook de dumplings met laurierblaadjes, doe ze in aarden potten en vul ze met champignonjus - zet ze ongeveer zeven minuten in de oven.

Dit originele en pittige gerecht is zelfs perfect voor een feestelijke tafel.