Het inleggen van komkommers en tomaten is een favoriet tijdverdrijfRussen aan het einde van het zomerseizoen. Het was in deze tijd dat ijverige huisvrouwen proberen de voorraden ingeblikte groenten aan te vullen om hun familieleden een heel jaar lang te verrassen met originele snacks en salades. Uit ons artikel leert u hoe u komkommers met tomaten op de juiste manier kunt inmaken voor de winter. De recepten voor ingeblikte groenten zijn vrij eenvoudig en gemakkelijk te hanteren.
Diverse groenten "Zomer in banken"
Groenten bereid volgens ons recept zijn nog niettijden zal u helpen in een verscheidenheid van situaties. Met hun hulp kunt u een heerlijke salade bereiden of ze als een onafhankelijke snack op de feesttafel serveren. Hoe geassorteerde zouten bereiden:
- Sorteer komkommers en tomaten, was en houd een half uur in schoon water.
- Steriliseer literpotten in de oven of boven een kokende ketel.
- Als de container is afgekoeld, leg je mierikswortelbladeren, dilleparaplu's, laurierblaadjes en pimenterwten op de bodem.
- Schik de groenten in potten, voeg drie of vier teentjes knoflook toe aan elk van hen, giet er kokend water over en laat een half uur staan.
- Wanneer de aangegeven tijd is verstreken, giet u het water af in een pan en bereidt u de marinade. Doe voor anderhalve liter vloeistof twee eetlepels zout en vier eetlepels suiker.
- Zet een pan op het vuur en breng het water aan de kook. Haal het daarna van het fornuis en giet er 20 gram azijn in.
- Roer de marinade om en giet het in de potten.
Bedek de borden met gesteriliseerde deksels, draai ze om en wikkel ze een nacht in dekens. Zet de potten vervolgens op een koele plaats.
Komkommers met tomaten inleggen voor de winter
Hoe leuk is het om in de winter een potje te openengroenten uit blik, met de hand gekookt! Zo'n lekkernij is op geen enkele manier inferieur van smaak aan fabrieksbereidingen en overtreft ze vaak in alle opzichten. Hieronder vind je een recept voor een diverse augurk.
- Was komkommers en middelgrote tomaten en bedek ze een uur met koud water. Veeg ze daarna opnieuw af met een spons en verwijder de stelen.
- Giet water in een grote pan en plaats deze op het fornuis.
- Leg dilleparaplu's, selderijblaadjes, knoflookteentjes, laurierblaadjes, zoete erwten en mierikswortelblaadjes op de bodem van de gesteriliseerde potten.
- Doe de groenten in de voorbereide container - plaats de komkommers "staand" en leg de tomaten erop. Als je wilt, kun je er hele of gesneden pompoen tussen doen.
- Giet kokend water over de potten tot de bovenkant, laat ze vijf minuten staan en laat de vloeistof dan teruglopen in de pan.
- Om de pekel te bereiden, voegt u twee eetlepels zout en drie eetlepels suiker toe aan drie liter water in het uitgelekte water.
- Breng het water aan de kook, draai het vuur uit en voeg twee theelepels 70% azijn toe (ook voor drie liter water).
- Giet de marinade in potten, schroef ze elk met een metalen deksel vast met een speciale naaimachine, draai ze om en bedek ze met een bontjas.
Door komkommers en tomaten op deze manier te zouten, kunt u groenten twee jaar bewaren en wordt hun verzuring praktisch geëlimineerd.
Zout komkommers en tomaten samen
Als je van gezouten groenten houdt, betaal danaandacht voor dit recept. Hiermee bereid je snel je favoriete hartige lekkernij en bewaar je deze een heel jaar in alle rust. Het zouten van komkommers en tomaten in potten wordt als volgt uitgevoerd:
- Ga door en was de groenten.Snijd grote komkommers doormidden, snijd de tomatenstengel in en leg de knoflook met gehakte kruiden erin. Schil en snijd wortelen in ringen, snijd uien in ringen en paprika in plakjes.
- Leg de groenten in lagen in een pot, giet er kokend water over en laat ze vijf minuten staan. Het water moet vervolgens in een geschikte pan worden afgevoerd.
- Voor de marinade moet je een liter nemenwater een eetlepel grof zout, twee eetlepels suiker en anderhalve azijn (we zullen het helemaal aan het einde toevoegen). Breng de vloeistof aan de kook en giet het dan terug in de potten.
Groenten afdekken met schone deksels, 20 minuten laten staan en vervolgens oprollen. Bewaar het assortiment ondersteboven en dek af met een deken tot het is afgekoeld.
Zouten voor de winter
In dit recept vertellen we je hoebewaar groenten zodat ze een speciale smaak en een eigenaardig aroma krijgen. Lees hoe je komkommers met tomaten inlegt en ga met ons aan de slag.
- Ga door, was en week de komkommers een paar uur in schoon water. Was de tomaten en maak met een tandenstoker meerdere gaatjes in de steel.
- Snijd hete peper en mierikswortel in kleine stukjes.
- Schil de wortelen en snijd ze in ringen.
- Verwerk de paprika's, snijd ze in verschillende stukken en haal ze uit de zaden.
- Demonteer de bloemkool in bloeiwijzen.
- Was de komkommers opnieuw en snij de uiteinden af met een mes.
- Kook de benodigde hoeveelheid water en los het zout erin op (een eetlepel is genoeg voor een liter).
- Leg de voorbereide groenten in lagen in potten van drie liter, voeg knoflook en een stengel bleekselderij toe.
- Giet kokend water over het assortiment, dek af met gesteriliseerde deksels en zet op een plaats waar ze niet storen.
- Giet de blikken op de avond van de derde dag af in een geschikte pan. Bevestig voor het gemak een stuk gaas op het deksel met een gewone rubberen band.
- Voeg een beetje meer vloeistof en zout toe aan de pan (een halve theelepel per liter).
- Kook de pekel en giet deze over de potten.
Sluit assortiment met nieuw gepasteuriseerde dekselsen draai het om totdat het is afgekoeld. Kant-en-klare groenten blijken erg lekker en knapperig te zijn, waardoor ze in de winter perfect passen bij alle vlees-, vis- of gevogeltegerechten.
Nuttige tips
- Gebruik voor het beitsen alleen speciale soorten komkommers met een dunne schil.
- Vergeet niet dat het beitsen van komkommers en tomaten -het proces is creatief en je kunt de samenstelling van het assortiment altijd naar wens aanpassen. Aan deze groenten kunnen bijvoorbeeld bonen of plakjes aubergine worden toegevoegd.
- Standaardkruiden voor het zouten zijn dilleparaplu's, knoflook, mierikswortelwortel en bessen-, kersen- of eikenbladeren.
conclusie
We hopen dat de recepten die we in ons artikel hebben beschreven nuttig voor u zijn. Kook met plezier en behaag uw dierbaren met nieuwe gerechten.
