Aardbeien en aardbeien groeien overalvan ons land, en er zijn veel van hun verschillende variëteiten. Onder hen is wilde aardbei, die kleine ovaalvormige bessen heeft met een roodviolette kleur. En het vruchtvlees van deze bessen is, in vergelijking met tuinsoorten, witter van kleur, geuriger en rijker van smaak. Foto's van wilde aardbeien zie je hieronder.
Не зря эту вкусную лесную ягоду с давних времен beschouwd als therapeutisch. Het wordt veel gebruikt (en wordt nu gebruikt), niet alleen voor de productie van verschillende sappen, siropen, jam, gelei, gestoofd fruit, likeuren, maar ook voor de bereiding van helende tincturen.
De bes is rijk aan vitamines en nuttige mineralenstoffen. Van de vitamines bevat het een grote hoeveelheid E, B6, evenals niacine en pantotheenzuur, en mineralen - boor, ijzer, mangaan, koper, fluor, chroom, jodium, kobalt en andere. Ook bevatten wilde aardbeien snel verteerbare koolhydraten zoals glucose en fructose, vezels (ongeveer 4%). Vanwege de aanwezigheid van pectine (0,7%) in de bes, die goede gelei-vormende eigenschappen heeft, wordt het gebruikt om verschillende soorten jam en conserven van te maken. En ben jij de gelukkige bezitter van een mand met een wonderbaarlijke bes, dan komt onderstaand recept ongetwijfeld goed van pas. Wilde aardbeienjam is niet alleen lekker, maar ook een zeer nuttige voorbereiding op de winter! En het is een plezier om het te koken.
Recept: Wilde Aardbeienjam (Voorbereiding)
Om te koken hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- wilde aardbeien - 700 gram;
- suiker - 600 gram;
- water - 750 gram.
Eerst moet je de siroop koken door water te mengenmet suiker, tot een toestand van "zachte bal". U kunt dit op de volgende manier controleren: druppel een beetje siroop in een glas koud water. Als je na een paar minuten met je vingers een balletje uit het gekoelde mengsel kunt rollen, is de siroop klaar.
Gesorteerde en gewassen bessen moeten in de eerder bereide siroop worden gegoten en zorgvuldig (om de integriteit van de bessen te behouden) alles mengen.
Je moet de jam in één keer koken, voor 15minuten. Het kan worden verwijderd wanneer schuim zich niet meer vormt op het oppervlak van het mengsel en de jam een donkere kleur en dichtheid krijgt. De gemakkelijkste manier om te bepalen of het gaar is, is door wat siroop op een bord te doen. De jam is klaar als de druppel zich niet verspreidt. Dit is een heel eenvoudig recept, zoals je kunt zien. Wilde aardbeienjam moet worden gekoeld voordat deze wordt bewaard. Om dit te doen, giet het in een geëmailleerde kom en wacht een beetje.
Recept: Wilde Aardbeienjam (Opslag)
Giet de afgewerkte en gekoelde jam in glazen potten (elk 0,5 l - voor gemakkelijke opslag) en breng het naar een koele kamer.
Af en toe is het raadzaam om het te inspecterenhet onderwerp van bederf om tijd te hebben om de wonderlijke zoetheid te behouden. Als het gesuikerd is, moet je het verdunnen met water (125 gram water per 1 liter jam), op het vuur zetten, tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost en koken.
Om te voorkomen dat de jam tijdens het bewaren gaat schimmelen, moet deze worden overgoten met een dun laagje was. Vervolgens worden de blikken bedekt met papier en vastgebonden met touw.
Geniet van uw thee met een geurige natuurlijke zoetheid, bereid met uw eigen handen! En vergeet niet om het jamrecept door te geven aan je vrienden - deel de heerlijke vreugde!
