Iedereen houdt van een lekkere maaltijd, en overweldigendde meeste mensen geven de voorkeur aan vlees op tafel. De kwaliteiten komen het meest volledig tot uiting wanneer het in één stuk wordt gekookt, bijvoorbeeld in de vorm van karbonades. Sommigen geloven echter dat vlees veel van zijn sappigheid verliest tijdens het bakken. En anderen vermijden deze manier van koken over het algemeen - sommige vanwege het beruchte cholesterol, sommige vanwege gezondheidsproblemen. Beiden moeten proberen karbonades met champignons en kaas in de oven te koken.
Voordelen van bakken
Ovenverwerking laat echt vlees overzijn zachtheid en sap dat opvalt. Zelfs de harde delen van de mascara verzachten hun "humeur" en belasten de kaak niet te veel. En als je in de oven precies karbonades met champignons en kaas maakt, zullen extra ingrediënten ook geur- en smaaksubtiliteiten toevoegen.
En voor de maag is gebakken vlees veel gezonder.Bovendien is het gemakkelijker verteerbaar en behoudt het al zijn nuttige eigenschappen. Het is ook aantrekkelijk dat een dergelijk gerecht snel wordt bereid en niet boven het fornuis en verhoogde waakzaamheid hoeft te staan.
Meest populaire vlees
Laten we beginnen met varkensvlees - dit is het meest traditionelekeuze, meestal worden er karbonades (met ook champignons en kaas in de oven) van gemaakt. Voor twee porties heb je een ui, honderd gram champignons nodig (de gemakkelijkste manier is om champignons te kopen, maar je zult bospaddestoelen vinden - het wordt nog lekkerder), 2 eetlepels mayonaise (natuurlijk eetlepels) en 100 g kaas (hard, niet verwerkt).
Volgens dit recept wordt het vlees niet te veel geslagendun, peperig, gezouten; je kunt er je favoriete kruiden aan toevoegen. Bereide uien en champignons worden gesneden en gebakken in plantaardige olie (begin met de eerste en voeg dan de tweede toe). Je zou moeten eindigen met een rooskleurig, niet waterig mengsel, anders zullen je kaas- en champignonskoteletten eerder gekookt dan gebakken blijken te zijn.
De oven verwarmt tot 180 graden overMET.Een bakplaat of ondiepe koekenpan wordt geolied, karbonades worden opgemaakt. Op hen - champignons met uien, giet er mayonaise op en bestrooi met geraspte kaas. Bewaar 40-45 minuten in de oven; U zult zelf zien hoe het klaar zal zijn - de kaas zal smelten en een mooie lichtbruine kleur krijgen.
Dieet optie
Degenen die niet van varkensvlees houden, bewaar de figuur ofvolgt de aanbevelingen van de arts, kan karbonades met champignons en kaas maken in de oven van kip. 200 g van haar filet past bij een handvol champignons, een lepel geraspte kaas, een paar teentjes knoflook, een tomaat (de filet is niet erg sappig, je moet zachter worden) en een citroen - je moet het maken de kip meer aromatisch.
Het vlees wordt geklopt, en heel voorzichtig om nietwordt verward tot individuele vezels. Zout en peper zoals gewoonlijk, plus geplette knoflook en besprenkel met citroensap. In deze compositie wordt een uurtje filet gemarineerd. Uien en champignons - zoals in het vorige recept; tomaten worden in plakjes gesneden. Maar de kipkarbonades voor de oven zullen snel gebakken moeten worden zodat ze niet uit elkaar vallen als ze gebakken worden. Vervolgens worden alle componenten toegevoegd, zoals bij de variant met varkensvlees, alleen wordt er nog een tomaat onder de kaas geschoven. In dit geval warmt de oven slechts op tot 150 overC, en de baktijd wordt teruggebracht tot 20 minuten. Maar het resultaat is niet alleen dieet, maar ook heerlijk.
Liefhebbers van rundvlees
Dit vlees is moeilijker te koken dan andere, niemandstelt. Het is echter inherent harder dan lamsvlees, gevogelte of varkensvlees. Maar champignonkarbonades in de oven kunnen ook van rundvlees worden gemaakt als je wat trucjes kent.
Neem allereerst kalfsvlees - het is malser enbereidt zich sneller voor. Verder: het is raadzaam om het vlees te marineren nadat het in stukken is gesneden en geklopt. De snelste en gemakkelijkste manier is om gewone magere kefir te gebruiken. Hiervoor is een uur genoeg, alleen de kefir moet dan voorzichtig worden afgeveegd. Nog een geheim: het rundvlees wordt zo dun mogelijk gestampt. En de laatste nuance: voordat alle ingrediënten "op een stapel" worden gelegd, wordt het vlees tien minuten in de oven gegoten zonder de rest van de ingrediënten. En pas na deze tijd worden uien met champignons en geraspte kaas erop gelegd. Of te smeren met mayonaise? Naar eigen inzicht. In principe zal het rundvlees na het marineren hoe dan ook zacht zijn, maar als je wilt - speel op zeker. Bak - zoals varkensvlees.
Zelfs als je moe bent na het werk, is het snel en gemakkelijk om deze champignons en kaaskarbonades in de oven te maken. Kies het vlees dat je lekker vindt - en ga!
