Cupcakes - citroen, aardbei, room enchocolade - zijn nu populair bij snoep over de hele wereld. Ze verschenen voor het eerst in Amerika. Het gebeurde in de vorige eeuw. Mini cakes, versierd met luchtige room, glazuur of fruit, zijn gemakkelijk te bereiden en vervangen perfect de gebruikelijke desserts. Tegenwoordig ligt onze focus op citroencupcakes. Het recept met de onderstaande foto beschrijft twee soorten van zo'n lekkernij.
Basisrecept
Klassieke cupcakes bevatten meestalkleine set ingrediënten. Boter, bloem, eieren en suiker vind je bijna altijd in elke keuken. De ingrediënten van het recept kunnen worden gewijzigd. En dan verschijnen er nieuwe soorten desserts op weg naar buiten. Alleen al de toevoeging van kruiden zal helpen om een volledig nieuw geluid voor de minicake te creëren. Meestal onderscheiden cupcakes zich echter door decoratie, waardoor ze niet alleen externe kenmerken krijgen, maar ook andere smaakschakeringen.
Dus voor een enigszins gemoderniseerd basisrecept heb je nodig:
- Gemengd met bakpoeder, gewone bloem is 2,5 kopjes.
- Boter (boter) - 200 g.
- Suiker (het is beter om fijn of zelfs poeder te gebruiken) - 1 glas.
- Eieren - 3 stuks.
- Melk - een half glas.
- Vanille-extract - 1 theelepel of vanilline op de punt van een mes.
voorbereiding
In de eerste fase wordt zachte boter met poeder opgeklopten vanille. Vervolgens worden eieren aan het mengsel toegevoegd - ze moeten een voor een worden geïntroduceerd. De volgende stap is het toevoegen van bloem en melk. Ze kunnen in delen, afwisselend met elkaar worden toegevoegd, zodat de consistentie tijdens het mengen niet te vloeibaar of droog wordt.
Cupcakes worden 15-20 minuten gebakken op 180º. Afgewerkte producten blijven korte tijd in de mallen. Daarna worden ze eruit gehaald, gekoeld en versierd.
Citroen cupcakes
Ervaren huisvrouwen hebben een vraag, net als gewone minicakeshet veranderen in citroen zal waarschijnlijk geen problemen veroorzaken. Om dit te doen, voegt u gewoon de schil toe aan de klassieke set ingrediënten. Citroencupcakes zijn op zichzelf goed. Ze kunnen worden geserveerd zonder onnodige versieringen. Een interessante optie is om de cupcakes te versieren met dunne, sierlijk gebogen korstlinten. Je kunt op een andere manier gaan: met citroenaroma en -smaak gaan bijvoorbeeld schuimgebakjes en vla perfect. Kortom, de mogelijke opties voor lekkernijen worden alleen beperkt door de culinaire verbeelding. En je kunt trouwens op dezelfde manier oranje cupcakes maken.
Citroen cupcakes met meringue
Een geweldige optie om bijna alles te versierensoort cake - malse meringue. De eiwitmassa wordt na het bakken op het oppervlak van de cupcakes aangebracht. En om meringue te maken, heb je suiker (225 g) en het eiwit van drie eieren nodig.
De ingrediënten worden gemengd in een geschikte kom.Een pan met water wordt op het fornuis gezet voor een waterbad. De container met de eiwitmassa mag het oppervlak van een licht kokende vloeistof niet raken. De meringuesuikerbasis wordt naar een waterbad gestuurd en constant geroerd totdat het opwarmt tot 45º. Vervolgens wordt de massa met een mixer geslagen tot er sterke pieken ontstaan. Met behulp van een spuitzak wordt meringue gebruikt om kant-en-klare cupcakes te versieren. En ze worden ongeveer 4-7 minuten voorverwarmd tot 200º naar de oven gestuurd. De afgewerkte meringue wordt aan de buitenkant bruin en krokant.
Lemon Kurd
Een interessante versie van mini-cakes kan worden bereid,als je een soort vla gebruikt - lemon curd. Het vervangt de traditioneel gebruikte melk door citroensap. Koerd is geen gemakkelijk gerecht om te bereiden, maar aandacht en een beetje geduld zullen je helpen er snel mee om te gaan.
Om de crème te maken heb je ook water nodigbad. Het water moet rustig koken en de bodem van de hoofdcontainer ongeveer 2 cm niet bereiken. Meng suiker (3 el. L.) en citroenschil (ongeveer 1 theel. L.) in een geschikte kom en maal. Vervolgens worden 2 middelgrote eieren en het sap van een citroen daarheen gestuurd. De container met de inhoud wordt in een waterbad geplaatst. De massa moet constant worden geroerd, geleidelijk zal hij dikker worden. Dit duurt ongeveer 7 minuten. De Koerd, die de consistentie van zure room heeft bereikt, wordt van het vuur gehaald en 10 min. Laten afkoelen, daarna wordt er boter op kamertemperatuur aan toegevoegd, ongeveer 20 g, en alles wordt gemengd. De Koerd is klaar.
Gevulde cupcakes
Om citroencupcakes te makenKoerdisch, het is noodzakelijk om kant-en-klare minicakes met room te vullen. Hiervoor wordt in elk product met een mes een trechtervormige of ronde uitsparing gemaakt. Het belangrijkste is om de bodem niet te beschadigen. De gaten zijn gevuld met Koerdisch en de bovenkant is afgesneden van de "overtollige" pulp. Vervolgens wordt het op de crème geplaatst in de vorm van een deksel. Deze cupcakes passen goed bij meringue. De eiwitmassa wordt over de dop aangebracht. En de mini-cakes worden 5 minuten naar de oven gestuurd zodat ze bruin worden.
Cupcakes, het recept van de foto hierboven,u kunt veilig koken voor een vakantie in plaats van de gebruikelijke taarten. Op basis van de bovenstaande beschrijving is het niet moeilijk om varianten van muffins met sinaasappel of traditionele vla te maken. Citroencupcakes (met schil) kunnen ook als een variant op het basisrecept worden beschouwd. Met behulp van verschillende decoraties is het gemakkelijk om er nieuwe onafhankelijke desserts van te maken.
