Auberginelasagne - heel eenvoudig en heerlijkeen gerecht dat zich onderscheidt door zijn representatieve uitstraling en heerlijke aroma. Het is bereid volgens verschillende recepten, waarvan de meest interessante in de publicatie van vandaag worden besproken.
Plantaardige optie
Dit caloriearme gerecht zal door hen zeker in de smaak vallendie een speciaal dieet volgt. Het bestaat uit veel groenten gedrenkt in een heerlijke saus. Om een geurige aubergine-lasagne te maken, heb je nodig:
- 300 gram rijpe tomaten.
- 40 milliliter olijfolie.
- 250 gram aubergine en courgette elk.
- ½ theelepel zout.
- 230 gram paprika.
- ¼ theelepel gemalen peper.
- 150 gram prei.
- 8 vellen lasagne.
Al deze componenten zijn nodig om de vulling te maken. Om de saus te maken heb je nodig:
- 100 gram Parmezaanse kaas.
- 500 milliliter gepasteuriseerde melk.
- 40 gram kwaliteitsboter en bloem elk.
Doe de gewassen, geschilde en gehakte groenten in een hete koekenpan en laat tien minuten stoven zonder deksel. Vervolgens wordt de inhoud van het vat gezouten en van het vuur gehaald.
Leg een vel lasagne in ingevette vorm enbedek het met een saus gemaakt van melk, bloem en boter. Leg de vulling erop. De lagen worden afgewisseld totdat alle componenten zijn gebruikt. Vervolgens wordt de toekomstige auberginelasagne met de rest van de saus overgoten en bestrooid met geraspte kaas. Dit alles is bedekt met folie en in de oven gedaan. Maak het gerecht een half uur op 180 graden klaar. Haal 10 minuten voordat je het vuur uitdoet de folie voorzichtig uit de vorm zodat de inhoud de tijd heeft om lichtbruin te kleuren.
Optie voor gehakt
Omdat in dit heerlijke en hartige gerechtBevat een groot aantal verschillende groenten, het is even geschikt voor zowel een volwassen als een kindervoeding. Dit betekent dat het een compleet familiediner kan zijn. Om lasagne van aubergines met gehakt te maken, heb je nodig:
- 350 gram goede harde kaas.
- Een pond tomaten.
- 400 gram gehakt.
- 70 milliliter olijfolie.
- 2 middelgrote rijpe aubergines.
- Een grote lepel knoflookpoeder.
- Grote ui.
- Een bosje verse basilicum.
- 6 teentjes knoflook.
- Een theelepel fijn kristallijne suiker, zout en gedroogde basilicum.
Gewassen blauwe worden in dunne lengterichting gesnedenborden, ingevet met olie en gebakken in de oven. Daarna worden ze afgekoeld tot kamertemperatuur, in een vorm gelegd, gezouten, bestrooid met kruiden en knoflookpoeder. Het gehakt, gebakken met gepureerde tomaten, uien, gedroogde basilicum en suiker, wordt gelijkmatig over de bovenkant verdeeld. Dit alles wordt bestrooid met gehakte knoflook, gehakte kruiden en geraspte kaas. De lagen worden afgewisseld tot het moment dat alle ingrediënten op zijn. Auberginelasagne met kaas en gehakt wordt ongeveer 20 minuten op 180 graden gebakken. Het wordt warm geserveerd, vooraf gedecoreerd met groenten.
Mozzarella-variant
Dit eenvoudige recept zal zeker gewaardeerd wordenveel liefhebbers van dieetgroentegerechten. Het omvat het gebruik van een minimale set ingrediënten en vereist geen specifieke culinaire vaardigheden. Om lasagne van aubergines te maken, heb je nodig:
- 400 gram mozzarella.
- 8 grote aubergines.
- 800 gram dikke tomatensaus.
- 5 teentjes knoflook.
- Rozemarijn, peterselie, keukenzout, gemalen peper en olijfolie.
Gewassen aubergines worden in langsplaten gesnedenongeveer een centimeter dik, ingevet met plantaardig vet en naar een bakplaat gestuurd. Bestrooi met zout en kruiden. De blauwe worden ongeveer tien minuten op 200 graden gebakken. De gebruinde aubergines worden in een geoliede vuurvaste vorm gedaan en overgoten met tomatensaus gemengd met gehakte knoflook en fijngehakte kruiden. Giet er wat geraspte kaas overheen en wissel de lagen af tot alle ingrediënten op zijn. Kook lasagne ongeveer 25 minuten op 180 graden.
Droge wijnoptie
Dit lasagne recept met gehakt en aubergine zal zeker in de smaak vallen bij echte fijnproevers die houden van bijzondere en heerlijke gerechten. Om het te spelen heb je nodig:
- 300 gram goede harde kaas.
- Een pond tomaten.
- 1,5 kilo aubergine.
- 2 middelgrote uien.
- 800 gram gehakt.
- 100 milliliter droge wijn.
- 30 gram kwaliteitsboter.
- Zout, verse basilicum en gemalen peper.
- Magere olie.
Proces beschrijving
Gewassen aubergines worden in dunne platen gesneden,bestrooi met zout en laat minimaal een half uur staan. Daarna worden ze grondig gespoeld met koud water, gedroogd en gebakken in verwarmde plantaardige olie. De gebruinde blauwe zijn in een hittebestendige vorm neergelegd en bedekt met gehakt, gebakken met de toevoeging van gehakte uien, gehakte tomaten, droge wijn, zout en kruiden. Dit alles wordt bestrooid met geraspte kaas.
Lagen wisselen elkaar af totdat ze op zijnproducten. In dit geval is het uitermate belangrijk dat de aubergines bovenop liggen, bestrooid met een kleine hoeveelheid geraspte kaas. Bereid dergelijke lasagne niet langer dan 30 minuten bij een temperatuur van 200 graden. Dit aromatische en voedzame gerecht wordt uitsluitend warm geserveerd, want na afkoeling verliest het het meeste van zijn smaak.
