Hoe ansjovis te vervangen is moeilijk te zeggen als men spreekthet gaat over verse vis. Voor de eerste keer leerden we dat het vis was op het eiland Shikotan, toen ze met een studentendetachement vis in potten deden en in een fabriek werkten die makreel, zeewier, haring Iwashi en andere producten verwerkt. Lokale huisvrouwen namen hun toevlucht tot ansjovis uit onze handen, die we onbewust weggooiden, omdat ons werd verteld dat het geen commerciële vis was.
Toen begonnen we het op een dienblad te leggenkant, en 's avonds in een pan gebakken. Een vriend, die nooit vis at, at ansjovis aan beide wangen, dus ze waren heerlijk. Ingeblikt voedsel daarvan (in potjes) is niet te vergelijken met verse vis. Ze zijn meestal taai en erg zout. Je kunt sprot of ansjovispasta vervangen (verkocht in tubes).
Veel mensen houden niet van de smaak van soja, dus het komt ook vaak voorvraag hoe u sojasaus kunt vervangen. Vanwege zijn specificiteit is het nogal moeilijk om het te vervangen. U kunt verschillende soorten proberen en saus van verschillende fabrikanten nemen om te vergelijken en de beste te kiezen. Als je de smaak echt niet lekker vindt, probeer dan (afhankelijk van het gerecht dat wordt bereid) te wisselen voor appelciderazijn, alleen azijn, neem zure bessen of balsamicoazijn. Dit zit in salades, en als je het als specerij gebruikt, gebruik dan ketchup, mosterd, mayonaise of lecho.
Worcestershire mysterieuze saus
Veelgestelde vragen over wat saus is"Worcester" en Worcester-saus vervangen dan. Worcestershire, Worcester of Worcester zijn verschillende namen voor dezelfde saus. Saus uit het Engelse graafschap Worcestershire (Worcestershire-saus) is over de hele wereld bekend geworden vanwege zijn ingrediënten in een hoeveelheid van minstens 25 (en de exacte samenstelling wordt nog steeds strikt vertrouwelijk gehouden), speciale productietechnologie en een zeer eigenaardige smaak.
Het verhaal van zijn creatie heeft meer dan één versie, maarde naam van de provincie is nauwkeurig bewaard gebleven. Een van de makers is Lord Marcus Sandy, evenals de eerste verkopers (en experimentatoren): apothekers John Lea en William Perrins gingen de geschiedenis in als de makers van de saus.
De saus wordt alleen gemaakt in productie ennooit thuis. Daarom, als u zich afvraagt welke vervanger Worcester-saus kan vervangen, loopt u het risico het antwoord te krijgen: niets. Dit is een vis- en groentemengsel met een selectie van specifieke kruiden. Volgens de legende had het, toen het voor de eerste keer werd gemaakt, zo'n sterke geur dat het in een magazijn werd gestopt en daar werd vergeten. Slechts twee jaar later werd het geopend. Misschien werd het zo lang speciaal bewaard om een bepaalde concentratie te bereiken, die ook nu nog erg sterk blijft. De saus wordt niet in lepels gebruikt - in druppels.
Worcestershire-saus is een van de belangrijkstecomponenten van een cocktail genaamd "Bloody Mary" en "Caesar" salade. Bij dergelijke gerechten en dranken is het onwaarschijnlijk dat het mogelijk zal zijn om de vraag te beantwoorden: "Worcester-saus: wat te vervangen?" Dan zal het niet langer Caesar of Bloody Mary zijn. Of Engelse gerechten met een sterk Russisch accent.
Daarom, als u precies dit wilt krijgeneen combinatie van producten zoals in het recept, koop dan een Heinz- of Lee & Perrins-saus. Vervang anders door wat je maar wilt, want je zult nog steeds niets vergelijkbaars vinden, het verlangen is niet haalbaar, ongeacht wie je vraagt "Worcester-saus: wat te vervangen?" Er zijn veel recepten voor het maken van saus onder deze naam op internet, maar het is onwaarschijnlijk dat u op zijn minst iets bij benadering in smaak zult krijgen. Gewoon weer een goede saus, maar niet Worcestershire.
Wat en wat kan worden vervangen
Zoals hierboven vermeld - worden ansjovis vervangen door sprot ofzoals de auteur van een van de recepten zei, "arbeider-boer" haring. Mascarpone wordt gemaakt van zeer zware room met toevoeging van wijn of wijnazijn. Heeft een delicate romige smaak. Als u het niet in de winkel krijgt, kunt u het na het afvegen vervangen door dikke cottage cheese. Balsamico-azijn wordt vervangen door wijnazijn, venkel - met bleekselderij, kappertjes met olijven en olijven en kokosmelk - met kokosvlokken.
