Zoals u weet, werd de aardappel in Rusland als de "tweede" beschouwdbrood. " Van een gerecht is er een enorme hoeveelheid. Hier zijn er maar een paar - gekookt, gepureerd, gebakken, gestoomd, gefrituurd. Je kunt eindeloos opsommen. In dit artikel wordt beschreven hoe u aardappelen kookt voor gebruik als zelfstandig gerecht of als onderdeel van anderen. Een goed advies helpt je om meer heerlijke gerechten te krijgen.
Het eerste recept: aardappelpuree koken
Voor een weelderig en lekker bijgerecht is het beterneem variëteiten met een hoog zetmeelgehalte. Knollen wassen en schillen. Snijd in stukjes van dezelfde grootte en vul met koud water, een beetje zout. Verwijder na het koken het schuim en kook gedurende 20-30 minuten. Bij het bereiden van aardappelpuree is het belangrijkste dat u het juiste moment van zachtheid van de knollen niet mist. Wanneer ze worden verteerd, kan de massa veranderen in een modderig, dik mengsel. Aardappelen moeten volledig klaar worden gemaakt. Na het kneden met een crush en het toevoegen van melk en boter aan de massa, klop je de puree met een mixer. Het bijgerecht wordt verrassend luchtig en zonder klontjes.
Recept twee: jonge aardappelen koken
Omdat de schil van het fruit vrij dun is, kan datkook de knollen zonder ze te schillen. Spoel de jonge aardappelen grondig af onder stromend water, gebruik indien nodig een borstel om vuil beter te verwijderen. Snijd met een mes de knollen in gelijke delen. Om ervoor te zorgen dat de aardappelen tijdens het koken niet te veel koken, is het beter om het in al kokend water te dopen. Controleer gereedheid met een vork. Serveer hete aardappelen met boter of zure room, bestrooid met fijngehakte verse dille.
Recept drie: hoe aardappelen in hun schil te koken
Voor deze kookmethodekleine knollen op voorwaarde dat ze niet beschadigd zijn. Aardappelen die zijn geïnfecteerd met verschillende ziekten, waarbij er interne zwarte punt of streperige defecten zijn, zullen niet werken. Was de knollen grondig met zuiveringszout. Heel vaak barsten gekookte aardappelen in hun uniform tijdens het koken, dus het mag alleen in kokend water worden neergelaten, terwijl je op verschillende plaatsen met een vork prikt. De duur van de bereiding hangt af van de variëteit en het zetmeelgehalte. Met een hoog gehalte aan deze stof worden kruimeliger en aromatischer aardappelen verkregen. Houd tijdens het koken constant het proces in de gaten, omdat de afgewerkte knollen onmiddellijk uit elkaar kunnen vallen. Aardappelen met een mantel worden meestal warm geserveerd aan gezouten of gepekelde vis.
Het vierde recept: aardappelen koken voor het maken van een taartvulling
De meest voorkomende 'filler' ishet is de massa gekookte knollen. Om de vulling voor taarten te krijgen, wordt uitgegaan van het recept voor het bereiden van aardappelpuree. Het is erg belangrijk dat de knollen grondig worden afgetapt, voer het resterende water grondig af. Gebakken champignons, gehakt, lever, gekookte eieren, fijngehakte kruiden en aromatische kruiden kunnen worden gebruikt als toevoeging aan de brokkelige massa voor verschillende smaken.
Het vijfde recept: hoe je aardappelen kookt voor salades
Deze groente is vaak het hoofdingrediënt.veel salades. Het wordt meestal van tevoren gekookt, zodat de knollen volledig worden gekoeld voordat ze worden gehakt. Je kunt aardappelen zowel in geschilde hele vorm als in schil koken.
Geniet van geurige gekookte aardappelen - een universeel gerecht uit de Russische keuken!
