Alle kenners van goede alcohol en liefhebberseen verscheidenheid aan voortreffelijke cocktails die bekend zijn met de onvergetelijke smaak van Galliano-likeur. De originele drank is een van de beroemdste Italiaanse likeuren en is terecht populair bij fijnproevers. Hieronder leer je meer over de likeur (samenstelling, geschiedenis, productie).
De geschiedenis van het drankje
Galliano is een likeur die vanuit Italië naar ons is gekomen, enmeer bepaald uit de stad Livorno, gelegen in de provincie Toscane. Al in 1896 bedacht Arturo Vaccari, een van de Italiaanse distillatiemeesters en brandewijnproducenten, een recept voor een drankje dat in de toekomst aan populariteit zou winnen. De likeur kreeg zijn naam "Galliano" ter ere van de held van de eerste Italiaans-Ethiopische oorlog, die net was uitgestorven in het land, Giuseppe Galliano. Een majoor van het Italiaanse leger stierf tragisch op het slagveld en vocht voor het welzijn van zijn geboorteland. 44 dagen lang hield het garnizoen van de commandant het beleg van het fort vast en weerde het de aanvallen van een enorm leger Ethiopiërs af.
De samenstelling van de likeur "Galliano"
Allereerst letten kopers opgeweldige kleur "Galliano", likeur alsof het glinstert van goud. Deze tint is niet voor niets gekozen, het symboliseert het tijdperk van de goudkoorts, want het was in de 19e eeuw dat het verschillende delen van de wereld bedekte, en veel Italianen vlogen toen ook in brand met een passie voor het edele metaal. En waar bestaat de drank uit?
Bij de productie van sterke drank, meer dandertig verschillende kruiden, bessen, specerijen, planten. Het exacte recept wordt geheim gehouden en is alleen beschikbaar voor een zeer kleine kring van mensen, en is momenteel eigendom van het bedrijf Lucas Bols, dat likeur produceert. U kunt echter gemakkelijk tonen van citrus, lavendel, pittige anijs en gember, nootmuskaat en kaneel in de drank onderscheiden. En vanille, duidelijk zichtbaar in de smaak, is het belangrijkste verschil tussen "Galliano" en soortgelijke dranken. De smaak is uitgesproken zoet, met een mengsel van schil en vanille, en de sterkte van de likeur is 30%.
Drankproductie
Likeur "Galliano", waarvan de smaak niet weggaatonverschillige kenners van alcoholische dranken, doorlopen verschillende productiestadia. De ingrediënten van de drank zijn onderverdeeld in verschillende groepen, die elk verschillende bereidingsprocessen doorlopen. De groepen hebben verschillende infusie- en distillatietijden, ze bevinden zich allemaal in aparte containers. We kunnen dus gerust stellen dat de productie van likeur technologisch een zeer complex proces is.
Pas nadat alle ingrediënten zijn geweestklaar, ze worden gecombineerd en vervolgens gemengd met alcohol en suikersiroop. Het distillatieproces vindt plaats met graanalcohol. Reeds gemengde drank wordt een tijdje geïnfuseerd en gerijpt, waarna het tot flessen wordt gekurkt. "Galliano" is een likeur die wordt gegoten in containers met een unieke vorm, op het eerste gezicht herkenbaar, omdat de flessen zijn gemaakt in de vorm van Romeinse zuilen. Overigens is likeur niet geliefd bij deze functie: de flessen zijn erg hoog en passen vaak niet op de plank van de bar.
Wijzigingen van de Galliano-likeur
Klassieke vanille-versie van L`Autentico-likeurLiefhebbers van deze drank kennen het al jaren, maar de producenten gingen verder en creëerden twee nieuwe smaken "Galliano". De likeur werd uitgebracht in twee modificaties: Galliano Ristretto, waar 100% Arabica en Robusta-granen werden toegevoegd, en Galliano Balsamico, een drankje met balsamico-azijn met een karakteristieke smaak en aroma.
Met de verandering van de likeurfabrikant is ook de kracht ervan veranderd. Nu is het gelijk aan 42 graden en de sterkte van de gemodificeerde versies van de likeur is iets meer dan 37%.
Sterke drank drinken
Om te beginnen kan de drankgebruikt in zijn pure vorm, maar heeft niet veel populariteit gewonnen als digestief. Soms wordt het echter geserveerd als het slotakkoord van een maaltijd. Meestal is "Galliano" te vinden in een verscheidenheid aan cocktails, zowel warm als koud, aangezien het goed samengaat met andere ingrediënten met een minder uitgesproken smaak. Het is populair om een paar lepels likeur toe te voegen aan thee of koffie, maar het komt het meest tot zijn recht in combinatie met andere alcoholische dranken.
