Mayonaise is een bijna onmisbare deelnemertalrijke salades, waardoor ze sappig en helder van smaak zijn. In bepaalde gevallen is het echter verboden. Allereerst voor degenen die op de juiste dagen vasten en vegetariërs. Maar er kunnen andere gevallen zijn, bijvoorbeeld als iemand een individuele intolerantie heeft voor bepaalde producten. En dan kan mayonaise zonder ei thuis letterlijk de voortafel en de algemene stemming redden. Het belangrijkste is dat het idee niet moeilijk te implementeren is en dat de sausproducten niet direct verkrijgbaar zijn.
Ei-vrij mayonaise recept voor thuis met melk
Natuurlijk werkt het als de postniet streng en vegetariërs accepteren het product, dat in de basis wordt gelegd, wat niet typerend is voor iedereen die volgens dit charter eet. En het meest geschikt voor een gezin waarin een van de leden allergisch is voor eieren. Een onvolledig glas melk (150 ml) wordt genomen, in een blenderkom wordt het gecombineerd met 300 ml groente, geurloos, olie, zout en suiker, ingenomen in een theelepel en citroensap - het gaat van 2 tot 3 kleine lepels. Mosterd wordt genomen als smaakmakers (afhankelijk van de smaak van het gezin - 2-3 eetlepels), gemalen zwarte peper en dezelfde kurkuma - elk een derde van een lepel. Dit alles wordt glad geklopt - en je favoriete dressing is klaar.
Kookgeheimen
Zoals elke saus, eivrije mayonaise voor thuisvoorwaarden heeft enkele "grillen" en nuances in de creatie. Ten eerste melk. Je kunt de kou gebruiken. Tegelijkertijd heeft het minder citroensap nodig en wordt het sneller dikker, maar als het niet in de koelkast wordt gebruikt, kan het schiften. Liever warm, zoals kamertemperatuur. Ten tweede, zout. De gastvrouwen verzekeren dat mayonaise "klinkt" natuurlijker bij het gebruik van Himalaya: het geeft de saus een aromatische toon van gekookte eieren. En ten derde, kruiden: velen raden aan om asafoetida toe te voegen, die knoflook met succes vervangt.
Soja Tofu Recept
Тем, кому принципиально важно обойтись вовсе без U kunt voorstellen om thuis mayonaise zonder eieren en zonder melk te maken. Voor hem wordt een stuk tofu-sojakaas van 200 gram gekocht, opgevouwen in een blender, samen met peper, zout (deze kruiden zijn optioneel), een lepel suiker, een eetlepel mosterd (beter dan Dijon, maar als je het liever scherper vindt, kun je het ook nemen), hetzelfde een volume azijn en met plantaardige olie, waaraan 3-4 eetlepels worden toegevoegd. Het vloeistofpeil van de mayonaise wordt geregeld door de toegevoegde olie en azijn. De massa wordt glad geklopt en opgestart zoals bedoeld.
Magere mayonaise
Als tofu er niet is of als je het niet lekker vindthet is een soja-versie, voor jou is er nog een recept: mayonaise thuis, met een blender, zonder eieren, en met een volstrekt triviale set producten, die toch een volstrekt authentieke smaak geeft. Twee grote eetlepels bloem (met een zwaar objectglaasje) worden in 400 ml water geroerd. Er wordt zoiets als een pasta gebrouwen. Een stapel olijfolie (50 ml) wordt in een glas van een blender gedaan, niet te hete mosterd en suiker - lepel, zout - een halve lepel, plus een grote lepel citroensap of azijn. Voeg tijdens het kloppen de gekookte bloem in een lepel toe aan het mengsel tot de consistentie van de mayonaise bevredigend is. Ten slotte gaat de dompelbare "waaier" een paar keer omhoog en omlaag zodat de saus homogeen is, niet gelaagd, en helemaal klaar is.
Het belangrijkste is om thuis die eivrije mayonaise te kennenvoorwaarden zijn gemakkelijk te bereiden. En bovendien heb je de mogelijkheid om het basisrecept (elk van hen) aan te passen aan persoonlijke smaak, met subtiele tonen van je favoriete kruiden. En misschien geef je er de voorkeur aan boven alle winkelaanbiedingen.
