De meeste gezinnen kunnen zich niet voorstellen zonder vleesgerechtengoede voeding. En een waardige plaats onder hen kan heel goed gehaktballetjes van gehakt nemen. In tegenstelling tot schnitzels worden ze gemakkelijker door de maag opgenomen en zijn ze ook geschikt voor babyvoeding. En als je de componenten van het gehakt, sauzen en jus varieert, wordt het gerecht nooit moe en heeft het altijd een nieuwe, verleidelijke smaak.
Alleen koteletten
Meestal bereiden huisvrouwen rundergehaktballetjesgehakt in tomatensaus. Het is echter niet nodig om het werkstuk gewoon met de verdunde pasta te vullen. Je kunt veel eleganter doen en bij de uitgang een heerlijk gerecht krijgen. Om dit te doen, wordt een stuk oudbakken witbrood gedrenkt in melk, eruit geperst en door een vleesmolen gereden met een halve kilo rundvlees, ui, muntblaadjes, kruiden (het wordt naar wens ingenomen en in een voldoende grote hoeveelheid) , een bieslook en hete peper zonder zaden.
Een half glas wordt gekookt tot het half gaar isrijst en gemengd met vlees. Gehaktballetjes van gehakt worden gevormd, tot een korst gebakken en in een pan gestapeld. Voor jus, in een lepel boter, bak wordt gemaakt van gehakte uien en een teentje knoflook. Twee gehakte gepelde tomaten en geselecteerde kruiden worden erin gegoten. Terwijl het kookt, wordt de jus gezouten en gezoet met suiker, waarna het een paar minuten in brand wordt gehouden. De gehaktballetjes worden met de bereide saus overgoten. Ze worden tien minuten gestoofd onder een afgedekt deksel.
Tanken opties
De schaal geeft een vrij breed houvast voorculinaire fantasie. U kunt bijvoorbeeld rundergehaktkroketten maken met zure roomsaus. Voor haar worden 2-3 eetlepels boter gesmolten, er worden een paar eetlepels bloem in gebakken - je moet constant roeren zodat er geen klontjes meer over zijn. In een aparte koekenpan wordt een verpakking van 400 gram met niet de dikste zure room voor het koken verhit. Hoe het schuimt - bloem wordt toegevoegd. Roer nogmaals krachtig en het laatste ingrediënt is een paar eetlepels tomatenpuree. Vervolgens worden zout en peper toegevoegd, indien nodig - water (als de saus te dik is), en de jus wordt in gehaktballetjes gegoten.
Goede rundergehaktkroketten met romigsaus. Voor hem wordt een ui gehakt en een middelgrote wortel gewreven. Groenten worden in gesmolten boter gestoofd tot ze zacht zijn. Vervolgens wordt er een half glas tomatensap aan toegevoegd. Als laatste redmiddel kun je een pasta nemen: vijf lepels. Na het koken worden drie eetlepels bloem door de saus geroerd. Een minuut later wordt een liter warme bouillon een klein beetje ingeschonken. Een kwartier wegkwijnende jus op het fornuis - en je kunt schieten. Ten slotte wordt de saus op smaak gebracht met zout, kruiden en een half glas van de dikste room. De jus werkt het beste als de gehaktballetjes in de oven gebakken worden.
"Egels" met kaas
Maak je favoriete gerecht nog verleidelijkeren lekker. Om dit te doen, volstaat het om de gehaktballetjes met iets te vullen. Het is het meest pittig bij harde kazen. Gehakt wordt traditioneel bereid, alleen de ui wordt niet gemalen met vlees, maar geraspt. Bovendien wordt er een ei in de basis gedreven - één voor elke pond rundvlees. Gehakt is peperig en gezouten, desgewenst kunt u het op smaak brengen met uw favoriete kruiden.
Een stuk kaas wordt in blokjes gesneden (met een rand ongeveercentimeter). Gehakt vlees wordt tot balletjes gedemonteerd. Van elk wordt een platte cake gemaakt, waarin een plak kaas is geplaatst. Nu wordt de cake teruggerold tot een bal. En gehaktballetjes van gehakt met kaas worden op een ingevette plaat gelegd. Ze zullen 15 tot 20 minuten bakken. De tijd hangt af van de grootte van de "egels". Je kunt het zo serveren, of je kunt het serveren met een van de bovenstaande sauzen.
Rundergehaktballetjes in de oven in Joegoslavische stijl
De eerste kookfase verschilt niet veel vanvorige recepten. De enige afwijking: niet de ui wordt in het gehakt gemalen, maar de paprika. Je kunt ook geurige groenten toevoegen. De gehaktballetjes worden niet gebakken, maar worden direct op een bakplaat in de oven gelegd. Van bovenaf zijn ze bedekt met folie. Na een kwartier wordt het verwijderd en worden de ballen met saus gegoten. Combineer voor de bereiding een glas zure melk, een gesmolten blokje boter, eigeel en een lepel komijn, gemalen tot een poederachtige staat. Gehaktballetjes van gehakt worden op laag vuur tot een korst gebracht. Als je niet zo van zure melk houdt, kun je deze vervangen door zure melk. Maar kefir is niet geschikt voor dit recept.
