Veel gastvrouwen vind je steeds vaker in receptenzo'n component als zelfrijzend bakmeel. Niet iedereen weet wat er achter deze naam zit, en daarom weigeren ze vaak eenvoudig dit of dat gerecht te koken, in een poging de analogie te vinden zonder onbegrijpelijke ingrediënten. U moet zich echter niet laten intimideren. Dit meel is al heel lang te koop. Maar zelfs als u het niet kunt vinden, kan dit product gemakkelijk met uw eigen handen worden bereid. Ons artikel zal u helpen alles in detail te leren.
Producteigenschappen
Zoals je misschien aan de naam kunt raden, is dit meelheeft bepaalde eigenschappen - het laat het deeg snel rijzen. Dergelijke bloem blijkt echt weelderige gebakken goederen. Dit is het belangrijkste kenmerk van het product, dus als dit onderdeel in het recept wordt vermeld, moet u het niet proberen te vervangen door iets anders.
Veel mensen denken dat pannenkoek en zelfrijzendmeel is hetzelfde. In feite bevat het pannenkoekenmengsel minstens zes componenten: bloem zelf, ei en melkpoeder, frisdrank, suiker, zout.
De samenstelling van het zelfklimmen is bescheidener. Naast de bloem zelf bevat het alleen bakpoeder en soms ook zout.
Zelf koken
Is het moeilijk om zelf zo'n mengsel te maken? Helemaal niet, het belangrijkste is om de verhoudingen te kennen. En ze zijn als volgt:
- tarwebloem - 1 kg;
- bakpoeder - 1 theel. (meestal net zo veel in een klein zakje);
- zout "Extra" - 1 theel.
Roer de ingrediënten door elkaar en je hebt precies hetzelfde zelfrijzend bakmeel dat in de winkel wordt verkocht.
Trouwens, als je geen bakpoeder hebt, is hetkan ook gemakkelijk thuis worden gedaan. Meng 1 deel bakpoeder, 1 deel middelzwaar citroenzuur en 2 delen bloem. U krijgt een volledig analoog van het gekochte product.
Hoe gebruik je zelfrijzend bakmeel?
En waar is dit product voor?Deze vraag zal zeker opkomen voor elke huisvrouw die heeft geleerd wat zelfrijzend bakmeel is. Recepten bij haar zijn heel divers. Dit zijn gebakken en koperen taarten, muffins, cakes en nog veel meer. Wil je een luchtig deeg met bubbels, gebruik dan gerust dit product. Maar voor bladerdeeg, gehakte en andere recepten voor dicht deeg, zal het niet werken. Je moet het niet gebruiken als je Armeense lavash wilt koken, omdat het dicht moet zijn, niet pluizig. Ook wordt zelfrijzend bakmeel nooit gebruikt voor recepten die gist bevatten. Gist zorgt immers sowieso voor de luchtigheid en pracht van het deeg. Brood met zelfgemaakte zuurdesem moet ook worden bereid van de meest voorkomende, tarwe of rogge.
Maar pizza en gistvrije tandoorgebakken producten op zelfrijzend bakmeel zijn prima.
Thuis opslag
Zelfrijzend bakmeel heeft de eigenschapverzadigd met vocht. Bovendien kan het rijke aroma's opnemen als het bijvoorbeeld in dezelfde kast wordt bewaard met kaneel of gemalen nootmuskaat. Bewaar een dergelijk product daarom altijd in een container met een goed sluitend deksel. Deze regel geldt voor zowel gekocht als zelfgemaakt zelfrijzend bakmeel.