Het meest populaire recept voor likeurcocktailsis "Harvey Walbanger", wat zich letterlijk vertaalt uit het Engels als "Harvey Break the Wall." De geschiedenis van de uitvinding van deze cocktail is best interessant. Eenmaal in Californië besloot een onbekende barman om de klassieke "Schroevendraaier" te diversifiëren en een beetje "Galliano" toe te voegen om de drank een speciaal aroma en smaak te geven. De stamgasten van de bar waardeerden de nieuwe uitvinding snel, de drank begon populariteit te genieten. Een van de surfers, Harvey, werd zo meegesleept door het proeven van een nieuwe cocktail dat hij na het verlaten van het etablissement, op weg naar zee, tegen een golfbreker op zijn board botste. Vandaar de oorspronkelijke naam van de cocktail, en het recept is heel eenvoudig: meng wodka, likeur en sinaasappelsap. En hij laat zien hoe deze ingrediënten gecombineerd worden met "Galliano" (likeur), een foto waarop je de presentatie van "Harvey Walbanger" ziet.
Koude cocktails met de toevoeging "Galliano"
Het meest geschikte sap om te mengen met likeuris oranje, dus de meeste cocktails met de toevoeging "Galliano" zijn hierop gebaseerd. Overweeg de meest populaire recepten die dagelijks in bars en restaurants over de hele wereld worden gespeeld.
Harry's kater. Wodka, limoen en sinaasappelsap worden in een shaker met ijs gemengd. De drank wordt van bovenaf in een kant-en-klare cocktail gegoten. De drank wordt geserveerd met een schijfje limoen.
"Gele duivel". Het glas is voor de helft gevuld met crushed ice, waarna sinaasappelsap, witte rum en Galliano erin worden gemengd.
"Knock out". De shaker mixt ijs, tequila, sinaasappel- en citroensap en Galliano-likeur.
"Gouden vulkaan". Tequila, room, limoen en sinaasappelsap en "Galliano" worden opgeklopt in een shaker met toevoeging van ijs, en "Triple sec" wordt toegevoegd. Het glas is versierd met een kers.
"Carabinieri". Vul een glas voor de helft met ijs en giet de alcohol die eerder in een shaker is gemengd, in. Je hebt tequila, likeur, limoen en sinaasappelsap en een eigeel nodig.
Warme cocktails op basis van "Galliano"
Heel populair in de winter is het recept voor punch meede toevoeging van "Galliano". Het is heel eenvoudig bereid: meng water, whisky, sterke drank en grenadine. Meestal wordt alleen water gekookt en worden de rest van de ingrediënten eraan toegevoegd, maar soms combineren de barmannen eerst alle componenten en zijn ze dan al verwarmd.
Het tweede zeer populaire recept is een cocktailFlambe. Dezelfde vlammende cocktail die je misschien in restaurants en bars hebt zien serveren. Vermout en citroensap worden in een glas gegoten dat voorgevuld is met gemalen ijs. "Galliano" wordt apart verwarmd, in brand gestoken en in het glas gegoten.
Een ander recept dat met opzet is uitgevondenvoor "Galliano", maar niet van toepassing op koude of warme cocktails, verdient speciale vermelding. Dit is een hete shot "Galliano": likeur, espresso en room worden in lagen in een glas gegoten. De smaak van een shot kan niet in woorden worden uitgedrukt: hier is de zachtheid van room, en de adstringentie van koffie, en het kruidige aroma van likeur.
kosten van
Momenteel om de vraag te beantwoordenhoeveel de likeur "Galliano" uit 1996 of andere data uit het verleden kost, is niet mogelijk. Na het wijzigen van het recept en de fabrikant, is het erg moeilijk om een oud product te kopen, het is bijna onmogelijk om het op het grondgebied van Rusland te vinden.
De likeur van het nieuwe recept wordt in veel verkochtonline winkels van goede alcohol en is verkrijgbaar in twee soorten - 0,5 en 0,7 liter. De gemiddelde kosten van een fles van een halve liter zijn ongeveer 1000 roebel en een container van 0,7 is ongeveer 1500.
Twijfel niet aan de kwaliteit en speciale smaak,die "Galliano" (likeur) belooft, beoordelingen van degenen die de drank al hebben geproefd, bevestigen dat het specifieke kenmerken heeft die niet alleen kenners van alcohol, maar ook onervaren liefhebbers aangenaam zullen verrassen.
