De meeste amateurkokers hoorden het niet alleende naam, maar ze kennen ook uit hun hoofd het originele recept voor het maken van Caesarsalade, bijna honderd jaar geleden uitgevonden. Sindsdien zijn er jaren verstreken en zijn de eetgewoonten van mensen veranderd. Dit gerecht heeft zijn metamorfosen overleefd en bestaat nu in veel verschillende variaties. Eén ding bleef ongewijzigd - Caesar saladedressing, want zonder dat is een aperitief niet waardig om deze grote naam te dragen! Hoe kook je de beroemde saus toch?
ingrediënten:
- 2 eieren van kip;
- 1/2 citroen
- 100 ml olijfolie;
- 2 eetlepels. l Geraspte parmezaanse kaas;
- 20 gram Worcester-saus.
voorbereiding
- Caesar saladedressing op zichzelfHet is niet moeilijk om te bereiden, maar het is belangrijk om de technologie te observeren voor het bereiden van het hoofdingrediënt - eieren. Ten eerste moeten ze op kamertemperatuur zijn (daarom moeten ze warm blijven als ze in de koelkast werden bewaard). Ten tweede moet het stompe uiteinde van de eieren met een naald worden doorgeprikt en precies één minuut in gekookt water worden ondergedompeld.
- Verdeel de eieren doormidden en laat de vloeibare component uitlekkenin de voorbereide container en vervolgens daar om een dunne laag eiwit te sturen, die tijdens het koken is gevormd, voorzichtig met een lepel uit de schaal te schrapen. Klop de inhoud met een blender.
- Pers het sap uit de helft van de citroen en voeg het toe aan de eimassa. Grondig roeren.
- Een van de belangrijkste componenten waaronder saladedressing
- Rasp Parmezaanse kaas fijn, voeg toe aan andere componenten.
- Klop de saus met een blender en giet er geleidelijk olijfolie in. Wanneer het tankvolume met 1,5 keer toeneemt - alles is klaar, het blijft alleen om de salade zelf te koken!
Klassieke Caesar-salade van Caesar Cardini
ingrediënten:
- Romaine sla (bladeren);
- Witbrood;
- olijfolie;
- dragon en basilicum (gedroogd of vers).
voorbereiding
Snijd vers brood in blokjes van ongeveer een centimeter groot. Licht bakken en mengen met gehakte sla en aromatische kruiden. U kunt tanken!
Garnalen Caesar Saladesaus
Als je gebakken toevoegt aan de bovenstaande snackgarnalen, u krijgt een volledig nieuw gerecht met een verfijnde verfijnde smaak. Natuurlijk is de klassieke Caesar saladedressing perfect voor hem, maar je kunt nog een saus koken die alle voordelen van een nieuw gerecht benadrukt.
ingrediënten:
- 80 ml olijfolie;
- 50 ml water;
- 3 el. l citroensap;
- 1 eigeel;
- 1/2 theel mosterd (droog);
- 1/4 theelepel zout;
- grond zwarte peper;
- 2 stuks. ansjovisfilet (uit blik)
voorbereiding
- Meng water, citroensap, dooier (rauw), zout, peper en mosterd in een kleine kom. Zet de pan op de kookplaat en breng aan de kook.
- Voeg olijfolie en ansjovis toe aan de licht afgekoelde massa. Klop de bereide saus los met een blender en laat afkoelen.
Verscheidenheid aan smaken
Hoeveel mensen, zoveel meningen en culinaire voorkeuren. Kies uw versie van Caesarsalade, de juiste saus om hem aan te kleden, en geniet ervan!
