De saus "Gamadari" is erg populair in Japan en veelandere landen van Azië. Verspreid zijn recept en ver buiten het historische thuisland. In Europa en de VS kunt u gemakkelijk bereide saus vinden in elke supermarkt. Het is opmerkelijk dat het niet alleen wordt geserveerd met gerechten uit de traditionele Japanse keuken, waarvoor het oorspronkelijk was bedoeld, maar ook met verschillende vlees-, groenten- en visgerechten.
In de Russische supermarkten om het te vindenGastronomische traktatie is niet eenvoudig. Maar het kan worden beschouwd als een extra reden om de saus "Gamadari" voor te bereiden. Het recept is niet zo eenvoudig, maar als je al de basisvaardigheden hebt om verschillende Japanse gerechten te bereiden, ga er dan mee om. En ons artikel zal je hiermee helpen.
Schotel functies
In Japan is gamadari een traditionele slasaus voor Chuka. Het recept is gebaseerd op noten, sesam en specerijen, onderstreept met scherpe tonen van rijstazijn en sojasaus.
De expressieve zoetzure smaak van de saus is goed geschikt voor verschillende gerechten en daarom is het ook mogelijk om "Gamadari" -saus te serveren aan gebakken vlees, groentesalades en gegrilde vis.
structuur
Voor de bereiding van de klassieke saus hebben we een aantal producten nodig. Veel van de ingrediënten zitten in elk huis, maar sommige componenten zullen moeten jagen in de Aziatische afdelingen van de supermarkt.
Главную роль играет арахис - его нужно 100 г.Maak nog steeds 20 gram sesamzaadjes. Een theelepel sesamolie, rijstazijn, sojasaus en mosterd is nodig. Zonnebloemolie heeft ongeveer 4 eetlepels nodig. l. De hoeveelheid water kan variëren - gemiddeld 4-5 Art. l. Een belangrijk onderdeel is suiker, bij voorkeur bruin, 2 theel.
Er zijn verschillende receptopties.Sommigen voegen versnipperde gember, pindakaas, geroosterde zaden en mirin van rijstwijn toe aan Gamadari-saus. Maar het is beter om te beginnen met de eenvoudigste. Als je dit gerecht voor de eerste keer kookt, meet dan duidelijk de ingrediënten en gooi alle experimenten weg. De tijd voor hen zal komen wanneer je het basisrecept onder de knie hebt.
voorbereiding
De belangrijkste smaakaccenten bezeten door de saus "Gamadari", geven hem noten en sesam. Laten we daarom met hen gaan koken.
Schil de schil van de schil.Verwarm de pan zonder olie en bak de noten goudbruin. Er zit genoeg vet in pinda's, dus ze koken het in een droge koekenpan. Een gietijzeren wok is het best geschikt voor dit doel. Doe de voorbereide noten in de blenderkom.
In dezelfde pan, bak de sesam lichtjes, stuur het naar de noten en snijd het grondig tot een meelachtige consistentie.
Giet in de kom azijn, mosterd, sojasaus, voeg suiker toe. Werk de blender opnieuw tot u absolute uniformiteit bereikt.
Het blijft om het mengsel van olie binnen te gaan.In dit stadium kan het handiger zijn om een gewone eetlepel te gebruiken in plaats van een blender. Helemaal aan het einde giet je het water in. Het is beter om niet alles tegelijk toe te voegen - doe het in kleine porties tot je de gewenste dikte hebt.
Voer naar de tafel
Saus "Gamadari" wordt geserveerd aan verschillende soorten Japansvisgerechten, garnalensoep, Gedz-dumplings. Het gaat goed met de Chinese en Thaise keuken: gebakken kip, soepen, glas en rijstnoedels. De harmonieuze combinatie van de dominante nootachtige smaak met heldere tonen van sojasaus en rijstazijn is een bedrijf voor traditionele Europese gerechten.
Serveer dressing in porties sauskommen, zodat elk van de gasten de saus naar eigen goeddunken aan het hoofdgerecht kan toevoegen, of stukken erin kan dippen, en deze vasthoudt met stokjes.
