Paprika's voor de winter in tomatensap: oude bewezen recepten

Paprika's in tomaat - dit gerecht is bij velen bekend.Oude, beproefde recepten rechtvaardigen zichzelf volledig. Maar paprika's in tomatensap zijn niet alleen lecho, zoals algemeen wordt aangenomen. Er zijn veel andere kookopties die net zo goed zijn. We zullen hierover praten in dit artikel, waar we verschillende manieren zullen bekijken om deze groente in tomatensaus te bereiden.

We koken traditioneel

Om paprika's voor de winter te koken in tomatensapvolgens dit recept heb je 1,5 kilo paprika, 1 liter tomatensap, een bolletje gepelde knoflook, 4 grote eetlepels plantaardige olie, een eetlepel zout, 3 eetlepels suiker, 3 eetlepels tafelazijn (appel of druif). Er zijn geen beperkingen voor het gebruik van kruiden en specerijen in dit recept. Optioneel kun je peterseliewortel, selderij, peperkorrels, laurierblaadjes, kruidnagel, koriander en verse kruiden nemen. We wassen de peper met water en verwijderen de zaadjes en de steel eruit. Daarna snijden we het in lange en niet erg dunne reepjes. Snijd de knoflook in plakjes.

Je kunt zelf tomatensap voor dit recept maken door de tomaten te draaien en ze tot de gewenste dichtheid te koken.

Neem hiervoor alleen goed gerijpt fruit.Maar je kunt ook het eindproduct gebruiken of hoogwaardige tomatenpuree (250 gram) verdunnen met een liter water. Voeg plantaardige olie, suiker en zout toe aan het sap. Daarna proeven we het resulterende mengsel en voegen, indien nodig, deze twee ingrediënten toe. Vervolgens komt de azijn. We doen het er voorzichtig in en proberen het. Nu wachten we tot de vulling kookt. Doe daarna de gehakte paprika en knoflook in een pan. Laat ongeveer 10 minuten koken. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de paprika's voor de winter niet te gaar worden in tomatensap. Vervolgens stoppen we ze in voorbereide potten en sluiten ze af met een deksel. Verpak zoals gewoonlijk de paprika en laat volledig afkoelen. Daarna verplaatsen we het naar een koele plaats.

Gevulde paprika's in tomaat

Dit is een ongebruikelijk recept.Peper in tomatensap gevuld met kool blijkt erg lekker te zijn. Neem 10 paprika's, 500 gram tomatenpuree, drie wortels en een ui, 400 gram witte kool, een klein schepje essence en zout naar smaak. Laten we nu beginnen met koken. We hakken de kool heel fijn, schillen de uien en wortelen, hakken fijn en drie op een rasp. Meng deze drie componenten en zout naar smaak. We halen de zaadjes uit de paprika's en verwijderen de steel. Vul ze vervolgens met gehakte kool en groenten. We doen ze in potten en schenken er kokend water over. Dek de bakjes tijdelijk af met een deksel en laat 40 minuten staan. Giet daarna het water in de pan, verwijder daar 500 milliliter vloeistof uit en voeg tomatenpuree toe aan de vulling. Breng het mengsel aan de kook en breng op smaak met zout. Nu schenken we het in de potten. Doe voor elke liter van het werkstuk een halve lepel azijnessence. We rollen de banken op. Paprika's voor de winter in tomatensap zijn klaar. Na afkoeling sturen we ze naar een koelcel. Dit gerecht combineert twee hoofdingrediënten: paprika en zuurkool. Dit is een geweldige tandem. Paprika's voor de winter in tomatensap zullen iedereen aanspreken.