Een winterkooldressing kan totaal verschillende ingrediënten bevatten. In dit artikel zullen we je vertellen hoe zo'n oogst met en zonder kool moet gebeuren.
Dressing voor koolsoep voor de winter: recepten
De gemakkelijkste manier om soep te makende dressing is er een die kool gebruikt. Door alle vereisten van het recept in acht te nemen, krijgt u een zeer smakelijke en aromatische bereiding. Het gebruik ervan zal het koken van koolsoep aanzienlijk vergemakkelijken, vooral in de winter, wanneer de benodigde groenten niet bij de hand zijn.
Dus welke ingrediënten hebben we nodig om een zelfgemaakte soepdressing te maken? Hiervoor heeft u de volgende producten nodig:
- hete uien - ongeveer 0,5 kg;
- verse witte kool - 0,5 kg;
- grote, sappige wortelen - 0,5 kg;
- zoete Bulgaarse peper - 0,5 kg;
- vlezige rode tomaten - 0,5 kg;
- geraffineerde zonnebloemolie - ongeveer 50 ml;
- koud water - ongeveer 0,5 liter;
- tafelazijn - niet meer dan 2-3 grote lepels;
- grof keukenzout - 10 g (naar wens toevoegen);
- bietsuiker - ½ grote lepel;
- laurierblaadjes - 2 stuks.
Component voorbereiding
Hoe wordt kooldressing voor de winter bereid?Alle groenten worden eerst verwerkt. Uien worden geschild en geweekt in koud water om alle bitterheid te verwijderen. Verder worden ze in tweeën gesneden en in halve ringen versnipperd.
Zoete Bulgaarse peper wordt ook grondig gewassen, stengels, scheidingswanden en zaden worden verwijderd en vervolgens in reepjes van 0,5 cm dik gehakt.
Spoel de tomaten goed af in warm water enin kleine stukjes snijden. Wat betreft de wortels, ze worden geschild en geraspt op een grote rasp. Witte kool wordt ook apart versnipperd (in dunne reepjes).
Kachel warmtebehandeling
Dressing voor koolsoep en borsjt voor de winter wordt in voorbereideen grote pan. Uien, zoete Bulgaarse peper en geraspte wortelen worden er afwisselend in gestrooid. Vervolgens wordt marinade bereid in een aparte kom. Meng hiervoor koud drinkwater, keukenzout, tafelazijn, bietsuiker en laurier.
De helft van de pekel, evenals zonnebloemolie, wordt in de groenten gegoten en grondig gemengd. Bedek de pan met een deksel, breng de inhoud aan de kook en kook gedurende een half uur op laag vuur.
Na verloop van tijd wordt er witte kool aan de groenten toegevoegd. Ook worden de overblijfselen van de marinade erin gegoten en alles grondig gemengd. Dek de schalen af met een deksel en stoof het groentemengsel nog eens 30 minuten.
Het proces van naden voor de winter
Nu weet je hoe je een verband moet bereidenkoolsoep voor de winter. Nadat de groentemassa een warmtebehandeling heeft ondergaan, wordt deze in gesteriliseerde potten gelegd en onmiddellijk opgerold. Als u containers met schroefdop heeft, kunt u deze gebruiken. Hiervoor moeten glazen containers echter met stoom worden gesteriliseerd.
Na de dressing voor de koolsoep voor de winteruitgespreid in potten, worden ze ondersteboven gedraaid en bedekt met een dikke deken. Als u het groentemengsel twee dagen op kamertemperatuur laat staan, wordt het naar de voorraadkast of kelder gebracht.
Gebruik zo'n blanco om te kokenzelfgemaakte koolsoep zou pas na een paar weken moeten zijn. Open hiervoor de pot en verdeel de inhoud over de vleesbouillon. Kook deze ingrediënten niet. De soep moet aan de kook worden gebracht en geserveerd met verse kruiden.
Soepvoorbereidingen maken voor de winter. Dressing voor koolsoep zonder kool
Wat te doen als u er geen op voorraad heeftproduct zoals kool? In dit geval raden we aan om de dressing te maken zonder dit ingrediënt te gebruiken. Tijdens de bereiding van de soep kan deze vers worden toegevoegd.
Dus hoe wordt kooldressing gedaan voor de winter zonder kool? Hiervoor hebben we de volgende componenten nodig:
- grote wortels - 1 kg;
- verse aromatische peterselie - 150 g;
- rijpe vlezige tomaten - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- tafelazijn - 2 grote lepels;
- selderij (stengel) - ongeveer 75 g;
- middelgroot zout - gebruik naar eigen inzicht.
We verwerken de belangrijkste ingrediënten
Tomatenkooldressing voor de winter is veelbespaart niet alleen tijd, maar ook geld voor koks. Het is tenslotte voor niemand een geheim dat groenten in de winter erg duur zijn. Daarom, nadat u in de herfst de nodige producten heeft gekocht, kunt u in het koude seizoen zonder speciale kosten heerlijke koolsoep maken.
Voor de dressing voor koolsoep voor de winterzo lekker en voedzaam mogelijk, alle ingrediënten moeten zo vers mogelijk worden gekocht. Er moet ook worden opgemerkt dat een dergelijk product in kleine glazen potten moet worden bereid.
Dus voor de warmtebehandeling van ingrediëntenze zijn van tevoren voorbereid. Verse peterselie wordt gewassen en fijngehakt. Schil en wrijf de wortels op een grote rasp. Paprika's, bleekselderijstengels en vlezige tomaten worden gepeld (de tomaten zijn voorgeblancheerd) en in blokjes gesneden.
Het proces van het koken van groenten op het fornuis
Zodra alle ingrediënten zijn verwerkt, worden zecombineer in een grote kom, breng op smaak met zout en meng goed. In deze toestand worden groenten 25 minuten op kamertemperatuur bewaard, vervolgens op het fornuis gezet en aan de kook gebracht.
Kook voedsel niet te lang, zoalsverder worden ze gesteriliseerd in kokend water. 5 minuten voordat u het vuur uitzet, moet er tafelazijn aan de koolsoep worden toegevoegd. Het geeft de bereiding een speciale geur en smaak en draagt ook bij aan het behoud ervan gedurende de winter.
Nadat de groentemassa zijn sap geeft enwordt stroperig, wordt het warm verdeeld in droge en schone potten. Ze worden afgedekt met een deksel en worden ¼ uur gesteriliseerd in een grote pan.
Na verloop van tijd, potten met groentebereidingeruit gehaald en opgerold met gekookte deksels. Daarna worden ze omgedraaid en bedekt met een handdoek. Na een dag of twee wordt de groentedressing naar de kelder verwijderd. U moet een dergelijk product pas na vijf weken gebruiken voor het maken van zelfgemaakte soep. Gedurende deze tijd zal de dressing voor koolsoep voor de winter verzadigd zijn met de aroma's van de componenten waaruit de samenstelling bestaat, het zal smakelijker en verzadigd worden.
Het moet vooral worden opgemerkt dat tijdenshet bereiden van een dergelijke blanco wordt sterk afgeraden om dille en uien te gebruiken. Dit komt doordat de genoemde ingrediënten vrij sterk van smaak zijn en heel gemakkelijk de smaak van andere groenten kunnen veranderen.
Samenvatten
Zoals u kunt zien, is het bereiden van koolsoep voor de winter gemakkelijk en eenvoudig. Zo'n blanco kan niet alleen worden gebruikt voor het koken van soepen, maar ook als aperitief of salade.
